Smoking je tradicionalni način Indijanci konzervirano meso, v skladu z Oklahoma Cooperative Extension Service. Medtem ko je bilo kajenje sprva mišljeno, da se izboljša kakovost in rok uporabnosti mesa -, ki je nagnjena k bakterije, kvasovke in plesni - morda ne bo zelo dobro za želodec. Dimljeno meso je povezan prenašajo s hrano, bolezni, in jedo preveč, lahko poveča tveganje za raka na želodcu. Posvetujte se z zdravnikom, če imate podaljšano bolečine v trebuhu.
Prekajenim mesom in botulizem
prekajeno meso se šteje rahlo konzervirana hrana, glede na Ontario ministrstva za zdravje in dolgotrajno oskrbo, in je v nevarnosti, da postanejo onesnaženi z Clostridium botulinum, bakterije, ki povzroča botulizem. Poleg driske in bruhanja, se lahko okužba botulizem povzroči tudi dvojni vid, nerazločen govor in oslabelost mišic. Botulizem je resna bolezen, ki lahko povzroči paralizo ali smrt, in takojšnje medicinske oskrbe je priporočljivo, če obstaja sum okužbe.