The consecuencias para la salud de comer demasiado sodio son bien conocidos, lo que llevó a los estadounidenses a limitar el consumo de sal. Sin embargo, también hay consecuencias cuando se toma en demasiado poco, como potencialmente no producir suficiente ácido clorhídrico, o HCL, en el estómago. Es necesario HCL para utilizar los nutrientes como el magnesio y la vitamina B12, para matar las bacterias y ayudar a desnaturalizar las proteínas para que puedan ser distribuidos por la enzima digestiva pepsina. El consumo de la cantidad correcta de sal ayuda a producir HCL.
Paso 1 | De acuerdo con los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades, los seres humanos sólo necesitan alrededor de 180 a 500 miligramos de sodio al día para una buena salud. El exceso de sodio aumenta el riesgo de presión arterial alta, por lo que el Instituto de Medicina recomienda que los adultos consuman no más de 2.300 miligramos de sodio por día.
Paso 2 Saltar la sal en los alimentos procesados y envasados y en lugar de añadir la roca sal a los alimentos a preparar. La sal de roca es la forma de sal marina sin refinar. Este tipo de sal es menos probable que contienen rastros de mercurio, señala "101 maneras de mejorar su salud" por el escritor de salud de Australia y editor Lyall Robert Ford. Lo encontrarás en las tiendas de comestibles y en línea.