I del II diskuterade vi vin som görs genom jäsningsprocessen. I den här guiden kommer vi att undersöka sprit, som är drickbara vätskor som innehåller etanol gjorda genom destillering av frukt, spannmål eller grönsaker. Om du missade del I, se till att du går tillbaka och läser den för att få en bättre förståelse för hur alkohol påverkar ditt matsmältningssystem.
En sprit, eller sprit, är en vätska med minst 20 volymprocent alkohol (ABV) gjord med en destillationsprocess. En likör, eller hjärtlig, är en alkoholhaltig dryck som är gjord med tillsatt socker och smaksatt med kryddor, örter och eller andra aromatiska smakförstärkare. En likör kan ha vilken alkoholhalt som helst i volym, där de flesta sprit är federalt förordnade att vara minst 40 % ABV. Märkningslagar i utvecklade länder är den ledtråd vi kan använda för att avgöra om en alkoholhaltig dryck är laglig på SCD-dieten. Om en flaska sprit inte specifikt anger vilken typ av produkt det är (whisky, vodka, etc.), så är det förmodligen en likör av någon typ. För att bli bekant med de många typerna av likörer kolla in den här listan.
Om du är något som jag, vill du förstå mer om varför vissa typer av alkoholer var olagliga. Jag har redan behandlat söta viner och dessertviner i del II. Öl är i samma båt med sött vin, jäsningsprocessen är inte avslutad, därför innehåller öl mycket socker, spannmål och tillverkas av jäst (olagligt). Vi täckte varför likörer och cordials är olagliga och ja American Schnapps är en typ av likör. Men hur är det med konjak, konjak, portvin och sherry?
Brännvin anses vara en sprit och är gjord av destillering av vin, men problemet ligger i det faktum att det mesta brännvinet är färdigt med socker och karamellfärgstillsatser. Cognac är faktiskt en typ av konjak som är väldigt hårt reglerad. Jag hade från början höga förhoppningar bara för att få reda på att den vanligtvis är färdig med socker och kolatillsatser också (förutom förmodligen några extremt dyra märken). Portviner är viner som stoppas i förtid under jäsningsprocessen genom att tillsätta en naturlig druvsprit som kallas aguardiente. Detta lämnar kvarvarande sockerarter i portvinet vilket gör det olagligt. Slutligen är Sherry en dryck som börjar som ett helt jäst vin men som sedan förstärks med konjak vilket gör det olagligt.
Vodka
Vodka anses av många vara den "renaste" spriten som finns. Detta beror på att den har den lägsta nivån av fuseloljor och kongener jämfört med andra lutar (alla destillerade alkoholer kommer att innehålla en viss nivå av dessa biprodukter). Vodka kan destilleras från alla växtämnen som innehåller mycket socker eller stärkelse. Många typer av vodka är gjorda av spannmål som majs, råg, vete och sorghum. Men vodka görs även av potatis, melass, sockerbetor, sojabönor och vindruvor. Vodka destilleras vanligtvis flera gånger och destillatörer använder många sätt att filtrera (vanligtvis kol) för att eliminera färger och smaker. Det är detta som bidrar till att vodka anses vara den renaste av sprit. I USA och Europa kan vodka enligt lag inte ha en distinkt arom, karaktär, färg eller smak. Vodka destilleras normalt till minst 80 % alkohol och ibland så hög som 96 % etanol. Den skärs sedan ner med vatten till 40 % för försäljning.
Gin
Gin är en destillerad sprit smaksatt av enbär och gjord av alla typer av neutral sprit (luktfri, färglös, brandfarlig alkohol). Gin skapas enligt lag på två olika sätt. I vad som anses vara den högre kvaliteten; en neutral sprit destilleras om med tillsats av enbär för att smaksätta och skapa gin. Den andra metoden kallas för sammansatt gin och den skapas genom att man blandar neutral sprit med "naturliga smakämnen" utan att omdestillera vätskan för att få enbärssmaken. Gins naturliga smaker är vanligtvis citrus och kryddor. Det finns många olika typer av gin som definieras av internationell lag, den största och mest välkända undergruppen av gin är London torr gin. London torr gin kan smaksättas på vilket sätt som helst men inget socker kan tillsättas och det kan bara skäras ner med vatten (vanligtvis destillerat till minst 80 % ABV). Gin måste enligt lag i USA vara minst 40 % alkohol.
Whisky
Whisky är destillerad sprit gjord av spannmålsmos. Whisky är strikt reglerad över hela världen och kan tillverkas av flera typer av spannmål inklusive:korn, mältat korn, råg, mältat råg, vete och majs (majs). Whisky delas upp i underklassificeringar baserat på spannmålen som används. Men alla whisky destilleras till 80 till 90 % ABV och skärs sedan ner med vatten. Whisky får det mesta av sin smak från den typ av fat (vanligtvis av trä) den används för att åldras i. Även utan att förstå underklassificeringarna av whisky är det bra att veta att all whisky är laglig på SCD-dieten.
Rom och Tequila nämns inte i den lagliga/olagliga listan på pekannöttsbröds lista. Men jag hittade ett gammalt brev från Elaine som sa att det var okej att konsumera ljus rom men inte mörk rom, men jag kunde inte hitta något i SCD-världen som talar om Tequila.
Rom
Rom är gjord av sockerrörsbiprodukter som melass och sockerrörsjuice. Den framställs genom att tillsätta jäst och vatten till sockerrörsbiprodukten för att starta jäsningsprocessen. När jäsning har skett destilleras den resulterande vätskan. Efter destillationsprocessen lagras rommen vanligtvis på träfat eller metallfat. Rom är ett ganska oreglerat ord som lämnar producenterna öppna för att använda alla slags produktionsprocesser. På grund av detta kan rom bara delas upp i allmänna underklassificeringar:
Baserat på det faktum att Elaine sa att hon var okej med att använda lätt rom då och då, tycker jag att det är rimligt att anta att lätt och guldrom är relativt säkra att konsumera på SCD-dieten. När man utvärderar mörk och kryddad rom blir bilden lite mer grumlig om man inte får skriftlig validering från tillverkaren att dessa rom kan ha konstgjorda tillsatser, vilket gör dem SCD olagliga. Jag vill också varna folk för att rom tillverkas av jäst som kanske eller kanske inte konsumeras helt under jäsningsprocessen, vilket gör rom till en mer riskfylld sprit att konsumera på kosten.
Tequila
Tequila är en blå agavebaserad sprit. Den produceras främst runt staden Tequila, Mexiko (därav dess namn). Produktionen börjar med att skörda piñas (kärnan) från den blå agaveplantan. Piñorna bryts sedan ner och jäst tillsätts för att starta jäsningsprocessen. Efter avslutad jäsning destilleras tequila vanligtvis 2 eller 3 gånger. Tequilan späds sedan ned för att säljas till 40 % ABV. Det finns två huvudtyper av tequila:den första görs med endast den blå agaven under produktionsprocessen och den kallas 100 % agave (hårt reglerad av den mexikanska regeringen). Den andra typen av tequila, som kallas mixtos, består av blå agave och upp till 49 % av andra sockerarter. Enligt mexikanska riktlinjer för att kallas "tequila" måste spriten vara gjord i Mexiko, gjord av 100 % naturliga ingredienser och innehålla minst 35 % ABV.
Min uppfattning om tequila är att du förmodligen bör undvika det medan du är på SCD-dieten. Enligt de mexikanska myndigheternas föreskrifter måste alla naturliga ingredienser användas vid tillverkning av tequila. Tillverkare kan lägga till karamellfärg, glycerin och sockerbaserade siraper för att smaksätta det. Kom också ihåg att jäst används för att jäsa det blå agavesockret som kan orsaka problem för personer med matsmältningsproblem.
Om du väljer att ägna dig åt en drink eller två på SCD-dieten kommer du förmodligen inte att orsaka några betydande matsmältningseffekter. Men i mitt sinne finns det två viktiga punkter att ta hem från vår diskussion om alkoholer. Den första är att måttfullhet är nyckeln; håll dig till en till två drinkar högst en eller två gånger i veckan. Det andra är att bli informerad och flitigt välja en typ av SCD laglig alkohol att dricka .
Förhoppningsvis har den här artikeln rensat luften kring att konsumera alkohol på SCD-dieten. Men om du tror att jag har utelämnat något eller vill ha en mer grundlig förklaring lämna lite feedback nedan.
-Steve
Färger och månader för cancerband
Cancerband är ett bra sätt att öka medvetenheten, men ibland är folk inte säkra på vad en specifik färg på bandet är till för. Det finns många av dem! Om du vill veta mer om färgerna på cancerbandet,
Fyra saker som orsakar magsmärtor | Arshad Malik, MD
Alla upplever magsmärtor då och då, oavsett om det beror på att du konsumerar något som din kropp inte gillar eller har mensvärk (hos kvinnor). Men om du upplever magsmärtor regelbundet kan det bero p
Habbas syndrom symtom och behandling
Habba Syndrome är en term som myntats av Saad F. Habba, MD Dr Habba har postulerat teorin att diarré-dominerande IBS (IBS-D) och funktionell diarré är samlingsvillkor för andra identifierbara medicins
