Gluten opgeven:het verschil tussen coeliakie en glutenintolerantie

Glutenvrij is een van de snelst groeiende en meest populaire dieettrends. Steeds meer Amerikanen gaan glutenvrij leven. Maar wat is de drijvende kracht achter het wegwerken van gluten?

Bijna 21 miljoen Amerikanen ervaren een bijwerking of spijsverteringsproblemen wanneer ze voedsel eten dat gluten bevat. Gluten verwijst naar de eiwitten die worden aangetroffen in tarwe, rogge en gerst en komt van nature voor in het meeste brood, pasta en gebak. Maar gluten wordt soms als additief gebruikt in veel producten waarvan je niet zou vermoeden dat ze het bevatten, zoals saladedressings, sojasaus, soepen, medicijnen en zelfs non-foodproducten zoals zeep, shampoo en lotions.

Wat is coeliakie?

Coeliakie is een genetische auto-immuunziekte en treft ongeveer 3 miljoen Amerikanen of ongeveer 1% van de bevolking. Wanneer iemand met coeliakie wordt blootgesteld aan gluten, zal het immuunsysteem van de persoon zijn eigen lichaam aanvallen. Tijdens deze immuunrespons wordt de dunne darm tijdens de spijsvertering aangevallen en kunnen de cellen die de dunne darm bekleden, worden beschadigd. Als gevolg hiervan kan het lichaam voedingsstoffen uit voedsel niet goed opnemen, wat, indien onbehandeld, kan leiden tot ondervoeding en andere problemen zoals:

• Diarree

• Anemie

• Jeukende huid

• Constipatie

• Opgeblazen gevoel

• Buikpijn

• Osteoporose

• Artritis

• Migraine

• Vermoeidheid

• Angst

• Depressie

Mensen bij wie coeliakie is vastgesteld, moeten gluten voor onbepaalde tijd volledig uit hun dieet verwijderen.

Wat is glutenintolerantie?

Glutenintolerantie wordt vaak verward met coeliakie of gezien als een voedselallergie. Er zijn ongeveer 18 miljoen mensen in Amerika die symptomen ervaren nadat ze gluten hebben ingenomen. Mensen met een glutenintolerantie hebben echter niet dezelfde antistoffen en krijgen niet dezelfde darmbeschadiging als iemand met coeliakie. Mensen met een glutenintolerantie ervaren veel van dezelfde symptomen, zoals:

• Gas

• Opgeblazen gevoel

• Buikpijn

• Vermoeidheid

• Lethargie

• Mistige geest

Sommige mensen met een glutenintolerantie kunnen een verbetering van de symptomen zien bij het volgen van een glutenvrij dieet.

Glutenintolerantie wordt ook niet als voedselallergie beschouwd. Bij een voedselallergie reageert het immuunsysteem van het lichaam overdreven wanneer een bepaald voedingsmiddel in contact komt met het lichaam en veroorzaakt het binnen enkele minuten of enkele uren na inname van het voedsel een ernstige of mogelijk levensbedreigende reactie. Een allergische reactie omvat symptomen zoals:

• Kortademigheid

• Hives

• Licht in het hoofd

• Overgeven

Wat moet ik doen als ik niet zeker weet of mijn symptomen het gevolg zijn van coeliakie of glutenintolerantie?

Het eerste dat u moet doen, is een bezoek plannen met uw gastro-enteroloog in de regio van Boston. Een eenvoudige bloedtest kan mogelijk uitwijzen of uw lichaam al dan niet een immuunrespons op gluten ervaart. In sommige gevallen moet uw gastro-enteroloog mogelijk een endoscopie uitvoeren om de dunne darm te observeren en biopsie te geven. Om ervoor te zorgen dat een van deze testmethoden nauwkeurige resultaten oplevert, mag u glutenproducten niet uit uw dieet verwijderen totdat uw arts u heeft gevraagd dit te doen.

Als uw arts de diagnose coeliakie heeft gesteld, begint u aan uw nieuwe reis naar een glutenvrij leven. Omdat zoveel voedingsmiddelen tegenwoordig gluten bevatten, wordt aanbevolen dat mensen met de diagnose coeliakie een diëtist of voedingsdeskundige raadplegen.

Als uit tests blijkt dat u niet aan coeliakie lijdt, kunt u een glutenintolerantie hebben die kan worden verzacht door gluten uit uw dieet te verwijderen. Gebruik een eliminatiedieetmethode, waarbij gluten na een bepaalde tijd opnieuw worden geïntroduceerd, om te bepalen of dit de oorzaak was van uw spijsverteringsproblemen. Als de symptomen terugkeren wanneer u opnieuw glutenbevattende voedingsmiddelen introduceert, moet u met uw arts overleggen over het permanent beperken of elimineren van gluten uit uw dieet.

• Valentijnsdag hoeft geen spijsverteringsramp te zijn
• Nieuwjaarsgids voor een gezonder leven