Giving Up Gluten:The Difference Between Celiac Disease and Gluten Intolerance

Glutenfritt är en av de snabbast växande och populäraste kosttrenderna. Fler och fler amerikaner antar en glutenfri livsstil. Men vad är drivkraften bakom att bli av med gluten?

Nästan 21 miljoner amerikaner upplever en biverkning eller matsmältningsproblem när de äter mat som innehåller gluten. Gluten hänvisar till de proteiner som finns i vete, råg och korn och förekommer naturligt i de flesta bröd, pasta och bakverk. Men gluten används ibland som tillsats i många produkter som du inte skulle misstänka innehåller det, såsom salladsdressingar, sojasås, soppor, mediciner och till och med icke-livsmedel såsom tvål, schampo och lotioner.

Vad är celiaki?

Celiaki är en genetisk autoimmun sjukdom och drabbar cirka 3 miljoner amerikaner eller cirka 1 % av befolkningen. När någon med celiaki exponeras för gluten kommer personens immunförsvar att attackera sin egen kropp. Under detta immunsvar angrips tunntarmen under matsmältningen och cellerna som kantar tunntarmen kan skadas. Som ett resultat kan kroppen inte riktigt absorbera näringsämnen från mat som, om den lämnas obehandlad, kan leda till undernäring och andra problem som:

• Diarré

• Anemi

• Kliande hud

• Förstoppning

• Uppsvälldhet

• Buksmärtor

• Osteoporos

• Artrit

• migrän

• Trötthet

• Ångest

• Depression

Människor som diagnostiserats med celiaki måste helt ta bort gluten från sina dieter på obestämd tid.

Vad är glutenintolerans?

Glutenintolerans förväxlas ofta med celiaki eller ses som en födoämnesallergi. Det finns cirka 18 miljoner människor i Amerika som upplever symtom efter att de fått i sig gluten. Men personer med glutenintolerans har inte samma antikroppar och kommer inte att möta samma tarmskador som någon med celiaki. De med glutenintolerans upplever många av samma symtom som:

• Gas

• Uppsvälldhet

• Buksmärtor

• Trötthet

• Letargi

• Dimmigt sinne

Vissa personer med glutenintolerans kan se en förbättring av symtomen när de följer en glutenfri diet.

Glutenintolerans anses inte heller vara en födoämnesallergi. Med en födoämnesallergi överreagerar kroppens immunsystem när ett visst livsmedel kommer i kontakt med kroppen och utlöser en allvarlig eller potentiellt livshotande reaktion inom några minuter eller några timmar efter att ha intagit maten. En allergisk reaktion skulle innefatta symtom som:

• Andnöd

• Hive

• Ljushet

• Kräkningar

Vad ska jag göra om jag är osäker på om mina symtom är ett resultat av celiaki eller glutenintolerans?

Det första du bör göra är att boka ett besök med din gastroenterolog i Boston-området. Ett enkelt blodprov kan avslöja om din kropp upplever ett immunsvar på gluten eller inte. I vissa fall kan din gastroenterolog behöva utföra en endoskopi för att observera och biopsi tunntarmen. För att någon av dessa testmetoder ska ge korrekta resultat bör du inte ta bort glutenprodukter från din diet förrän din läkare uppmanas att göra det.

Om du får diagnosen celiaki av din läkare, kommer du att börja din nya resa med att leva ett glutenfritt liv. Eftersom så många livsmedel idag innehåller gluten, rekommenderas det att personer som diagnostiserats med celiaki rådgör med en dietist eller nutritionist.

Om tester visar att du inte lider av celiaki kan du ha en glutenintolerans som kan mildras genom att eliminera gluten från din kost. Använd en eliminationsdietmetod, återinför gluten efter en tid, för att avgöra om det var orsaken till din matsmältningsbesvär. Om symtomen återkommer när du återinför livsmedel som innehåller gluten, bör du prata med din läkare om att begränsa eller eliminera gluten från din kost permanent.

• Alla hjärtans dag behöver inte vara en matsmältningskatastrof
• Nyårsguide till ett hälsosammare liv