Giving Up Gluten:The Difference Between Celiac Disease and Gluten Intolerance

Glutenfri er en av de raskest voksende og mest populære dietttrendene. Flere og flere amerikanere tar i bruk en glutenfri livsstil. Men hva er drivkraften bak å bli kvitt gluten?

Nesten 21 millioner amerikanere opplever en bivirkning eller fordøyelsesproblemer når de inntar mat som inneholder gluten. Gluten refererer til proteinene som finnes i hvete, rug og bygg og forekommer naturlig i de fleste brød, pasta og bakevarer. Men gluten brukes noen ganger som et tilsetningsstoff i mange produkter som du ikke mistenker inneholder, for eksempel salatdressinger, soyasaus, supper, medisiner og til og med ikke-matvarer som såper, sjampo og kremer.

Hva er cøliaki?

Cøliaki er en genetisk autoimmun sykdom og rammer omtrent 3 millioner amerikanere eller omtrent 1 % av befolkningen. Når noen med cøliaki blir utsatt for gluten, vil personens immunsystem angripe sin egen kropp. Under denne immunresponsen blir tynntarmen angrepet under fordøyelsen og cellene som ligger langs tynntarmen kan bli skadet. Som et resultat kan kroppen ikke absorbere næringsstoffer fra mat som, hvis den ikke behandles, kan føre til underernæring og andre problemer som:

• Diaré

• Anemi

• Kløende hud

• Forstoppelse

• Oppblåst

• Mavesmerter

• Osteoporose

• Artritt

• Migrene

• Tretthet

• Angst

• Depresjon

Folk som er diagnostisert med cøliaki må fjerne gluten fullstendig fra diettene på ubestemt tid.

Hva er glutenintoleranse?

Glutenintoleranse forveksles ofte med cøliaki eller betraktes som en matallergi. Det er rundt 18 millioner mennesker i Amerika som opplever symptomer etter at de har inntatt gluten. Personer med glutenintoleranse har imidlertid ikke de samme antistoffene og vil ikke møte den samme tarmskaden som noen med cøliaki. De med glutenintoleranse opplever mange av de samme symptomene som:

• Gass

• Oppblåst

• Mavesmerter

• Tretthet

• Sløvhet

• Tåket sinn

Noen personer med glutenintoleranse kan se en forbedring av symptomene når de følger en glutenfri diett.

Glutenintoleranse regnes heller ikke som en matallergi. Ved matallergi overreagerer kroppens immunsystem når en bestemt matvare kommer i kontakt med kroppen og utløser en alvorlig eller potensielt livstruende reaksjon innen minutter eller noen timer etter inntak av maten. En allergisk reaksjon vil inkludere symptomer som:

• Knusthet

• Hive

• Stivhet

• Oppkast

Hva bør jeg gjøre hvis jeg er usikker på om symptomene mine er et resultat av cøliaki eller glutenintoleranse?

Det første du bør gjøre er å planlegge et besøk med gastroenterologen i Boston-området. En enkel blodprøve kan kanskje avsløre om kroppen din opplever en immunrespons på gluten eller ikke. I noen tilfeller kan gastroenterologen din måtte utføre en endoskopi for å observere og biopsi tynntarmen. For at en av disse testmetodene skal gi nøyaktige resultater, bør du ikke fjerne glutenprodukter fra kostholdet ditt før du blir bedt om å gjøre det av legen din.

Hvis du blir diagnostisert med cøliaki av legen din, vil du begynne din nye reise med å leve et glutenfritt liv. Fordi så mange matvarer i dag inneholder gluten, anbefales det at personer som er diagnostisert med cøliaki konsulterer en ernæringsfysiolog eller ernæringsfysiolog.

Hvis testing indikerer at du ikke lider av cøliaki, kan du ha en glutenintoleranse som kan reduseres ved å eliminere gluten fra kostholdet ditt. Bruk en eliminasjonsdiettmetode, gjeninnføring av gluten etter en viss tid, for å finne ut om det var årsaken til fordøyelsesbesværet ditt. Hvis symptomene kommer tilbake når du gjeninnfører mat som inneholder gluten, bør du snakke med legen din om å begrense eller eliminere gluten fra kostholdet ditt permanent.

• Valentinsdagen trenger ikke være en fordøyelseskatastrofe
• Nyttårsguide til et sunnere liv