Smoking var den tradisjonelle måten indianere konservert kjøtt, i henhold til Oklahoma Cooperative Extension Service. Mens røyking var i utgangspunktet ment å forbedre kvaliteten og holdbarheten på kjøtt - som er utsatt for bakterier, gjær og mugg - det kan ikke være veldig bra for magen. Røkt kjøtt er knyttet til matbåren sykdom, og spiser for mye kan øke risikoen for magekreft. Snakk med legen din hvis du har langvarig magesmerter.
Røkt kjøtt og Botulisme
Røkt kjøtt regnes som en lett bevart mat, ifølge Ontario Helsedepartementet og Long-Term Care, og er i fare for å bli forurenset med Clostridium botulinum, en bakterie som forårsaker botulisme. I tillegg til diaré og oppkast, kan botulisme infeksjon også forårsake dobbelt syn, sløret tale og muskelsvakhet. Botulisme er en alvorlig sykdom som kan føre til lammelser eller død, og umiddelbar legehjelp anbefales ved mistanke om infeksjon.