Osassa II keskustelimme viinistä, joka valmistetaan käymisprosessin kautta. Tässä oppaassa tarkastelemme liköörejä, jotka ovat juomakelpoisia etanolia sisältäviä nesteitä, jotka on valmistettu tislaamalla hedelmiä, jyviä tai vihanneksia. Jos unohdat osan I, muista palata takaisin ja lukea se saadaksesi paremman käsityksen alkoholin vaikutuksista ruoansulatusjärjestelmääsi.
Alkoholijuoma on neste, jonka alkoholipitoisuus on vähintään 20 tilavuusprosenttia (ABV), joka on valmistettu tislaamalla. Likööri eli cordial on alkoholijuoma, joka on valmistettu lisättyä sokeria ja maustettu mausteilla, yrteillä ja/tai muilla aromaattisilla arominvahventeilla. Liköörissä voi olla mikä tahansa alkoholipitoisuus tilavuusprosentteina, kun useimpien liköörien on liittovaltion mukaan oltava vähintään 40 % ABV. Kehittyneiden maiden merkintälainsäädäntö on ainoa vihje, jonka avulla voimme päättää, onko alkoholijuoma laillinen SCD-ruokavaliossa. Jos viinapullossa ei nimenomaisesti mainita, millainen tuote se on (viski, vodka jne.), se on todennäköisesti jonkinlainen likööri. Tutustu moniin liköörityyppeihin tutustumalla tähän luetteloon.
Jos olet samanlainen kuin minä, haluat ymmärtää enemmän siitä, miksi tietyntyyppiset alkoholit olivat laittomia. Käsittelin jo makeita ja jälkiruokaviinejä osassa II. Olut on samassa veneessä makean viinin kanssa, käymisprosessi ei ole valmis, joten olut sisältää runsaasti sokereita, jyviä ja on valmistettu hiivalla (laiton). Kävimme läpi, miksi liköörit ja sydämelliset juomat ovat laittomia, ja kyllä, amerikkalainen snapsi on eräänlainen likööri. Mutta entä brandy, konjakki, portviini ja sherry?
Brandyä pidetään väkevänä alkoholina ja se valmistetaan tislaamalla viiniä, mutta ongelma on kuitenkin siinä, että suurin osa brandyistä on viimeistelty sokerin ja karamellivärin lisäaineilla. Konjakki on itse asiassa eräänlainen brandy, jota säännellään erittäin voimakkaasti. Minulla oli alunperin suuria toiveita vain huomatakseni, että se on yleensä viimeistelty myös sokeri- ja karamellilisäaineilla (paitsi luultavasti joitain erittäin kalliita merkkejä). Portviinit ovat viinejä, jotka pysäytetään ennenaikaisesti käymisprosessin aikana lisäämällä luontaista rypäleviinaa nimeltä aguardiente. Tämä jättää jäännössokereita portviiniin, mikä tekee siitä laittoman. Lopuksi Sherry on juoma, joka alkaa täysin fermentoidusta viinistä, mutta sitten siihen väkevöidään brandyä, mikä tekee siitä laittoman.
Vodka
Monien mielestä vodkaa on "puhtain" saatavilla oleva viina. Tämä johtuu siitä, että siinä on alhaisin pitoisuudet fuselöljyjä ja yhdisteitä verrattuna muihin likööreihin (kaikki tislatut alkoholit sisältävät jonkin verran näitä sivutuotteita). Vodkaa voidaan tislata mistä tahansa kasveista, joissa on paljon sokeria tai tärkkelystä. Monet vodkatyypit valmistetaan jyvistä, kuten maissista, rukiista, vehnästä ja durrasta. Vodkaa valmistetaan kuitenkin myös perunoista, melassista, sokerijuurikkaasta, soijapavuista ja viinirypäleistä. Vodka tislataan yleensä useita kertoja, ja tislaajat käyttävät monia suodatusmenetelmiä (yleensä puuhiiltä) värien ja makujen poistamiseksi. Tämä vaikuttaa siihen, että vodkaa pidetään puhtaimpana likööreistä. Yhdysvalloissa ja Euroopassa lain mukaan vodkalla ei voi olla selkeää aromia, luonnetta, väriä tai makua. Vodka tislataan yleensä vähintään 80-prosenttiseksi alkoholiksi ja joskus jopa 96-prosenttiseksi etanoliksi. Sen jälkeen vesi leikkaa sen 40 prosenttiin myyntiin.
Gin
Gin on katajanmarjoista maustettu tislattu viina, joka on valmistettu mistä tahansa neutraalista alkoholista (hajuton, väritön, syttyvä alkoholi). Lain mukaan giniä valmistetaan kahdella eri tavalla. Mitä pidetään korkeampi laatu; neutraali alkoholi tislataan uudelleen lisäämällä katajanmarjoja maustamaan ja luomaan giniä. Toista menetelmää kutsutaan yhdistetyksi giniksi ja se luodaan sekoittamalla neutraaleja alkoholijuomia "luonnollisiin aromeihin" tislaamatta nestettä uudelleen katajanmarjan maun saamiseksi. Ginin luonnolliset maut ovat yleensä sitrushedelmiä ja mausteita. Kansainvälisen oikeuden määrittelemiä ginejä on monia erilaisia, ja suurin ja tunnetuin ginin alaryhmä on London dry gin. London dry giniä voidaan maustaa millä tahansa tavalla, mutta siihen ei saa lisätä sokeria ja se voidaan leikata vain vedellä (yleensä tislattuna vähintään 80 % ABV:iin). Yhdysvalloissa lain mukaan ginin on oltava vähintään 40 % alkoholia.
Viski
Viski on viljasoseista valmistettua tislattua lipeää. Viskiä säännellään tiukasti maailmanlaajuisesti, ja niitä voidaan valmistaa useista viljatyypeistä, mukaan lukien ohra, mallasohra, ruis, mallasruis, vehnä ja maissi (maissi). Viskit jaetaan alaluokkiin käytetyn viljan perusteella. Kaikki viskit kuitenkin tislataan 80-90 % ABV:iin ja leikataan sitten vedellä. Viski saa suurimman osan maustaan tynnyristä (yleensä puisesta), jossa se vanhenee. Jopa ymmärtämättä viskien alaluokituksia on hyödyllistä tietää, että kaikki viskit ovat laillisia SCD-ruokavaliossa.
Rommia ja tequilaa ei mainita pekaanipähkinäleipäluettelon laillisessa/laittomassa listassa. Löysin kuitenkin Elainelta vanhan kirjeen, jossa kerrottiin, että vaalean rommin nauttiminen on ok, mutta ei tumman rommin nauttiminen, mutta en löytänyt SCD-maailmasta mitään, joka puhuisi Tequilasta.
Rommi
Rommi valmistetaan sokeriruo'on sivutuotteista, kuten melassista ja sokeriruo'omehusta. Sitä valmistetaan lisäämällä sokeriruo'on sivutuotteeseen hiivaa ja vettä käymisprosessin käynnistämiseksi. Kun käyminen on tapahtunut, saatu neste tislataan. Tislausprosessin jälkeen rommi kypsytetään yleensä puutynnyreissä tai metallitynnyreissä. Rommi on melko sääntelemätön sana, joka jättää tuottajille mahdollisuuden käyttää mitä tahansa tuotantoprosessia. Tämän vuoksi rommi voidaan jakaa vain yleisiin alaluokkiin:
Sen tosiasian perusteella, että Elaine sanoi, että hän käyttää satunnaisesti kevyttä rommia, mielestäni on reilua olettaa, että vaaleat ja kultaiset rommit ovat suhteellisen turvallisia kuluttaa SCD-ruokavaliolla. Tummia ja maustettuja rommeja arvioitaessa kuva muuttuu hieman sumeammaksi, ellei valmistajalta saa kirjallista vahvistusta, että näissä rommeissa saattaa olla keinotekoisia lisäaineita, mikä tekee niistä SCD:n laittomia. Haluaisin myös varoittaa ihmisiä siitä, että rommien valmistuksessa käytetään hiivaa, joka voidaan kuluttaa kokonaan käymisprosessin aikana tai ei, mikä tekee rommista riskialttiimman ruokavalion kulutuksen.
Tequila
Tequila on sininen agavepohjainen alkoholijuoma. Sitä tuotetaan pääasiassa Tequilan kaupungissa Meksikossa (tästä sen nimi). Tuotanto alkaa keräämällä piñat (ydin) sinisestä agavekasvista. Piñat pilkotaan ja hiiva lisätään käymisprosessin aloittamiseksi. Käymisen jälkeen tequila tislataan yleensä 2 tai 3 kertaa. Sitten tequila laimennetaan niin, että se myydään 40 %:lla. Tequilaa on kahta päätyyppiä:ensimmäinen valmistetaan käyttämällä vain sinistä agavea tuotantoprosessin aikana, ja sitä kutsutaan 100 % agaveksi (Meksikon hallituksen ankarasti sääntelemä). Toinen tequilatyyppi, nimeltään mixtos, koostuu sinisestä agavesta ja jopa 49 prosentista muista sokereista. Meksikon ohjeiden mukaan "tequilaksi" kutsuvan liköörin on oltava valmistettu Meksikossa, valmistettu 100 % luonnollisista ainesosista ja sisältää vähintään 35 % ABV:tä.
Käsitykseni tequilasta on, että sinun pitäisi luultavasti välttää sitä SCD-dieetin aikana. Meksikon hallituksen määräysten mukaan tequilan valmistuksessa on käytettävä kaikkia luonnollisia ainesosia. Valmistajat voivat lisätä karamelliväriä, glyseriiniä ja sokeripohjaisia siirappeja maustaakseen sitä. Muista myös, että hiivaa käytetään sinisten agavesokereiden fermentointiin, mikä voi aiheuttaa ongelmia ruoansulatusongelmista kärsiville.
Jos päätät nauttia yhden tai kaksi juomaa SCD-ruokavaliolla, et todennäköisesti aiheuta merkittäviä ruoansulatusvaikutuksia. Alkoholeja koskevasta keskustelustamme on mielestäni kuitenkin otettava kaksi keskeistä asiaa. Ensimmäinen on se, että maltillisuus on avain; pidä kiinni yhdestä kahteen juomaan enintään kerran tai kahdesti viikossa. Toinen vaihtoehto on olla tietoinen ja ahkerasti valita juotavaksi laillinen SCD-alkoholi .
Toivottavasti tämä artikkeli on selventänyt alkoholin käyttöä SCD-ruokavaliossa. Jos kuitenkin uskot, että jätin jotain pois tai haluat perusteellisempaa selitystä, jätä palautetta alle.
-Steve
Mikä auttaa turvotukseen ja kaasuun?
Mitä ovat turvotus ja kaasut? Kaasu ja turvotus häviävät lopulta itsestään. Jos turvotusta esiintyy vain satunnaisesti, muista pureskella ruokasi hyvin ja istua jonkin aikaa suorassa aterian jälk
Stridorin yleiskatsaus
Stridor viittaa meluun, joka syntyy, kun joku, jolla on tukkeutunut ylähengitys, yrittää hengittää. Ääni on erottuva ja korkeatasoinen. Useimmat terveydenhuollon tarjoajat tunnistavat sen helposti. Sa
trio paahdettuja vihanneksia
Kiitospäivä ja joulu ovat aivan nurkan takana, joten on aika alkaa miettiä herkullisia paahdettuja vihanneksia, joita voit yhdistää kalkkunan ja muun lihan kanssa tänä juhlakautena. Meillä on juuri si
