Smoking var det traditionella sättet indianer konserverat kött, enligt Oklahoma Cooperative Extension Service. Medan rökning ursprungligen tänkt att förbättra kvaliteten och hållbarheten hos kött - som är benägna att bakterier, jäst och mögel - det kan inte vara mycket bra för magen. Rökt kött är kopplad till livsmedelsburna sjukdomar, och att äta för mycket kan öka risken för magcancer. Rådgör med din läkare om du har förlängd magont.
Rökt kött och Botulism
rökt kött anses vara en lätt konserver, enligt Ontario ministeriet för hälsa och långtidsvård, och det finns risk för att bli förorenad med Clostridium botulinum, en bakterie som orsakar botulism. Förutom diarré och kräkningar kan botulism infektion också orsaka dubbelseende, sluddrigt tal och muskelsvaghet. Botulism är en allvarlig sjukdom som kan leda till förlamning eller död, och omedelbar medicinsk behandling rekommenderas vid misstanke om infektion.