A nuestros cerebros humanos les ENCANTA llegar a conclusiones precipitadas. Parece tan natural que si nos llevamos comida a la boca y la masticamos, esa comida será "digerida". Nos dará los micro y macronutrientes que necesitamos… ¿verdad?
No exactamente.
Conoce a Annie, una amiga mía. Estuvimos hablando recientemente y ella me dijo que hace unos años estaba luchando con poca energía y niebla mental. Como mujer profesional y activa, esto realmente le estaba causando mucha infelicidad.
Y los médicos que estaba viendo en ese momento no ofrecieron ayuda.
Estaba inmersa en la investigación tratando de mejorar cuando se dio cuenta de que podría tener un problema de proteínas, a pesar de llevar una dieta rica en carnes y verduras saludables.
Se preguntó:"¿Cómo podría ser eso posible?"
Pronto, descubrió algo sorprendente... algo que no tenía sentido lógico, pero estaba al límite de su ingenio y lista para intentar cualquier cosa.
Leyó sobre hipoclorhidria o acidez estomacal baja (de hecho, escribí sobre esto en este artículo que incluye 3 signos comunes de acidez estomacal baja)... y fue entonces cuando se dio cuenta de que era posible que no estuviera digiriendo la carne que estaba comiendo.
Dijo que inmediatamente comenzó a tomar suplementos con Betaine HCL... y ese fue el día en que todo cambió.
Me dijo que pronto tuvo la energía que le había faltado durante años. Era como la noche y el día.
Annie, cuyo nombre he cambiado, no está sola. Su historia es una que he escuchado una y otra vez.
Creo que es una tragedia que estés trabajando tan duro hablando con los granjeros, yendo de tienda en tienda, tratando de encontrar la carne más sostenible y criada humanamente...
Gastar el doble o el triple del costo de la carne chatarra de granja, solo para pasarla al inodoro y no cosechar las recompensas de todo ese tiempo, energía y dinero.
Pero está sucediendo. Y es mucho más común de lo que piensas. Diablos, me pasó durante muchos meses.
Estos son algunos signos y síntomas de que, a pesar de tu dieta, podrías tener un problema de absorción de proteínas:
La proteína es muy importante para una mente y un cuerpo sanos y felices.
Las proteínas son moléculas más grandes que se descomponen en aminoácidos.
Los neurotransmisores, los tejidos musculares, los huesos y la insulina requieren aminoácidos... en realidad, juegan un papel en cada célula de su cuerpo.
Entonces, no es de extrañar que si le faltan estos aminoácidos, su salud se verá afectada.
El Dr. Latham, director del Programa de Nutrición Internacional de la Universidad de Cornell, afirma que la desnutrición es una causa frecuente de muerte y enfermedad en los países del tercer mundo. Según este documento, la desnutrición proteico-energética (PEM, por sus siglas en inglés) afecta a 500 millones de personas y mata a 10 millones anualmente.
Con el entendimiento de que nunca sabremos los números exactos, creo que 10 millones es probablemente el límite alto y el número real está por debajo de eso. De todos modos, estamos hablando de millones de personas.
Y ese es un problema serio, uno al que aquellos de nosotros que tenemos la suerte de vivir en países desarrollados probablemente solo estemos expuestos cuando vemos imágenes tristes de niños con este aspecto...
Esto es desnutrición proteica en su peor momento.
Sin embargo, eso no significa que estemos libres y claros, ya que se supone que incluso una pequeña cantidad de desnutrición proteica es un problema realmente grande.
Bob Lanier, ex profesor de biología en la Escuela Preparatoria del Colegio Jesuita de Dallas, afirma que en los países desarrollados la deficiencia de proteínas es más común hoy en día de lo que revelan las estadísticas. Lanier es citado en Internet por proporcionar una variedad de datos y conecta la deficiencia de proteínas generalizada entre las familias minoritarias de bajos ingresos para explicar el bajo rendimiento académico. En realidad no pude encontrarlo.
Este estudio apoya parcialmente la idea de Bob que muestra una menor ingesta de proteínas en ciertos grupos minoritarios.
Aquí hay un estudio que muestra que las fórmulas mejoradas con proteínas y micronutrientes que se dan a los bebés prematuros pueden alterar drásticamente la inteligencia. Aquí hay un estudio con ratas que habla sobre la pérdida de neuronas debido a una dieta baja en proteínas. En general, hay una falta de investigación que analice esto...
Pero lo que quiero dejar en claro es que las historias clínicas y anecdóticas de personas en países occidentales que estaban luchando con los problemas mencionados anteriormente, niebla mental, energía, azúcar en la sangre y problemas de peso están en todas partes. Annie es sólo uno de ellos. Estaban comiendo dietas que contenían mucha carne y cuando ayudaron a su cuerpo a digerir mejor las proteínas, sus problemas mejoraron en gran medida o se eliminaron.
Cuando tomas un bocado de carne (llena de proteína) hay una comunicación compleja que el cuerpo comienza a tener entre tu boca y tu estómago. Hay todo tipo de procesos inconscientes que se ponen en marcha para crear jugo de gastrina (básicamente sopa de ácido estomacal) para que usted absorba los aminoácidos dentro de esta carne y otros micronutrientes como hierro, zinc y B12.
El principal componente de este jugo gástrico es el ácido clorhídrico (HCL). Necesita la cantidad correcta de HCL en su estómago para desnaturalizar las proteínas y activar la enzima pepsina. Una vez que el HCL despliega la compleja estructura proteica, necesita suficiente pepsina para separarlos y poder absorberlos en el intestino delgado.
El pH del estómago debe ser muy ácido, en el rango de 1,5 a 3,5. La pepsina funciona mejor con un pH de 2. Si el pH es demasiado alto, es posible que la pepsina ni siquiera se active para descomponer las proteínas.
Hay otras partes del ácido estomacal, como el factor intrínseco. Si la carne no se descompone y no se libera suficiente factor intrínseco, NO podrá absorber la vitamina B12.
En otras palabras, si su estómago no puede hacer esto bien, entonces ese bistec alimentado con pasto que está comiendo se desperdicia principalmente en bacterias y agua de alcantarillado. Y puede terminar comenzando a tener desnutrición proteica.
Como puede ver, hay dos cosas realmente importantes de las que desea lo suficiente, HCL y pepsina. Si tiene alguno de los síntomas mencionados anteriormente o si sufre algún signo de bajo nivel de ácido estomacal, entonces es un gran candidato para evaluar si sus problemas están relacionados con la desnutrición proteica.
Paso 1:Asegurar una cantidad adecuada de HCL en el estómago
La mejor manera es realizar una prueba de Heidelberg, pero si prefiere no esperar, puede probar 2 pruebas rápidas en el hogar que le darán una pista si necesita más. El primero es probar un poco de vinagre de sidra de manzana antes de las comidas. Si esto ayuda, es una gran señal de que necesita más ácido. O lo que hace la mayoría de la gente es intentar agregar más ácido en forma de Betaine HCL y ver cómo reacciona su cuerpo.
Paso 2:asegúrese de tener suficientes enzimas
Recuerde, la pepsina es la enzima proteica más importante, sin embargo, hay otras. Una idea para probar, además de garantizar los niveles adecuados de HCL, es agregar más pepsina y otras enzimas proteicas a su dieta. La mejor forma de hacerlo es con Betaine HCL con pepsina y una enzima completa, como HoloZyme, que incluye una gran dosis de enzimas activadas.
Debería saber en una semana o dos si está ayudando. No tenga miedo de probar 2, 3 o incluso 4 pastillas de enzimas por comida.
Paso 3:¡Averigüe por qué sucede esto y soluciónelo!
Los dos pasos anteriores pueden cambiar su vida si los necesita, pero tendrá que tomar esas píldoras todos los días de su vida a menos que llegue a la raíz de por qué el ácido de su estómago no funciona correctamente.
Esto es algo en lo que he investigado mucho y he trabajado duro en mi propia vida. De hecho, acabo de tener una conversación de 90 minutos con el Dr. Steven Sandberg-Lewis (experto en gastroenterología) que me dejó boquiabierto sobre el ácido estomacal, la acidez estomacal y la digestión.
No puedo esperar para compartir todo lo que he aprendido, lo antiguo y lo nuevo.
Puede obtener más información sobre el ácido estomacal, la ERGE y la acidez estomacal aquí
Estoy simplificando todos mis años de investigación, experimentación y conversaciones con mentores como el Dr. SS-L y poniéndolo en pasos prácticos para usted. Esta información no está disponible en ningún lugar en línea y nunca he escrito sobre la mayor parte. ¿Por qué? Porque un artículo breve no puede y no le hará justicia.
Necesitamos ir más profundo que eso (pero no tan profundo como un libro de texto).
Sin embargo, puedo decirle esto... después de escuchar la llamada, es probable que sepa mucho más que sus médicos sobre el ácido estomacal, la ERGE, la gastroparesia y las hernias hiatales que podrían ofenderse en su próxima cita.
Regístrate aquí:http://heartburnhelp.scdlifestyle.com/
Mientras tanto, cuénteme en los comentarios a continuación qué sucede cuando intenta mejorar su ácido estomacal.
-Steve
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