Rygning var den traditionelle måde indfødte amerikanere konserveret kød, i henhold til Oklahoma Cooperative Extension Service. Mens rygning oprindeligt var beregnet til at forbedre kvaliteten og holdbarheden af kød - som er udsat for bakterier, gær og skimmel - det kan ikke være meget godt for din mave. Røget kød er forbundet med fødevarebårne sygdomme, og spiser for meget kan øge din risiko for mavekræft. Kontakt din læge, hvis du har forlænget mavesmerter.
Røget kød og Botulisme
Røget kød betragtes som en let konserves, i henhold til Ontario Ministeriet for Sundhed og langvarig pleje, og er i fare for at blive forurenet med Clostridium botulinum, en bakterie, der forårsager botulisme. Udover diarré og opkastning, kan botulisme infektion også forårsage dobbelt syn, sløret tale og muskelsvaghed. Botulisme er en alvorlig sygdom, der kan føre til lammelse eller død, og øjeblikkelig lægehjælp anbefales, hvis der er mistanke om infektion.