Abandonner le gluten :la différence entre la maladie cœliaque et l'intolérance au gluten

Le sans gluten est l'une des tendances alimentaires à la croissance la plus rapide et la plus populaire. De plus en plus d'Américains adoptent un mode de vie sans gluten. Mais quelle est la force motrice derrière l'élimination du gluten ?

Près de 21 millions d'Américains éprouvent une réaction indésirable ou des problèmes digestifs lorsqu'ils ingèrent des aliments contenant du gluten. Le gluten fait référence aux protéines présentes dans le blé, le seigle et l'orge et est naturellement présent dans la plupart des pains, des pâtes et des produits de boulangerie. Mais, le gluten est parfois utilisé comme additif dans de nombreux produits que vous ne soupçonnez pas d'en contenir, tels que les vinaigrettes, la sauce soja, les soupes, les médicaments et même des articles non alimentaires tels que les savons, les shampooings et les lotions.

Qu'est-ce que la maladie coeliaque ?

La maladie cœliaque est une maladie génétique auto-immune et touche environ 3 millions d'Américains, soit environ 1 % de la population. Lorsqu'une personne atteinte de la maladie coeliaque est exposée au gluten, son système immunitaire attaque son propre corps. Au cours de cette réponse immunitaire, l'intestin grêle est attaqué lors de la digestion et les cellules qui tapissent l'intestin grêle peuvent être endommagées. En conséquence, le corps ne peut pas absorber correctement les nutriments contenus dans les aliments qui, s'ils ne sont pas traités, peuvent entraîner la malnutrition et d'autres problèmes tels que :

• Diarrhée

• Anémie

• Peau qui démange

• Constipation

• ballonnement

• Douleur abdominale

• Ostéoporose

• Arthrite

• Migraines

• Fatigue

• Anxiété

• Dépression

Les personnes diagnostiquées avec la maladie cœliaque doivent éliminer complètement le gluten de leur alimentation indéfiniment.

Qu'est-ce que l'intolérance au gluten ?

L'intolérance au gluten est souvent confondue avec la maladie coeliaque ou considérée comme une allergie alimentaire. Il y a environ 18 millions de personnes en Amérique qui présentent des symptômes après avoir ingéré du gluten. Cependant, les personnes intolérantes au gluten n'ont pas les mêmes anticorps et ne subiront pas les mêmes dommages intestinaux qu'une personne atteinte de la maladie cœliaque. Les personnes intolérantes au gluten présentent bon nombre des mêmes symptômes, tels que :

• Gaz

• ballonnement

• Douleur abdominale

• Fatigue

• Léthargie

• Esprit brumeux

Certaines personnes intolérantes au gluten peuvent voir une amélioration de leurs symptômes lorsqu'elles suivent un régime sans gluten.

L'intolérance au gluten n'est pas non plus considérée comme une allergie alimentaire. Avec une allergie alimentaire, le système immunitaire du corps réagit de manière excessive lorsqu'un certain aliment entre en contact avec le corps et déclenche une réaction grave ou potentiellement mortelle quelques minutes ou quelques heures après l'ingestion de l'aliment. Une réaction allergique comprendrait des symptômes tels que :

• Essoufflement

• Ruches

• Étourdissement

• Vomissements

Que dois-je faire si je ne sais pas si mes symptômes sont le résultat d'une maladie coeliaque ou d'une intolérance au gluten ?

La première chose à faire est de planifier une visite avec votre gastro-entérologue de la grande région de Boston. Un simple test sanguin peut être en mesure de révéler si oui ou non votre corps connaît une réponse immunitaire au gluten. Dans certains cas, votre gastro-entérologue devra peut-être effectuer une endoscopie pour observer et biopsier l'intestin grêle. Pour que l'une ou l'autre de ces méthodes de test donne des résultats précis, vous ne devez pas retirer les produits à base de gluten de votre alimentation tant que votre médecin ne vous l'a pas demandé.

Si votre médecin vous diagnostique une maladie coeliaque, vous entamerez votre nouveau voyage vers une vie sans gluten. Étant donné que de nombreux aliments contiennent aujourd'hui du gluten, il est recommandé aux personnes atteintes de la maladie cœliaque de consulter un diététiste ou un nutritionniste.

Si les tests indiquent que vous ne souffrez pas de la maladie cœliaque, vous pouvez avoir une intolérance au gluten qui peut être atténuée en éliminant le gluten de votre alimentation. Utilisez une méthode de régime d'élimination, en réintroduisant du gluten après un certain temps, pour déterminer s'il était la cause de votre détresse digestive. Si les symptômes réapparaissent lorsque vous réintroduisez des aliments contenant du gluten, vous devez parler à votre médecin de la limitation ou de l'élimination permanente du gluten de votre alimentation.

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