Opustitev glutena:razlika med celiakijo in intoleranco za gluten

Brez glutena je eden najhitreje rastočih in najbolj priljubljenih dietnih trendov. Vse več Američanov sprejema življenjski slog brez glutena. Toda kaj je gonilna sila, da se znebite glutena?

Skoraj 21 milijonov Američanov doživi neželeno reakcijo ali prebavne težave, ko zaužije hrano, ki vsebuje gluten. Gluten se nanaša na beljakovine, ki jih najdemo v pšenici, rži in ječmenu in je naravno prisoten v večini kruha, testenin in pekovskih izdelkov. Toda gluten se včasih uporablja kot dodatek v številnih izdelkih, za katere ne bi sumili, da ga vsebujejo, kot so solatni prelivi, sojina omaka, juhe, zdravila in celo neživilski izdelki, kot so mila, šamponi in losjoni.

Kaj je celiakija?

Celiakija je genetska avtoimunska bolezen in prizadene približno 3 milijone Američanov ali približno 1 % prebivalstva. Ko je nekdo s celiakijo izpostavljen glutenu, bo imunski sistem osebe napadel lastno telo. Med tem imunskim odzivom je tanko črevo napadeno med prebavo in celice, ki obdajajo tanko črevo, se lahko poškodujejo. Posledično telo ne more pravilno absorbirati hranil iz hrane, kar lahko, če se ne zdravi, povzroči podhranjenost in druge težave, kot so:

• driska

• Anemija

• Srbi koža

• Zaprtje

• Napihnjenost

• Bolečine v trebuhu

• Osteoporoza

• Artritis

• Migrene

• utrujenost

• Anksioznost

• Depresija

Ljudje z diagnozo celiakije morajo za nedoločen čas popolnoma odstraniti gluten iz svoje prehrane.

Kaj je intoleranca na gluten?

Intoleranco na gluten pogosto zamenjujejo s celiakijo ali jo obravnavajo kot alergijo na hrano. V Ameriki je približno 18 milijonov ljudi, ki imajo simptome po zaužitju glutena. Vendar pa ljudje z intoleranco za gluten nimajo enakih protiteles in se ne bodo soočili z enakimi poškodbami črevesja kot nekdo s celiakijo. Tisti z intoleranco za gluten imajo številne enake simptome, kot so:

• Plin

• Napihnjenost

• Bolečine v trebuhu

• utrujenost

• Letargija

• Meglen um

Nekateri ljudje z intoleranco za gluten lahko opazijo izboljšanje simptomov, če sledijo dieti brez glutena.

Intoleranca na gluten se prav tako ne šteje za alergijo na hrano. Pri alergiji na hrano se imunski sistem telesa pretirano odzove, ko določena hrana pride v stik s telesom in sproži resno ali potencialno smrtno nevarno reakcijo v nekaj minutah ali nekaj urah po zaužitju hrane. Alergijska reakcija bi vključevala simptome, kot so:

• Zasoplost

• Koprivnica

• Omotičnost

• Bruhanje

Kaj naj storim, če nisem prepričan, ali so moji simptomi posledica celiakije ali intolerance na gluten?

Prva stvar, ki jo morate storiti, je, da načrtujete obisk pri gastroenterologu v širšem območju Bostona. Preprost krvni test lahko razkrije, ali vaše telo doživlja imunski odziv na gluten ali ne. V nekaterih primerih bo morda moral vaš gastroenterolog opraviti endoskopijo za opazovanje in biopsijo tankega črevesa. Da bi katera koli od teh metod testiranja prinesla natančne rezultate, ne smete odstraniti glutenskih izdelkov iz svoje prehrane, dokler vam tega ne naroči zdravnik.

Če vam zdravnik diagnosticira celiakijo, boste začeli novo pot življenja brez glutena. Ker danes toliko živil vsebuje gluten, je priporočljivo, da se ljudje z diagnozo celiakije posvetujejo z dietetikom ali nutricionistom.

Če testiranje pokaže, da ne trpite za celiakijo, imate morda intoleranco za gluten, ki jo je mogoče ublažiti z izločitvijo glutena iz prehrane. Uporabite metodo izločitvene diete, ki po določenem času ponovno uvede gluten, da ugotovite, ali je bil vzrok vaše prebavne stiske. Če se simptomi vrnejo, ko ponovno uvedete živila, ki vsebujejo gluten, se posvetujte s svojim zdravnikom o omejevanju ali trajni odstranitvi glutena iz vaše prehrane.

• Valentinovo ni nujno, da je prebavna motnja
• Novoletni vodnik za bolj zdravo življenje