II dalyje aptarėme vyną, kuris gaminamas fermentacijos būdu. Šiame vadove mes nagrinėsime alkoholinius gėrimus, kurie yra geriamieji skysčiai, kurių sudėtyje yra etanolio, pagaminti distiliuojant vaisius, grūdus ar daržoves. Jei praleidote I dalį, būtinai grįžkite ir perskaitykite, kad geriau suprastumėte, kaip alkoholis veikia jūsų virškinimo sistemą.
Alkoholis arba spiritas yra skystis, turintis ne mažiau kaip 20 tūrio procentų alkoholio (ABV), pagamintas distiliavimo būdu. Likeris, arba širdingas, yra alkoholinis gėrimas, gaminamas su pridėtu cukraus ir pagardintas prieskoniais, žolelėmis ir (arba) kitais aromatiniais skonio stiprikliais. Likeryje gali būti bet koks alkoholio kiekis pagal tūrį, nes dauguma alkoholinių gėrimų federaliniu požiūriu įpareigoja turėti ne mažiau kaip 40 % ABV. Išsivysčiusių šalių ženklinimo įstatymai yra vienintelis patarimas, pagal kurį galime nuspręsti, ar alkoholinis gėrimas yra teisėtas laikantis SCD dietos. Jei alkoholinio gėrimo butelis konkrečiai nenurodo, koks tai produktas (viskis, degtinė ir pan.), tai tikriausiai yra tam tikros rūšies likeris. Norėdami susipažinti su daugeliu likerių rūšių, peržiūrėkite šį sąrašą.
Jei esate kažkas panašaus į mane, norėsite daugiau sužinoti, kodėl tam tikros alkoholio rūšys buvo nelegalios. Saldžiuosius ir desertinius vynus jau aprašiau II dalyje. Alus yra vienoje valtyje su saldžiu vynu, rūgimo procesas nebaigtas, todėl alus turi daug cukrų, grūdų ir gaminamas naudojant mieles (nelegaliai). Mes aptarėme, kodėl likeriai ir širdžiai yra neteisėti, ir taip, amerikietiškas šnapsas yra likeris. Bet kaip dėl brendžio, konjako, portveino ir šerio?
Brendis laikomas spiritu ir gaminamas distiliuojant vyną, tačiau problema slypi tame, kad didžioji dalis brendžio baigiama su cukraus ir karamelės spalvos priedais. Konjakas iš tikrųjų yra brendžio rūšis, kuri yra labai griežtai reguliuojama. Iš pradžių labai tikėjausi, kad sužinočiau, kad jis dažniausiai baigiamas ir su cukrumi bei karamelės priedais (išskyrus tikriausiai kai kuriuos itin brangius prekės ženklus). Portveinai yra vynai, kurie per anksti sustabdomi fermentacijos proceso metu pridedant natūralaus vynuogių spirito, vadinamo aguardiente. Dėl to uosto vyne lieka cukraus likučių, todėl jis yra neteisėtas. Galiausiai „Sherry“ yra gėrimas, kuris iš pradžių yra visiškai fermentuotas vynas, bet vėliau yra spirituojamas brendžiu, todėl jis yra neteisėtas.
Degtinė
Daugelis mano, kad degtinė yra „švariausias“ alkoholinis gėrimas. Taip yra todėl, kad jame yra mažiausias fuselio alyvų ir giminingų junginių kiekis, palyginti su kitais alkoholiniais gėrimais (visuose distiliuotuose alkoholiuose bus tam tikras šių šalutinių produktų kiekis). Degtinę galima distiliuoti iš bet kokių augalinių medžiagų, turinčių daug cukraus ar krakmolo. Daugelio rūšių degtinė gaminama iš grūdų, tokių kaip kukurūzai, rugiai, kviečiai ir sorgai. Tačiau degtinė gaminama ir iš bulvių, melasos, cukrinių runkelių, sojų pupelių ir vynuogių. Degtinė paprastai distiliuojama kelis kartus, o distiliuotojai naudoja daug filtravimo priemonių (dažniausiai anglis), kad pašalintų spalvas ir skonį. Būtent tai prisideda prie to, kad degtinė laikoma švariausia iš alkoholinių gėrimų. Jungtinėse Amerikos Valstijose ir Europoje pagal įstatymą degtinė negali turėti išskirtinio aromato, charakterio, spalvos ar skonio. Degtinė paprastai distiliuojama iki mažiausiai 80 % alkoholio ir kartais net iki 96 % etanolio. Tada pardavimui vanduo sumažina iki 40 %.
Džinas
Džinas yra distiliuotas gėrimas, aromatizuotas iš kadagio uogų ir pagamintas iš bet kokio neutralaus spirito (bekvapio, bespalvio, degaus alkoholio). Džinas pagal įstatymą sukuriamas dviem skirtingais būdais. Tai, kas laikoma aukštesne kokybe; neutralus spiritas pakartotinai distiliuojamas pridedant kadagio uogų, kad pagardintų ir sukurtų džiną. Antrasis būdas vadinamas sudėtiniu džinu ir jis sukuriamas maišant neutralius spiritus su „natūraliomis kvapiosiomis medžiagomis“, neperdistiliuojant skysčio, kad išgautų kadagio uogų skonį. Natūralūs džino skoniai dažniausiai yra citrusiniai vaisiai ir prieskoniai. Tarptautinė teisė apibrėžia daugybę skirtingų džino rūšių, didžiausias ir geriausiai žinomas džino pogrupis yra Londono sausas džinas. Londono sausą džiną galima bet kokiu būdu pagardinti, tačiau negalima dėti cukraus, o jį galima nupjauti tik vandeniu (paprastai distiliuojamas iki bent 80 % ABV). Pagal JAV įstatymus džine turi būti ne mažiau kaip 40 % alkoholio.
Viskis
Viskis yra distiliuotas alkoholinis gėrimas, pagamintas iš grūdų košės. Viskis yra griežtai reglamentuojamas visame pasaulyje ir gali būti gaminamas iš kelių rūšių grūdų, įskaitant:miežių, salyklinių miežių, rugių, salyklinių rugių, kviečių ir kukurūzų (kukurūzų). Viskis skirstomas į subklasifikacijas pagal naudojamus grūdus. Tačiau visi viskiai distiliuojami iki 80–90% ABV ir tada supjaustomi vandeniu. Viskis didžiąją dalį kvapiųjų medžiagų įgauna iš statinės (dažniausiai medinės), kurioje jis naudojamas brandinti. Net ir nesuprantant viskių subklasifikacijų, naudinga žinoti, kad visi viskiai yra legalūs laikantis SCD dietos.
Romas ir tekila nėra įtraukti į legalų / nelegalų pekano duonos sąrašo sąrašą. Tačiau radau seną Elaine laišką, kuriame rašoma, kad valgyti šviesų romą yra gerai, bet ne tamsų, bet SCD pasaulyje nepavyko rasti nieko, kas kalba apie tekilą.
Romas
Romas gaminamas iš šalutinių cukranendrių produktų, tokių kaip melasa ir cukranendrių sultys. Jis gaminamas į cukranendrių šalutinį produktą pridedant mielių ir vandens, kad prasidėtų fermentacijos procesas. Pasibaigus fermentacijai, gautas skystis distiliuojamas. Po distiliavimo romas dažniausiai brandinamas medinėse statinėse arba metalinėse statinėse. Romas yra gana nereglamentuotas žodis, dėl kurio gamintojai gali naudoti bet kokį gamybos procesą. Dėl šio romo galima suskirstyti tik į bendrus pogrupius:
Atsižvelgiant į tai, kad Elaine teigė, kad jai netinka retkarčiais vartoti šviesų romą, manau, teisinga manyti, kad šviesų ir auksinį romą vartoti laikantis SCD dietos yra gana saugu. Vertinant tamsius ir prieskonius turinčius romus, vaizdas tampa šiek tiek drumstesnis, nebent gausite raštišką gamintojo patvirtinimą, kad šie romai gali turėti dirbtinių priedų, todėl SCD yra nelegalūs. Taip pat norėčiau įspėti žmones, kad romai gaminami naudojant mieles, kurios gali būti visiškai suvartotos arba nesuvartotos fermentacijos proceso metu, todėl romas yra rizikingesnis gėrimas, kurį galima vartoti laikantis dietos.
Tekila
Tekila yra mėlynosios agavos pagrindu pagamintas spiritas. Jis gaminamas daugiausia Tekilos mieste, Meksikoje (taigi ir jo pavadinimas). Gamyba pradedama nuimant piñas (šerdį) iš mėlynosios agavos augalo. Tada pinjos suskaidomos ir įdedama mielių, kad prasidėtų fermentacijos procesas. Pasibaigus fermentacijai, tekila paprastai distiliuojama 2 ar 3 kartus. Tada tekila praskiedžiama iki 40% ABV. Yra dvi pagrindinės tekilos rūšys:pirmoji gaminama naudojant tik mėlynąją agavą gamybos proceso metu ir vadinama 100% agava (labai reguliuojama Meksikos vyriausybės). Kitas tekilos tipas, vadinamas mixtos, yra sudarytas iš mėlynosios agavos ir iki 49% kitų cukrų. Pagal Meksikos gaires, kad būtų galima vadinti tekila, alkoholinis gėrimas turi būti pagamintas Meksikoje, pagamintas iš 100 % natūralių ingredientų ir turi būti bent 35 % ABV.
Mano supratimas apie tekilą yra toks, kad tikriausiai turėtumėte jos vengti laikydamiesi SCD dietos. Pagal Meksikos vyriausybės nuostatas tekilos gamyboje turi būti naudojami visi natūralūs ingredientai. Gamintojai gali pridėti karamelės dažų, glicerino ir cukraus pagrindu pagamintų sirupų, kad pagardintų. Taip pat atminkite, kad mielės naudojamos mėlynosios agavos cukrui fermentuoti, nes tai gali sukelti problemų žmonėms, turintiems virškinimo problemų.
Jei nuspręsite išgerti vieną ar du gėrimus laikydamiesi SCD dietos, tikriausiai nesukelsite jokių reikšmingų virškinimo pasekmių. Tačiau, mano galva, iš mūsų diskusijos apie alkoholius reikia atsižvelgti į du pagrindinius dalykus. Pirma, saikingumas yra raktas; gerkite vieną ar du gėrimus vieną ar du kartus per savaitę. Antrasis – būti informuotam ir stropiai pasirinkti SCD legalaus alkoholio rūšį gerti .
Tikimės, kad šis straipsnis išvalė orą apie alkoholio vartojimą laikantis SCD dietos. Tačiau jei manote, kad ką nors praleidau arba norite išsamesnio paaiškinimo, palikite atsiliepimą toliau.
-Steve
Ar ryškiai raudonas kraujas išmatose yra rimtas?
Mikrobiomas gali padėti nustatyti priešvėžinę riziką moterims, sergančioms ŽPV
Kūdikių pilvo diegliai
Jūsų žarnyno mikrobiomas – kur prasideda jūsų sveikata
Garbosios žarnos polipai (žarnos polipai)
apendiksų epiploicae susisukimai – ūminio pilvo diagnozė
Kokio tipo gydytojas yra proktologas?
Proktologai glaudžiai bendradarbiauja su virškinimo trakto (GI) specialistais, taip pat žinomais kaip gastroenterologas, kurie visapusiškai rūpinasi sutrikimais, turinčiais įtakos virškinimo sistema.
Oralinis seksas gali sukelti bakterinę vaginozę
Žurnale paskelbtas naujas tyrimas PLOS biologija atskleidė, kad įvairios mikrobų populiacijos gali palengvinti patogenų kolonizaciją makštyje, o tai savo ruožtu gali pratęsti bakterinės vaginozės po
Ar H. pylori yra užkrečiama? Simptomai ir testai
Kas yra H. pylori ? H. pylori yra laikoma užkrečiama ir perduodama iš žmogaus žmogui per seilę, išmatų užteršimą ir netinkamą higienos praktiką. Šaltinis iStock H. pylori (Helicobacter pylori )