Kerro minulle, onko sinulle koskaan käynyt näin…
Näet reseptin, joka näyttää hämmästyttävältä. Napsautat sitä, peukkuja.
Toimivatko kaikki ainekset minulle?
Luet ne yksitellen ja innostut yhä enemmän. Ja sitten se on:jotain ruokaa, jota et vain voi syödä, pilaa koko reseptin puolestasi.
Enkä puhu tavanomaisista resepteistä. Tarkoitan sitä, kun etsit jo terveellisiä reseptejä, ja ne eivät vieläkään toimi sinulle!
Tiedän, että olen tässä hieman dramaattinen, mutta kun syöt rajoitettua ruokavaliota, voi olla uskomattoman turhauttavaa yrittää löytää uusia toimivia reseptejä.
Ja kun kyllästyt resepteihin, joita sinulla on, olet todennäköisemmin kuin koskaan harhautunut syömään terveyttäsi tukevia ja parhaasi tuottavia ruokia.
Siksi haluan tänään puhua reseptien muokkaamisesta niin, että ne toimivat terveellisen suoliston ruokavalion mukaisesti.
Olemme aina sanoneet, että paras ruokavalio on se, joka on muokattu sinun ja yksilöllisten tarpeidesi mukaan.
Mikä toimii minulle, ei välttämättä toimi sinulle. John sietää pähkinöitä, mutta Sally ei. Sally sopii hyvin munien kanssa, mutta ne antavat Johnille huoneenpuhdistuskaasua. Ja edelleen ja edelleen.
Tästä syystä on tärkeää, että käyt läpi eliminaatio- ja uudelleenaloitusruokavalion löytääksesi sinulle räätälöidyn täydellisen ruokavalion.
(Jos tarvitset apua tässä, tutustu Solving Leaky Gut -ohjelmaan.)
Ongelma tässä on, että ihmiset, jotka kirjoittavat reseptejä (mukaan lukien me!) käyttävät ainesosia, jotka toimivat heille. Ja nämä ainesosat voivat toimia tai eivät toimi sinulle.
Joten tänään haluan jakaa joitain yleisimmistä vaihtokaupoista – munien, pähkinäjauhojen ja maitotuotteiden osalta – sinun on muokattava terveellisiä suoliston reseptejä, jotta ne sopivat ainutlaatuiseen ruokavalioosi.
Haluatko leipoa, mutta et siedä munia? Paistettujen reseptien (kuten keksejä tai pannukakkuja) varten, joissa tarvitaan 1–3 munaa, voit korvata gelatiinimunat. .
Munalla on kaksi tehtävää leivonnaisissa:ne antavat rakennetta ja keltuaisen terveellinen rasva kosteuttaa.
Gelatiinimunat jäljittelevät tavallisten kananmunien rakennetta leivonnaisille, mutta niissä ei ole yhtä paljon rasvaa. Saatat joutua lisäämään leivonnaisiin ylimääräistä rasvaa, kun käytät gelatiinimunia, varsinkin jos resepti vaatii enemmän kuin 3 munaa.
Gelatiinimunissa on kuitenkin lisäbonus:gelatiinilla on paljon terveyshyötyjä – erityisesti suolistolle. Gelatiini voi auttaa parantamaan suoliston limakalvon tulehdusta ja sulkemaan tiukat liitokset, jotka avautuvat vuotavan suoliston kehittyessä.
Mutta käyttämäsi gelatiinin tyypillä on väliä. Etsi tavallista, maustamatonta, ruoholla ruokittua gelatiinia. Kaksi merkkiä, joista pidämme, ovat Vital Proteins (vihreässä ammeessa) ja Great Lakes (punaisessa säiliössä). Älä korvaa gelatiinia kollageenipeptideillä – kollageenipeptidit liukenevat nesteeseen eivätkä auta luomaan rakennetta leivonnaisissa.
Jokaista korvaavaa tavallista munaa kohden tarvitset 1 ruokalusikallisen gelatiinia ja 3 ruokalusikallista vettä.
Pähkinäjauho on yksi "terveellisten" reseptien yleisimmistä ainesosista. Sitä käytetään kaikkeen kanan ja kalan rapean päällysteen valmistukseen terveellisiin kanelirulliin.
Joten jos vältät pähkinöitä – tai yrität vain vähentää syömäsi pähkinäjauhojen määrää – voi olla todella vaikeaa löytää toimivia jännittäviä reseptejä.
Onneksi on PALJON muita viljattomia jauhovaihtoehtoja saatavilla nykyään kuin vielä muutama vuosi sitten. Ja jos ymmärrät niistä hieman, voit vaihtaa pähkinäjauhot muihin jauhoihin melkein missä tahansa reseptissä.
Käytän pähkinäjauhojen sijasta kahden viljattoman jauhon yhdistelmää:kookosjauhoa ja tapiokajauhoa.
Kookosjauho on valmistettu (arvasit sen!) kookospähkinöistä. Se sisältää vähemmän hiilihydraatteja kuin monet muut vaihtoehtoiset jauhot ja erittäin paljon kuitua. Se on myös ERITTÄIN imukykyinen – kookosjauho on kuin sieni ja imee uskomattoman määrän nestettä.
Tapiokajauho on valmistettu maniokkijuuresta. Maniokki tunnetaan myös maniokkina tai yucana, ja siitä valmistetaan myös tapiokahelmiä – sellaisia, joita olisi voinut olla vanukas.
Pähkinäjauhojen rakenteen arvioimiseksi käytän kookosjauhojen ja tapiokajauhojen suhdetta 1:3. Jos tämä suhde on hämmentävä, ajattele asiaa näin:ota tarvittava määrä pähkinäjauhoja ja jaa se neljällä. Käytä 1 osa kookosjauhoa ja 3 osaa tapiokajauhoja.
Jos esimerkiksi resepti vaatii 1 kupillisen mantelijauhoa, käyttäisin korvikkeena ¼ kupillista kookosjauhoa ja ¾ kupillista tapiokajauhoa.
Muista, että jopa terveellisessä ruoassa "annos tekee myrkyn". Joskus tapiokasta ja kookosjauhosta valmistetut ruoat voivat olla hauska tapa monipuolistaa ruokavaliota. Mutta jos aloitat syömisen joka päivä, jäät paitsi muista, ravintoainerikkaasta ruoasta – ja estät itsesi paranemisesta.
Useimmat suoliston terveelliset ruokavaliot ovat maidotonta.
Mutta jotkut – kuten erityinen hiilihydraattiruokavalio – sallivat tietyntyyppiset maitotuotteet, kuten 24 tunnin jogurtti.
Ja monet suolistoa parantavat ruokavaliot sallivat myös ruohovoita.
Mikä sen asian kanssa on? Kuinka jotkut meijerituotteet voivat olla kunnossa, kun taas toiset ovat kiellettyjä?
Ensinnäkin, kuten minkä tahansa ruoan kohdalla, laatukysymys.
Suurin osa maitotuotteista Yhdysvalloissa tulee perinteisistä meijerituotteista. Lehmiä pidetään epähygieenisissa olosuhteissa, ja niille ruokitaan luonnotonta ruokaa, kuten maissia ja soijaa. Heitä hoidetaan usein myös antibiooteilla ja keinotekoisilla kasvuhormoneilla. Sitten maito pastöroidaan korkeassa lämmössä ja varastoidaan muovikannuissa.
Jos olet onnekas saada käsiisi korkealaatuiset, luonnollisesti tuotetut maitotuotteet, huomaat eron heti. Heinällä ruokitetut maitotuotteet ovat täyteläisempiä ja väriltään keltaisempia. Ja monet ihmiset, jotka eivät siedä perinteisiä maitotuotteita, pystyvät sietämään ruoholla ruokittuja luonnontuotteita, kuten raakamaitoa.
Toiseksi, myös valmistelulla on suuri merkitys. Oikein valmistettu 24 tunnin jogurtti on käytännössä laktoositon. Tämä on tärkeää, koska monet ihmiset, jotka eivät siedä maitoa, reagoivat maidon laktoosisokereihin. Kun mikrobit kuluttavat laktoosia käymisprosessin aikana, he voivat nauttia kaikista 24 tunnin jogurtin terveysvaikutuksista ilman oireita.
Lopuksi olen huomannut valtavan joukon ihmisiä, jotka reagoivat meijerituotteiden hera- ja kaseiiniproteiineihin. Tästä syystä 24h-jogurtti ei sovi kaikille ja laktoosittomat tuotteet aiheuttavat usein silti ongelmia.
Joten ehkä se johtuu meijerituotteiden laadusta, ehkä valmistusmenetelmistä, ehkä hiilihydraateista tai proteiineista – riippumatta siitä, se on toistaiseksi poissa, joten mitä voit tehdä?
Ghee on loistava vaihtoehto ruohovoille, jota voit valmistaa kotona. Sen sietävät yleensä hyvin jopa kaikkein herkimmät yksilöt. Oikein tehtynä sen tulee olla hiilihydraatitonta ja proteiinitonta. Jos olet kuitenkin epävarma gheen syömisestä, keskustele aina ensin lääkärisi kanssa.
Gheen valmistaminen yksinkertaisesti:
Ghee voidaan säilyttää huoneenlämmössä ilmatiiviissä rasiassa.
Niille, jotka haluavat 24 tunnin jogurtin probioottiset edut, mutta eivät siedä maitotuotteita, kookosmaitojogurtti on loistava vaihtoehto. Tässä versiossa me sakeuttamme sitä gelatiinilla, jolloin saadaan kermainen kookosjogurtti. Sokeri kuluu kokonaan käymisprosessissa ja tuloksena oleva jogurtti on makeuttamaton.
Sakeutettu 24 tunnin kookosmaitojogurtti
Ainesosat:
Reittiohjeet:
Toivon, että näiden korvaavien ideoiden avulla saat enemmän reseptejä saatavillesi.
Mutta haluan myös muistuttaa, että minkä tahansa terveellisen ruokavalion perusta on yksinkertaisesti valmistetut kokonaiset ruoat. Jos tarvitset lisää apua suoliston terveellisen ruokavalion löytämiseen, muista tutustua tähän resurssiin.
– Steve
P.S. Mitä vaihtoja käytät? Jaa kanssamme kommenteissa.
C. diff (C. difficile koliitti)
Faktioita, jotka sinun pitäisi tietää aiheesta C. ero (C. difficile paksusuolitulehdus) C. difficile koliitti ovat kuume, ripuli ja vatsakipu. Clostridium difficile paksusuolitulehdus (C. diffi
Mitä ovat parhaat ruoat, joita voit syödä, kun sinulla on mahahaava?
Mikä on mahahaava? Mathahaavat ovat avohaavoja, jotka kehittyvät mahalaukun limakalvolle, kun sulavan ruoan hapot vahingoittavat mahan seinämää. Ruoat, hedelmät ja vihannekset, joissa on runsaasti
Vuotava suolen oireyhtymä ei ole pelkästään pelottava, vaan myös erittäin vaarallinen terveydelle
Vaikka tämä kuva on sarjakuva, tämä artikkeli koskee vaarallista tilaa sekä miesten että naisten kehossa. … ja tämä keskustelu pätee myös, vaikka sinulla ei olisi lainkaan ruoansulatusongelmia. Tiesi
