Posamezniki s celiakijo, avtoimunsko motnjo, ki vpliva na njihovo sposobnost prebave glutena, ki ga najdemo v živilih, so pogosto ogroženi zaradi pomanjkanja številnih hranil. Bolniki se morajo posvetovati s svojim zdravnikom in/ali nutricionistom, da se prepričajo, ali njihova prehrana za celiakijo zagotavlja ustrezne ravni vseh bistvenih hranil.
Obstajata dva razloga, zakaj imajo ljudje s celiakijo lahko pomanjkanje hranil. Prvič, klinika Mayo pojasnjuje, da ko se bolniki ne zavedajo svojega stanja in jedo gluten, se sluznica njihovega tankega črevesa vname. To preprečuje, da bi telo med prebavo hrane absorbiralo ključne hranilne snovi.
Ustrezna dieta brez glutena za celiakijo bo pripomogla k pravilnemu delovanju črevesja, vendar še vedno obstaja tveganje za pomanjkanje hranil zaradi neustreznega vnosa hranil. Številna živila brez glutena niso obogatena z vitamini, minerali, vlakninami in drugimi hranili, kar lahko prispeva k bolnikovemu pomanjkanju.
Spodaj je nekaj pogostih pomanjkanja hranil, ki jih imajo bolniki s celiakijo:
Pomanjkanje železa je pogosto pri bolnikih, pri katerih so pred kratkim diagnosticirali celiakijo. Po podatkih skupine za intoleranco na gluten se železo absorbira v zgornjem delu črevesja in to je običajno mesto, kjer se vnetje pojavi v zgodnjih fazah celiakije. Če telo ne absorbira dovolj železa, se lahko zmanjšata velikost in število rdečih krvnih celic, kar vodi v utrujenost, šibkost, dovzetnost za okužbe in drugo.
Vitamin B-12 se absorbira v istem delu črevesja kot železo, zato bolnikom s celiakijo pogosto primanjkuje tega pomembnega vitamina. B-12 igra vlogo pri tvorbi in rasti rdečih krvnih celic, pomanjkanje pa lahko povzroči anemijo.
Allergic Living pojasnjuje, da ima 10 do 20 odstotkov bolnikov s celiakijo tudi določeno stopnjo intolerance za laktozo. Zato je pomanjkanje kalcija pogosto pri bolnikih s celiakijo, ki se pogosto izogibajo mlečnim jedem, ker jim povzročajo težave v želodcu. Kalcij je pomemben za zdravje kosti, pomanjkanje pa lahko povzroči stanja, kot sta osteoporoza ali osteopenija.
Medtem ko je veliko pomanjkljivosti, povezanih s celiakijo, posledica slabe absorpcije hranil, mnogi bolniki ne dobijo dovolj vlaknin, ker ne jedo hrane, bogate z vlakninami. Vlaknine so prisotne v številnih rastlinskih živilih, ki vsebujejo tudi gluten, zato morajo bolniki s celiakijo najti alternativne načine za vnos vlaknin v svojo prehrano. Brez vlaknin ima telo težave s prebavo hrane, kar lahko povzroči zaprtje, hemoroide ali druga stanja.