Fermentirana hrana je povsod:od megatrgovin do restavracij in delovnih mest. V tej objavi se bomo poglobili v to, kaj lahko fermentirana hrana naredi za vaše zdravje in zlasti za zdravje črevesja.
Ko živilo ali pijačo spremenijo žive bakterije in kvasovke, je rezultat fermentirana hrana. Poleg vseh hranilnih lastnosti lahko fermentacija tem novim živilom prinese še naslednje lastnosti:
Medtem ko so fermentirana živila trenutno v trendu, je še pomembneje, znanost dokazuje, da nekatera fermentirana živila vsebujejo dobro označene žive mikrobe, ki ob zaužitju prinašajo koristi za zdravje .
Zadrževanje živih mikrobov ob zaužitju ni dovolj, da bi fermentirano živilo veljalo za naravni vir probiotikov.
Nedavni pregled, ki ga je uredil Kevin Whelan, poudarja, da se lahko za probiotike štejejo samo mlečno fermentirana živila, kot so jogurt in nekateri kefirji, zaradi njihovih koristi za zdravje prebavil. Nasprotno pa ni dovolj dokazov, ki bi podprli koristi drugih fermentiranih izdelkov, kot so kombuča, kislo zelje (ne glede na to, ali je pasterizirano ali surovo), tempeh, miso in kimchi za zdravje prebavil.
Zdravstveni potencial teh fermentiranih mleka in kefirja se kaže na več različnih načinov, ki vključujejo povečanje raznolikosti črevesne mikrobiote; obogatitev vaše mikrobiote s probiotiki; in koristne spojine, ki se dostavijo v vaše črevesje.
Jogurt zaradi svojih dveh koristnih bakterij Lactobacillus bulgaricus in Streptococcus thermophilus zmanjšuje simptome, povezane z napačno prebavo laktoze, in je tudi koristno za zdravje srca in ožilja .
Medtem lahko nekateri kefirji pomagajo izboljšati zaprtje, malabsorpcijo laktoze in Helicobacter pylori izkoreninjenje.
Če želite povečati moč fermentiranih živil, jih lahko poskusite kombinirati s hrano, bogato s prebiotiki. To pomeni, da boste z mešanjem jogurta ali kefirja s sadjem ali semeni zagotovili probiotike, prebiotike in številna esencialna hranila z izboljšanimi učinki na vašo prebavo in splošno dobro počutje.
Hkrati je kombiniranje probiotičnih fermentiranih živil in sadja kot zajtrk ali sladico, na primer, zanimiva alternativa za izogibanje uživanju sladkih in slanih živil, kot so predelane žitarice ali sladoled. S tem v mislih je mogoče razumeti, zakaj se probiotično fermentirano mleko obravnava kot indikator kakovosti prehrane, ki presega njihovo hranilno vrednost.
Reference:
Dimidi E, Rose Cos S, Rossi M, et al. Fermentirana živila:definicije in značilnosti, vpliv na črevesno mikrobioto in učinki na zdravje in bolezni prebavil. Hranila . 2019; 11(8). doi:10.3390/nu11081806.
Drouin-Chartier JP, Brassard D, Tessier-Grenier M, et al. Sistematičen pregled povezave med porabo mlečnih izdelkov in tveganjem za srčno-žilne klinične rezultate. Adv Nutr . 2016; 7 (6):1026-40. doi:10.3945/an.115.011403.
Fernandez MA, Marette A. Potencialne zdravstvene koristi kombiniranja jogurta in sadja na podlagi njihovih probiotičnih in prebiotičnih lastnosti. Adv Nutr . 2017; 8(1):155S-164S. doi:10.3945/an.115.011114.
Kaj zastrupitev s svincem naredi odraslim?
Kaj zastrupitev s svincem naredi odraslim? Zastrupitev s svincem je škodljiva za odrasle in otroke. Svinec je naravno prisotna strupena kovina, ki jo najdemo v zemeljski skorji. Prekomerno kopičen
začinite svoje življenje s pikantnimi bivoljimi krili
Ta teden, Rebecca Coomes vam pomaga umestiti Grand v Grand Final Weekend s svojim senzacionalnim Spicy Buffalo Wings with Ranch Dressing . Ne glede na to, ali gledate Rugby League ali AFL, lahko vi in
Marihuana, prava ali ponarejena, lahko povzroči nenavadne težave s prebavili
Zadnje novice o prebavi Ko presaditev ledvice ne uspe, je najbolje poskusiti znova Ne dovolite, da vam zgaga pokvari praznično pojedino Povpraševanje po presaditvi jeter se močno poveča Z nizkimi odm
