Comment vos aliments sont digérés

Le système digestif est l'endroit où votre corps décompose les aliments que vous mangez en nutriments qui peuvent être absorbés par votre corps.

Le système digestif est une série d'organes creux qui forment un lien continu entre votre bouche et votre anus. Ces organes comprennent :l'œsophage; estomac; intestin grêle (duodénum, jéjunum et iléon); et le gros intestin (côlon, rectum et anus). Les autres organes qui font partie du système digestif sont le foie, la vésicule biliaire et le pancréas. De plus, votre système digestif abrite un grand nombre de bactéries, connues collectivement sous le nom de microbiome intestinal, qui vous aident à digérer certains aliments.

Renseignez-vous sur la digestion de vos aliments en consultant le schéma ci-dessous pour chaque partie de votre système digestif.

1. Glandes salivaires

La digestion commence dans la bouche, où les glandes salivaires sécrètent la salive. La salive est un liquide alcalin qui ramollit les aliments, humidifie la bouche et facilite la déglutition. La salive contient également une enzyme appelée amylase, qui déclenche la dégradation des glucides dans la bouche.

2. Oesophage

La nourriture dans la bouche est avalée puis poussée à travers l'œsophage par des contractions et des relaxations musculaires (appelées péristaltisme) jusqu'à ce qu'elle atteigne le sphincter inférieur de l'œsophage, qui est une valve qui contrôle le déplacement de la nourriture de l'œsophage vers l'estomac et l'empêche de remonter. l'oesophage.

3. Estomac

L'estomac est un réservoir de rétention avec des parois musculaires très fortes. Ces muscles se contractent, ce qui déplace les aliments et les mélange.

La muqueuse de l'estomac sécrète des sucs gastriques acides et des enzymes pour digérer les glucides et les protéines. Ensuite, la nourriture semi-digérée (appelée chyme) est délivrée au duodénum - la première partie de l'intestin grêle - en passant par une autre valve, le sphincter pylorique.

4a. Pancréas

Le pancréas est un organe en forme de têtard, d'environ 25 cm de long, situé derrière l'estomac dans l'abdomen. Le pancréas produit du suc pancréatique qui contient des enzymes pour digérer les protéines, l'amidon et les graisses. Le suc pancréatique est sécrété dans le duodénum par la papille duodénale (parfois appelée ampoule de Vater).

Le pancréas est également responsable de la production d'insuline, une hormone qui contrôle la glycémie.

4b. Duodénum

Dans le duodénum, le chyme, le suc pancréatique et la bile du foie sont mélangés. Le chyme acide de l'estomac est neutralisé par l'environnement alcalin du duodénum. Les aliments ne peuvent être digérés ici qu'en petites quantités, ils sont donc libérés progressivement de l'estomac lorsqu'il y a la capacité de les traiter.

Les enzymes pancréatiques et la bile terminent la décomposition chimique du contenu acide de l'estomac.

La bile est un liquide jaune verdâtre qui est fabriqué dans le foie. Sa fonction est d'aider à la digestion des graisses. Pour ce faire, il émulsifie les graisses et décompose les gros globules de graisse en gouttelettes plus petites, qui peuvent être plus facilement digérées.

La bile est stockée et concentrée dans la vésicule biliaire , un petit sac en forme de poire situé sur la surface inférieure du foie sur le côté droit de votre abdomen. Lorsque des aliments gras sont consommés, la vésicule biliaire est déclenchée pour libérer la bile dans l'intestin grêle via le canal cholédoque.

Si une personne a subi une ablation de la vésicule biliaire (appelée cholécystectomie), la bile s'écoulera continuellement dans l'intestin grêle - et elle deviendra plus diluée - car il n'y a pas de vésicule biliaire pour la concentrer. Cela affecte la capacité d'une personne à digérer les graisses - elle peut avoir du mal à digérer les aliments gras. Donc, manger de la graisse après le retrait de la vésicule biliaire peut devoir être géré avec soin pendant un certain temps pour éviter l'inconfort, les flatulences (vent) et la diarrhée.

Les voies biliaires fait référence au système de conduits qui transportent la bile du foie vers la vésicule biliaire et l'intestin grêle. Si un canal biliaire est obstrué (bloqué), une personne développera une jaunisse.

5. Jéjunum et iléon

Du duodénum, le mélange est passé dans la section suivante de l'intestin grêle, appelée jéjunum, puis dans l'iléon.

La surface interne du jéjunum et de l'iléon est augmentée par des plis et également par des millions de projections en forme de doigts appelées villosités et microvillosités (voir schéma). Les villosités augmentent la surface de l'intérieur du jéjunum et de l'iléon, créant une plus grande surface d'absorption des nutriments.

La digestion des aliments est terminée dans cette section de l'intestin grêle, et les graisses et autres nutriments, tels que le glucose et les acides aminés, sont absorbés ici à travers la paroi intestinale dans la circulation sanguine, puis transportés vers le foie.

Le jéjunum a une surface plus grande que l'iléon et environ 90% de la digestion et de l'absorption se produisent ici, cependant, l'iléon peut jouer un rôle plus important si le jéjunum est endommagé ou enlevé. L'iléon est le site d'absorption de la vitamine B12.

Tout aliment non digéré, comme les fibres, passe par la valve iléo-cæcale jusqu'au gros intestin.

6. Foie et vésicule biliaire

Le sang entrant de l'intestin grêle apporte des nutriments au foie pour le traitement, par exemple, le glucose provenant de la décomposition des aliments est amené au foie et y est stocké sous forme de glycogène. Les autres nutriments apportés au foie comprennent les acides aminés et le glycérol.

Comme mentionné précédemment, l'une des fonctions du foie est de sécréter la bile, qui est ensuite stockée et concentrée dans la vésicule biliaire.

7. Gros intestin (côlon)

Une fois que les nutriments ont été absorbés dans le corps à partir de l'intestin grêle, les déchets restants passent dans le gros intestin (également appelé côlon). Le gros intestin est composé du caecum, du côlon ascendant, du côlon transverse, du côlon descendant et du côlon sigmoïde et du rectum. L'appendice est attaché au caecum.

Le contenu de l'intestin grêle pénètre dans le gros intestin sous forme de liquide et devient progressivement solide au fur et à mesure que l'eau et les sels sont absorbés lorsqu'ils traversent le gros intestin par des ondes musculaires appelées péristaltisme. Le mucus est sécrété pour faciliter le passage des matières fécales vers le rectum.

Les selles, ou matières fécales, sont stockées dans le côlon sigmoïde jusqu'à ce qu'une selle les pousse dans le rectum et hors du corps.

Microbiote

Les êtres humains en bonne santé ont à peu près autant de micro-organismes, tels que des bactéries, qui vivent en eux et sur eux qu'ils ont de cellules dans leur corps (des billions). Le microbiome intestinal est la population variée de micro-organismes qui vivent dans votre système digestif, tapissant l'intérieur de vos intestins. La concentration la plus élevée de micro-organismes dans l'intestin humain se trouve dans le gros intestin. Votre microbiome est composé de nombreuses espèces différentes de bactéries. Plus les espèces de votre population sont variées, plus elle est en bonne santé. La santé de votre microbiome intestinal se reflète dans votre état de santé général.

Certaines de ces bactéries jouent un rôle important dans la digestion, récoltant l'énergie des aliments que nous ne pouvons pas digérer. Par exemple, certaines bactéries intestinales peuvent provoquer la fermentation de fibres alimentaires non digérées dans le gros intestin. La fibre a traversé notre système digestif jusque-là sans être digérée, car en tant qu'êtres humains, nous manquons d'enzymes pour la digérer. Mais les bactéries ont les enzymes nécessaires, fermentant la fibre pour produire des acides gras à chaîne courte, des composés qui ont un rôle dans la prévention de certaines maladies et l'amélioration de la barrière intestinale.

Les bactéries du gros intestin peuvent également synthétiser des vitamines que l'homme ne peut produire lui-même.