Auf Gluten verzichten:Der Unterschied zwischen Zöliakie und Glutenunverträglichkeit

Glutenfrei ist einer der am schnellsten wachsenden und beliebtesten Ernährungstrends. Immer mehr Amerikaner nehmen einen glutenfreien Lebensstil an. Aber was ist die treibende Kraft hinter dem Verzicht auf Gluten?

Fast 21 Millionen Amerikaner erleben Nebenwirkungen oder Verdauungsprobleme, wenn sie glutenhaltige Lebensmittel zu sich nehmen. Gluten bezieht sich auf die Proteine, die in Weizen, Roggen und Gerste vorkommen und in den meisten Brot-, Teigwaren- und Backwaren natürlich vorkommen. Aber Gluten wird manchmal als Zusatzstoff in vielen Produkten verwendet, von denen man nicht vermuten würde, dass sie es enthalten, wie Salatdressings, Sojasauce, Suppen, Medikamente und sogar Non-Food-Artikel wie Seifen, Shampoos und Lotionen.

Was ist Zöliakie?

Zöliakie ist eine genetische Autoimmunerkrankung und betrifft etwa 3 Millionen Amerikaner oder etwa 1 % der Bevölkerung. Wenn jemand mit Zöliakie Gluten ausgesetzt ist, greift das Immunsystem der Person ihren eigenen Körper an. Während dieser Immunantwort wird der Dünndarm während der Verdauung angegriffen und die Zellen, die den Dünndarm auskleiden, können beschädigt werden. Infolgedessen kann der Körper Nährstoffe aus der Nahrung nicht richtig aufnehmen, was unbehandelt zu Unterernährung und anderen Problemen führen kann, wie zum Beispiel:

• Durchfall

• Anämie

• Juckende Haut

• Verstopfung

• Blähungen

• Bauchschmerzen

• Osteoporose

• Arthritis

• Migräne

• Müdigkeit

• Angst

• Depression

Menschen, bei denen Zöliakie diagnostiziert wurde, müssen Gluten auf unbestimmte Zeit vollständig aus ihrer Ernährung streichen.

Was ist Glutenunverträglichkeit?

Glutenunverträglichkeit wird oft mit Zöliakie verwechselt oder als Lebensmittelallergie angesehen. Es gibt etwa 18 Millionen Menschen in Amerika, die nach der Einnahme von Gluten Symptome verspüren. Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit haben jedoch nicht die gleichen Antikörper und werden nicht den gleichen Darmschäden ausgesetzt sein wie jemand mit Zöliakie. Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit haben viele der gleichen Symptome wie:

• Gas

• Blähungen

• Bauchschmerzen

• Müdigkeit

• Lethargie

• Vernebelter Verstand

Einige Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit können eine Verbesserung der Symptome feststellen, wenn sie eine glutenfreie Diät einhalten.

Glutenunverträglichkeit gilt ebenfalls nicht als Lebensmittelallergie. Bei einer Lebensmittelallergie überreagiert das körpereigene Immunsystem, wenn ein bestimmtes Lebensmittel mit dem Körper in Kontakt kommt, und löst innerhalb von Minuten oder einigen Stunden nach der Nahrungsaufnahme eine schwerwiegende oder potenziell lebensbedrohliche Reaktion aus. Eine allergische Reaktion würde folgende Symptome umfassen:

• Atemnot

• Nesselsucht

• Benommenheit

• Erbrechen

Was soll ich tun, wenn ich mir nicht sicher bin, ob meine Symptome auf Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit zurückzuführen sind?

Als Erstes sollten Sie einen Termin bei Ihrem Gastroenterologen im Großraum Boston vereinbaren. Ein einfacher Bluttest kann möglicherweise Aufschluss darüber geben, ob Ihr Körper eine Immunantwort auf Gluten erfährt oder nicht. In einigen Fällen muss Ihr Gastroenterologe möglicherweise eine Endoskopie durchführen, um den Dünndarm zu beobachten und zu biopsieren. Damit eine dieser Testmethoden genaue Ergebnisse liefert, sollten Sie Glutenprodukte erst nach Anweisung Ihres Arztes aus Ihrer Ernährung entfernen.

Wenn bei Ihnen von Ihrem Arzt Zöliakie diagnostiziert wird, beginnen Sie Ihre neue Reise zu einem glutenfreien Leben. Da heutzutage so viele Lebensmittel Gluten enthalten, wird empfohlen, dass Menschen, bei denen Zöliakie diagnostiziert wurde, einen Ernährungsberater oder Ernährungsberater konsultieren.

Wenn die Tests ergeben, dass Sie nicht an Zöliakie leiden, haben Sie möglicherweise eine Glutenunverträglichkeit, die gemildert werden kann, indem Sie Gluten aus Ihrer Ernährung streichen. Verwenden Sie eine Eliminationsdiätmethode, bei der Sie Gluten nach einer gewissen Zeit wieder einführen, um festzustellen, ob es die Ursache Ihrer Verdauungsbeschwerden war. Wenn die Symptome zurückkehren, wenn Sie glutenhaltige Lebensmittel wieder einführen, sollten Sie mit Ihrem Arzt darüber sprechen, Gluten dauerhaft aus Ihrer Ernährung zu begrenzen oder zu streichen.

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