In deel II hebben we wijn besproken die wordt gemaakt door middel van fermentatie. In deze gids zullen we likeuren onderzoeken, dit zijn drinkbare vloeistoffen die ethanol bevatten, gemaakt door fruit, granen of groenten te distilleren. Als je deel I hebt gemist, ga dan terug en lees het om een beter begrip te krijgen van de invloed van alcohol op je spijsvertering.
Een likeur, of spiritus, is een vloeistof van ten minste 20% alcohol per volume (ABV) gemaakt met behulp van een distillatieproces. Een likeur, of cordial, is een alcoholische drank die is gemaakt met toegevoegde suiker en op smaak is gebracht met specerijen, kruiden en of andere aromatische smaakversterkers. Een likeur kan elk alcoholvolume bevatten, aangezien de meeste likeuren federaal verplicht zijn om ten minste 40% ABV te bevatten. De etiketteringswetten van ontwikkelde landen zijn de enige aanwijzing die we kunnen gebruiken om te beslissen of een alcoholische drank legaal is op het SCD-dieet. Als een fles sterke drank niet specifiek aangeeft wat voor soort product het is (whisky, wodka, enz.), Dan is het waarschijnlijk zeker een likeur van een soort. Bekijk deze lijst om kennis te maken met de vele soorten likeuren.
Als je op mij lijkt, wil je meer weten over waarom bepaalde soorten alcohol illegaal waren. In deel II heb ik al zoete en dessertwijnen behandeld. Bier zit in hetzelfde schuitje met zoete wijn, het fermentatieproces is niet voltooid, daarom bevat bier veel suikers, granen en wordt het gemaakt met gist (illegaal). We hebben besproken waarom likeuren en likeuren illegaal zijn en ja, Amerikaanse schnaps is een soort likeur. Maar hoe zit het met brandewijn, cognac, portwijn en sherry?
Brandewijn wordt als een sterke drank beschouwd en wordt gemaakt van het distilleren van wijn, maar het probleem ligt in het feit dat de meeste brandewijn wordt afgewerkt met suiker en karamelkleuradditieven. Cognac is eigenlijk een soort brandewijn die zeer streng gereguleerd is. Ik had aanvankelijk hoge verwachtingen om erachter te komen dat het meestal ook is afgewerkt met suiker en karamel-additieven (behalve waarschijnlijk enkele extreem dure merken). Portwijnen zijn wijnen die voortijdig worden gestopt tijdens het fermentatieproces door toevoeging van een natuurlijke druivenspiritus genaamd aguardiente. Hierdoor blijven er restsuikers in de portwijn achter waardoor deze illegaal is. Ten slotte is Sherry een drank die begint als een volledig gefermenteerde wijn, maar daarna wordt versterkt met cognac waardoor het illegaal is.
Wodka
Wodka wordt door velen beschouwd als de "schoonste" drank die er is. Dit komt omdat het het laagste gehalte aan foezeloliën en congeneren heeft in vergelijking met andere likeuren (alle gedistilleerde alcoholen bevatten een bepaald niveau van deze bijproducten). Wodka kan worden gedestilleerd uit elk plantaardig materiaal dat rijk is aan suikers of zetmeel. Veel soorten wodka worden gemaakt van granen zoals maïs, rogge, tarwe en sorghum. Wodka wordt echter ook gemaakt van aardappelen, melasse, suikerbieten, sojabonen en druiven. Wodka wordt meestal meerdere keren gedistilleerd en distilleerders gebruiken veel filtermiddelen (meestal houtskool) om kleuren en smaken te elimineren. Dit is wat ertoe bijdraagt dat wodka als de schoonste van alle likeuren wordt beschouwd. In de Verenigde Staten en Europa mag wodka volgens de wet geen uitgesproken aroma, karakter, kleur of smaak hebben. Wodka wordt normaal gesproken gedistilleerd tot ten minste 80% alcohol en soms tot 96% ethanol. Het wordt vervolgens door water teruggebracht tot 40% voor verkoop.
Jenever
Gin is een gedistilleerde drank op smaak gebracht met jeneverbessen en gemaakt van elk type neutrale alcohol (geurloze, kleurloze, ontvlambare alcohol). Gin wordt bij wet op twee verschillende manieren gemaakt. In wat wordt beschouwd als de hogere kwaliteit; een neutrale geest wordt opnieuw gedistilleerd met de toevoeging van jeneverbessen om smaak te geven en gin te creëren. De tweede methode wordt samengestelde gin genoemd en wordt gemaakt door neutrale geesten te mengen met "natuurlijke smaakstoffen" zonder de vloeistof opnieuw te destilleren om de smaak van jeneverbes te krijgen. De natuurlijke smaken van Gin zijn meestal citrus en kruiden. Er zijn veel verschillende soorten gin gedefinieerd door het internationale recht, de grootste en meest bekende subgroep van gin is London dry gin. London dry gin kan op elke manier worden gearomatiseerd, maar er kan geen suiker worden toegevoegd en het kan alleen worden verminderd met water (meestal gedestilleerd tot ten minste 80% ABV). Gin is in de VS wettelijk verplicht om ten minste 40% alcohol te bevatten.
Whisky
Whisky is gedistilleerde drank gemaakt van graanpuree. Whisky's zijn wereldwijd streng gereguleerd en kunnen worden gemaakt van verschillende soorten granen, waaronder:gerst, gemoute gerst, rogge, gemoute rogge, tarwe en maïs (maïs). Whisky's worden onderverdeeld in subclassificaties op basis van het graan dat wordt gebruikt. Alle whisky's worden echter gedistilleerd tot 80 tot 90% ABV en vervolgens gekapt met water. Whisky krijgt de meeste smaak van het type vat (meestal houten) waarin het wordt gebruikt om in te rijpen. Zelfs zonder de subclassificaties van whisky's te begrijpen, is het nuttig om te weten dat alle whisky's legaal zijn op het SCD-dieet.
Rum en Tequila worden niet genoemd in de legale/illegale lijst op de lijst van pecannoten. Ik vond echter wel een oude brief van Elaine waarin stond dat het consumeren van lichte rum oké was, maar geen donkere rum, maar ik kon niets in de SCD-wereld vinden dat over Tequila spreekt.
Rum
Rum wordt gemaakt van bijproducten van suikerriet, zoals melasse en suikerrietsap. Het wordt geproduceerd door gist en water toe te voegen aan het suikerrietbijproduct om het fermentatieproces te starten. Zodra de fermentatie heeft plaatsgevonden, wordt de resulterende vloeistof gedestilleerd. Na het distillatieproces wordt de rum meestal gerijpt in houten vaten of metalen vaten. Rum is een nogal ongereguleerd woord dat producenten open laat om elk soort productieproces te gebruiken. Hierdoor kan rum alleen worden onderverdeeld in algemene subclassificaties:
Op basis van het feit dat Elaine verklaarde dat ze het oké vond om af en toe lichte rum te gebruiken, denk ik dat het redelijk is om aan te nemen dat lichte en gouden rum relatief veilig zijn om te consumeren op het SCD-dieet. Bij het evalueren van donkere en gekruide rum, wordt het beeld een beetje meer troebel, tenzij je schriftelijke bevestiging krijgt van de fabrikant dat deze rum kunstmatige toevoegingen kan hebben, waardoor ze SCD illegaal worden. Ik zou mensen ook willen waarschuwen dat rum wordt gemaakt met gist die al dan niet volledig wordt geconsumeerd tijdens het fermentatieproces, waardoor rum een riskantere drank is om te consumeren tijdens het dieet.
Tequila
Tequila is een sterke drank op basis van blauwe agave. Het wordt voornamelijk geproduceerd rond de stad Tequila, Mexico (vandaar de naam). De productie begint met het oogsten van de piñas (kern) van de blauwe agaveplant. De piña's worden vervolgens afgebroken en er wordt gist toegevoegd om het fermentatieproces te starten. Nadat de fermentatie is voltooid, wordt tequila meestal 2 of 3 keer gedistilleerd. De tequila wordt vervolgens verdund om te worden verkocht tegen 40% ABV. Er zijn twee hoofdsoorten tequila:de eerste wordt gemaakt met alleen de blauwe agave tijdens het productieproces en wordt 100% agave genoemd (sterk gereguleerd door de Mexicaanse overheid). Het andere type tequila, mixtos genaamd, bestaat uit blauwe agave en tot 49% andere suikers. Volgens Mexicaanse richtlijnen om "tequila" te worden genoemd, moet de drank in Mexico zijn gemaakt, gemaakt met 100% natuurlijke ingrediënten en ten minste 35% ABV bevatten.
Mijn mening over tequila is dat je het waarschijnlijk moet vermijden tijdens het SCD-dieet. Volgens de voorschriften van de Mexicaanse overheid moeten alle natuurlijke ingrediënten worden gebruikt bij de productie van tequila. Fabrikanten kunnen karamelkleuring, glycerine en op suiker gebaseerde siropen toevoegen om het op smaak te brengen. Onthoud ook dat gist wordt gebruikt om de suikers van blauwe agave te fermenteren, wat problemen kan veroorzaken voor mensen met spijsverteringsproblemen.
Als u ervoor kiest om te genieten van een drankje of twee op het SCD-dieet, zult u waarschijnlijk geen significante gevolgen voor de spijsvertering veroorzaken. Ik denk echter dat er twee belangrijke punten zijn om mee naar huis te nemen uit onze discussie over alcoholen. De eerste is dat moderatie de sleutel is; houd het maximaal één of twee keer per week aan één tot twee drankjes. De tweede is om geïnformeerd te worden en ijverig een soort SCD legale alcohol te kiezen om te drinken .
Hopelijk heeft dit artikel de lucht geklaard rond het consumeren van alcohol op het SCD-dieet. Als je echter denkt dat ik iets heb weggelaten of een meer uitgebreide uitleg wilt, laat dan hieronder wat feedback achter.
-Steve
Wat is een hepatobiliaire Iminodiazijnzuur (HIDA)-scan?
Een hepatobiliaire iminodiazijnzuur (HIDA)-scan, ook wel een cholescintigrafie of hepatobiliaire scintigrafie genoemd, is een soort nucleaire beeldvormingstest die wordt uitgevoerd om de galwegen, gal
Plantaardig dieet kan je reumatoïde artritis genezen
Volgens de laatste recensie, het aannemen van een plantaardig dieet zou de gezwollen gewrichten en pijn van reumatoïde artritis (RA) goed kunnen verlichten. RA is auto-immuun van oorsprong, een pijn
28 juli:Wereld Hepatitis Dag
Wereld Hepatitis Dag Wereld Hepatitis Dag wordt gevierd op 28 juli. Elk jaar streven spijsverteringsartsen en vele andere specialisten ernaar om wereldwijd het bewustzijn van hepatitis te vergroten.
