Indivíduos com doença celíaca, um distúrbio autoimune que afeta sua capacidade de digerir o glúten encontrado nos alimentos, muitas vezes correm o risco de uma série de deficiências nutricionais. Os pacientes devem consultar seu médico e/ou nutricionista para garantir que sua dieta para doença celíaca esteja fornecendo níveis adequados de todos os nutrientes essenciais.
Por que os pacientes celíacos são deficientes em nutrientes?
Existem duas razões pelas quais aqueles com doença celíaca podem ter deficiências nutricionais. Primeiro, a Clínica Mayo explica que, quando os pacientes não sabem de sua condição e comem glúten, o revestimento do intestino delgado fica inflamado. Isso impede que o corpo absorva os principais nutrientes à medida que os alimentos são digeridos.
Uma dieta adequada para doença celíaca sem glúten ajudará a promover a função intestinal adequada, mas ainda existe o risco de deficiência de nutrientes causada pela ingestão inadequada de nutrientes. Muitos alimentos sem glúten não são enriquecidos com vitaminas, minerais, fibras e outros nutrientes, o que pode contribuir para a deficiência do paciente.
A seguir estão algumas deficiências nutricionais comuns experimentadas por pacientes celíacos:
Ferro
A deficiência de ferro é comum em pacientes que foram recentemente diagnosticados com doença celíaca. De acordo com o Gluten Intolerance Group, o ferro é absorvido na parte superior do intestino, e é normalmente onde ocorre a inflamação nos estágios iniciais da doença celíaca. Quando o corpo não absorve ferro suficiente, o tamanho e o número de glóbulos vermelhos podem diminuir, levando à fadiga, fraqueza, suscetibilidade a infecções e muito mais.
Vitamina B-12
A vitamina B-12 é absorvida na mesma parte do intestino que o ferro e, como tal, os pacientes celíacos muitas vezes se tornam deficientes nessa importante vitamina. B-12 desempenha um papel na formação e crescimento de glóbulos vermelhos, e a deficiência pode levar à anemia.
Cálcio
Allergic Living explica que 10 a 20 por cento dos pacientes celíacos também têm algum grau de intolerância à lactose. Como tal, a deficiência de cálcio é comum entre os pacientes celíacos, que geralmente evitam laticínios porque incomodam o estômago. O cálcio é importante para a saúde óssea, e a deficiência pode levar a condições como osteoporose ou osteopenia.
Fibra
Embora muitas deficiências relacionadas à doença celíaca sejam causadas pela má absorção de nutrientes, muitos pacientes não recebem fibra suficiente porque não comem alimentos ricos em fibras. A fibra está presente em muitos alimentos à base de plantas que também contêm glúten, portanto, aqueles com doença celíaca devem encontrar maneiras alternativas de trabalhar a fibra em suas dietas. Sem fibra, o corpo tem problemas para digerir os alimentos, o que pode levar à constipação, hemorroidas ou outras condições.
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