A glutén feladása:a különbség a cöliákia és a gluténintolerancia között

A gluténmentes az egyik leggyorsabban növekvő és legnépszerűbb diétás trend. Egyre több amerikai választja a gluténmentes életmódot. De mi a hajtóereje a glutén megszabadulásának?

Közel 21 millió amerikai tapasztal mellékhatást vagy emésztési problémákat, amikor glutént tartalmazó ételt fogyaszt. A glutén azokra a fehérjékre utal, amelyek a búzában, rozsban és árpában találhatók, és természetesen előfordulnak a legtöbb kenyérben, tésztában és pékáruban. A glutént azonban néha adalékanyagként használják sok olyan termékben, amelyekről nem hinné, hogy tartalmazzák, például salátaöntetekben, szójaszószokban, levesekben, gyógyszerekben és még nem élelmiszeripari termékekben is, például szappanokban, samponokban és testápolókban.

Mi az a cöliákia?

A cöliákia egy genetikai eredetű autoimmun betegség, amely nagyjából 3 millió amerikait vagy a lakosság körülbelül 1%-át érinti. Ha egy cöliákiás beteg gluténnek van kitéve, az immunrendszere megtámadja a saját testét. Ezen immunválasz során az emésztés során a vékonybelet megtámadják, és a vékonybelet bélelő sejtek károsodhatnak. Ennek eredményeként a szervezet nem tudja megfelelően felvenni a tápanyagokat az élelmiszerekből, ami ha nem kezelik, alultápláltsághoz és egyéb problémákhoz vezethet, mint például:

• Hasmenés

• Vérszegénység

• Viszkető bőr

• Székrekedés

• Puffadás

• Hasi fájdalom

• Csontritkulás

• Ízületi gyulladás

• Migrén

• Fáradtság

• szorongás

• Depresszió

A cöliákiával diagnosztizált embereknek korlátlan ideig teljesen el kell távolítaniuk a glutént az étrendjükből.

Mi az a gluténintolerancia?

A gluténintoleranciát gyakran összekeverik a cöliákiával, vagy ételallergiának tekintik. Amerikában körülbelül 18 millió ember tapasztal tüneteket, miután glutént fogyaszt. A glutén intoleranciában szenvedők azonban nem rendelkeznek ugyanazokkal az antitestekkel, és nem szembesülnek ugyanolyan bélkárosodással, mint a cöliákiás betegek. A glutén intoleranciában szenvedők sok hasonló tünetet tapasztalnak, mint például:

• Gáz

• Puffadás

• Hasi fájdalom

• Fáradtság

• Letargia

• Ködös elme

Néhány gluténintoleranciában szenvedő ember tünetei javulást tapasztalhatnak, ha gluténmentes diétát követnek.

A gluténintolerancia sem minősül ételallergiának. Élelmiszerallergia esetén a szervezet immunrendszere túlreagál, amikor egy bizonyos élelmiszer a testtel érintkezik, és az étel elfogyasztása után perceken vagy néhány órán belül súlyos vagy potenciálisan életveszélyes reakciót vált ki. Az allergiás reakció olyan tüneteket tartalmazhat, mint:

• Légszomj

• Csalánkiütések

• Kedvesség

• hányás

Mit tegyek, ha nem vagyok biztos abban, hogy a tüneteim cöliákia vagy gluténintolerancia következményei?

Az első dolog, amit meg kell tennie, egy látogatás időpontja Boston környéki gasztroenterológusánál. Egy egyszerű vérvizsgálat feltárhatja, hogy szervezete immunválaszt tapasztal-e a gluténre vagy sem. Bizonyos esetekben előfordulhat, hogy gasztroenterológusának endoszkópiát kell végeznie a vékonybél megfigyeléséhez és biopsziájához. Annak érdekében, hogy ezen vizsgálati módszerek bármelyike ​​pontos eredményeket adjon, ne távolítsa el a gluténtartalmú termékeket az étrendből, amíg kezelőorvosa nem utasítja erre.

Ha kezelőorvosa cöliákiával diagnosztizálja Önt, megkezdi új útját a gluténmentes élet felé. Mivel manapság nagyon sok élelmiszer tartalmaz glutént, ajánlott, hogy a cöliákiával diagnosztizált emberek konzultáljanak dietetikussal vagy táplálkozási szakértővel.

Ha a vizsgálatok azt mutatják, hogy Ön nem szenved cöliákiában, akkor gluténérzékenysége lehet, amelyet a glutén étrendből való elhagyásával lehet enyhíteni. Használjon eliminációs diétás módszert, és bizonyos idő elteltével vigye be újra a glutént, hogy megállapítsa, ez okozta-e az emésztési zavarokat. Ha a tünetek visszatérnek a gluténtartalmú élelmiszerek újbóli bevezetésekor, beszéljen kezelőorvosával a glutén étrendből való végleges korlátozásáról vagy eltávolításáról.

• A Valentin-napnak nem kell emésztési katasztrófának lennie
• Újévi útmutató az egészségesebb élethez