Par Amy Norton MARDI 10 janvier 2017 (HealthDay News) -- Les hommes qui mangent beaucoup de viande rouge peuvent avoir un risque plus élevé de développer une affection inflammatoire douloureuse du côlon, selon une nouvelle étude.
Le trouble, appelé diverticulite, provoque de graves douleurs abdominales, des nausées et de la constipation. Et cela peut entraîner des complications telles que des déchirures ou des blocages dans le côlon.
La nouvelle étude a révélé que les hommes qui mangeaient le plus de viande rouge étaient 58 % plus susceptibles de développer une diverticulite, par rapport aux hommes qui en mangeaient le moins.
Les résultats ne prouvent pas le lien de cause à effet, a souligné le chercheur principal, le Dr Andrew Chan, gastro-entérologue au Massachusetts General Hospital de Boston.
D'un autre côté, dit-il, il y a déjà des raisons de penser à réduire la viande rouge. Une forte consommation a été liée à des risques plus élevés de maladies cardiaques et de certains cancers, a souligné Chan.
"Cette étude offre une raison de plus d'envisager de limiter la consommation de viande rouge dans votre alimentation", a-t-il déclaré.
À mesure que les gens vieillissent, il est courant que des «poches» se forment dans la muqueuse du côlon; selon les National Institutes of Health des États-Unis, plus de la moitié des Américains âgés de 60 ans et plus en sont atteints.
La plupart des personnes qui ont ces poches ne souffrent d'aucun problème, mais environ 5 % développent une diverticulite, où les poches s'infectent ou s'enflamment.
Selon le NIH, environ 200 000 Américains sont hospitalisés chaque année pour une diverticulite.
Les nouveaux résultats, publiés en ligne le 9 janvier dans la revue Gut , sont basés sur une étude à long terme de plus de 46 000 hommes professionnels de la santé.
En 26 ans, 764 hommes ont développé une diverticulite. Le risque était le plus élevé chez les hommes qui faisaient partie des 20 % les plus riches en consommation de viande rouge :ils étaient 58 % plus susceptibles d'être diagnostiqués avec la maladie, par rapport aux hommes des 20 % inférieurs.
Les hommes de ce groupe supérieur consommaient en moyenne plus de 12 portions de viande rouge par semaine, tandis que ceux dont la consommation était la plus faible consommaient en moyenne un peu plus d'une portion hebdomadaire.
Bien sûr, il pourrait y avoir de nombreuses différences entre les hommes qui mangent beaucoup de hamburgers et d'autres viandes, et ceux qui n'en mangent pas, ont noté les auteurs de l'étude.
L'équipe de Chan a donc pris en compte des facteurs tels que l'âge avancé, le tabagisme, l'obésité, le manque d'exercice et un faible apport en fibres, qui ont tous été liés à un risque plus élevé de diverticulite.
Même alors, la viande rouge était toujours associée à un risque plus élevé, en particulier la viande non transformée, comme les steaks et les hamburgers.
On ne sait pas ce qu'on peut en faire, selon Chan. Une explication potentielle, a-t-il dit, est que les gens mangent généralement de plus grandes portions de viande rouge non transformée, par rapport aux charcuteries transformées.
Un diététicien qui n'a pas participé à l'étude a déclaré qu'il était "impossible" de tirer des conclusions sur les causes et les effets.
Cependant, d'autres études ont établi un lien entre une consommation élevée de viande rouge et des maladies du côlon, a déclaré Lona Sandon. Elle est professeure adjointe de nutrition clinique au Southwestern Medical Center de l'Université du Texas, à Dallas.
De plus, dit-elle, tout le monde devrait s'efforcer d'avoir plus de légumes, de grains entiers et une gamme de protéines différentes.
"Vraiment, cela revient à avoir plus de variété dans vos choix de protéines", a déclaré Sandon. "Remplacez la viande rouge par du poisson ou de la volaille, ou même par des sources végétales telles que le tofu, les haricots et les légumineuses."
Dans cette étude, il n'y avait pas de lien entre la volaille ou le poisson et le risque de diverticulite. Sur la base de ces chiffres, l'équipe de Chan a estimé que si les hommes remplaçaient une portion quotidienne de viande rouge par de la volaille ou du poisson, le risque de diverticulite diminuerait de 20 % en moyenne.
"Il pourrait donc y avoir un avantage à remplacer la viande rouge par du poisson ou de la volaille", a déclaré Chan.
Pourquoi la viande rouge contribuerait-elle à la diverticulite ? Ce n'est pas clair, a dit Chan. Mais il a pointé quelques théories.
D'une part, les aliments que les gens mangent peuvent affecter le "microbiome" de l'intestin - l'énorme collection de bactéries qui vivent dans le tube digestif. Certains chercheurs soupçonnent que le microbiome joue un rôle dans la diverticulite, a déclaré Chan, bien que cela ne soit pas prouvé pour l'instant.
Il existe également des preuves que manger beaucoup de viande rouge aide à alimenter une inflammation chronique de bas niveau dans le corps, a déclaré Chan. Cela, à son tour, pourrait augmenter le risque de diverticulite.
Étant donné que l'étude s'est concentrée sur les hommes, les recherches futures devraient déterminer si les mêmes schémas s'appliquent aux femmes, selon Chan.
Mais il n'y a aucune raison biologique de croire que les résultats diffèrent selon le sexe, a-t-il déclaré. De plus, les femmes ont déjà de nombreuses raisons de viser une alimentation saine, avec des limites sur la viande rouge, a déclaré Chan.
Sandon a accepté. "Les directives diététiques pour les Américains recommandent un régime principalement à base de plantes pour promouvoir la santé - et cela inclut la santé du côlon", a-t-elle déclaré. « Faites la moitié de votre assiette de fruits et légumes, choisissez des grains entiers et variez vos choix de protéines. »
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