Giving Up Gluten:The Difference Between Celiac Disease and Gluten Intolerance

Glutenfri er en af ​​de hurtigst voksende og mest populære kosttrends. Flere og flere amerikanere vedtager en glutenfri livsstil. Men hvad er drivkraften bag at slippe af med gluten?

Næsten 21 millioner amerikanere oplever en bivirkning eller fordøjelsesproblemer, når de indtager mad, der indeholder gluten. Gluten refererer til de proteiner, der findes i hvede, rug og byg og er naturligt forekommende i de fleste brød, pasta og bagværk. Men gluten bruges nogle gange som et tilsætningsstof i mange produkter, som du ikke mistænker for at indeholde det, såsom salatdressinger, sojasovs, supper, medicin og endda ikke-fødevarer såsom sæber, shampoo og lotioner.

Hvad er cøliaki?

Cøliaki er en genetisk autoimmun sygdom og rammer omkring 3 millioner amerikanere eller omkring 1 % af befolkningen. Når en person med cøliaki bliver udsat for gluten, vil personens immunsystem angribe deres egen krop. Under dette immunrespons angribes tyndtarmen under fordøjelsen, og cellerne, der beklæder tyndtarmen, kan blive beskadiget. Som følge heraf kan kroppen ikke ordentligt optage næringsstoffer fra mad, som, hvis den ikke behandles, kan føre til underernæring og andre problemer såsom:

• Diarré

• Anæmi

• Kløende hud

• Forstoppelse

• oppustethed

• Mavesmerter

• Osteoporose

• Gigt

• Migræne

• Træthed

• Angst

• Depression

Folk, der er diagnosticeret med cøliaki, skal helt fjerne gluten fra deres kost på ubestemt tid.

Hvad er glutenintolerance?

Glutenintolerance forveksles ofte med cøliaki eller betragtes som en fødevareallergi. Der er omkring 18 millioner mennesker i Amerika, der oplever symptomer, efter de har indtaget gluten. Mennesker med glutenintolerance har dog ikke de samme antistoffer og vil ikke stå over for den samme tarmskade som en person med cøliaki. Dem med glutenintolerance oplever mange af de samme symptomer såsom:

• Gas

• oppustethed

• Mavesmerter

• Træthed

• Sløvhed

• Tåget sind

Nogle mennesker med glutenintolerance kan se en forbedring af symptomerne, når de følger en glutenfri diæt.

Glutenintolerance betragtes heller ikke som en fødevareallergi. Ved fødevareallergi overreagerer kroppens immunsystem, når en bestemt fødevare kommer i kontakt med kroppen og udløser en alvorlig eller potentielt livstruende reaktion inden for få minutter eller få timer efter indtagelse af maden. En allergisk reaktion vil omfatte symptomer som:

• Åndenød

• Nældefeber

• Stivhed

• Opkastning

Hvad skal jeg gøre, hvis jeg er usikker på, om mine symptomer er et resultat af cøliaki eller glutenintolerance?

Den første ting, du bør gøre, er at planlægge et besøg hos din gastroenterolog i Boston-området. En simpel blodprøve kan muligvis afsløre, om din krop oplever et immunrespons på gluten. I nogle tilfælde kan din gastroenterolog blive nødt til at udføre en endoskopi for at observere og biopsi tyndtarmen. For at en af ​​disse testmetoder skal give nøjagtige resultater, bør du ikke fjerne glutenprodukter fra din kost, før du bliver bedt om at gøre det af din læge.

Hvis du bliver diagnosticeret med cøliaki af din læge, vil du begynde din nye rejse med at leve et glutenfrit liv. Fordi så mange fødevarer i dag indeholder gluten, anbefales det, at personer, der er diagnosticeret med cøliaki, rådfører sig med en diætist eller ernæringsekspert.

Hvis test viser, at du ikke lider af cøliaki, kan du have en glutenintolerance, som kan afbødes ved at fjerne gluten fra din kost. Brug en eliminationsdiætmetode, genindfør gluten efter en periode, for at afgøre, om det var årsagen til din fordøjelsesbesvær. Hvis symptomerne vender tilbage, når du genintroducerer fødevarer, der indeholder gluten, bør du tale med din læge om at begrænse eller fjerne gluten fra din kost permanent.

• Valentinsdag behøver ikke at være en fordøjelseskatastrofe
• Nytårsguide til et sundere liv