Ekološka jabolka imajo probiotične lastnosti

"Jabolko na dan ..." pravi stari pregovor. Zdi se, da se vsi strinjajo, sodeč po številki 1, ki jo imajo jabolka med sadjem po vsem svetu, vsako leto pridelajo 83 milijonov jabolk.

Nova študija je pokazala, da jedo jabolko, jedro in vse, je enakovreden uživanju ne le vlaknin, vitamini in, sladkorji, ampak tudi okoli 100 milijonov bakterij. Po drugi strani, zavrnitev jedra zmanjša to na 10 milijonov. Uživanje celega ekološkega jabolka zagotavlja različne zdrave bakterije, ki povečajo okus in telesu koristijo za zdravje.

garikga | Shutterstock

Črevesna mikrobiota, vključno z bakterijami, virusi in glive, delno izvirajo iz hrane. Mikrobi, ki se prenašajo s hrano, na kratko naselijo črevesje, vendar le, če sta sadje in zelenjava nekuhana. Zato je ta živila bolje zaužiti surova. Če želite izvedeti, kateri od teh najbolj pomaga telesu, Raziskovalci so analizirali mikrobioto jabolk.

Pregledali so tako sveža sveža jabolka „Arlet“, kupljena v trgovini. Analiza je bila ločeno izvedena za steblo, lupina, meso, semena in čaška. Vsaka od teh je pokazala poseben bakterijski profil. Nato so primerjali svoje ugotovitve iz obeh kategorij.

Zanimivo je, organska in tradicionalno pridelana jabolka so imela enako število bakterij, v povprečju okoli 100 milijonov bakterij na 240 g jabolka. Večina jih je v steblu in semenih jabolčnega jedra. Meso predstavlja približno 10 milijonov.

Lupina vsebuje najmanjše število med vsemi tkivi, ampak, skupaj s celulozo, pokazala največje število vrst. Omeniti velja, da imajo običajna jabolka približno polovico števila semen v primerjavi z ekološko pridelanimi.

Večina bakterij spada v rodove Proteobakterije (80%) in Bakteroidi (9%), z manjšimi, a pomembnimi prispevki iz Actinobacteria in Pojasnila . Čeprav je bilo skupno število bakterij v obeh kategorijah podobno, štiri od desetih vrst rodov bakterij so pokazale pomembne razlike.

Razlika je v raznolikosti bakterij, ki jih najdemo v ekoloških jabolkih, ko so sveže nabrana. Ti so pokazali bolj enakomerno porazdelitev, večje število vrst, in uravnoteženo skupnost bakterijskih vrst. Zaužitni mikrobi prispevajo tudi k odprtem bakterijskemu ekosistemu črevesja, ki je zunaj povezan z bakterijsko vrsto.

50 rodov je bilo najdenih le v običajnih jabolkih, 16 rodov pa le v ekoloških jabolkih. To je vključevalo skupine bakterij, za katere je znano, da škodljivo vplivajo na človekovo zdravje, kot naprimer Escherichia-Shigella ki povzroča več okužb prebavil.

Ti se pojavljajo pri večini konvencionalno pridelanih jabolk, vendar ne pri nobenem ekološkem jabolku. Vendar pa slednji je pokazal vrsto ugodnih Lactobacillus ki jih pri običajnih jabolkih očitno ni bilo.

Vodilni raziskovalec Gabriele Berg pojasnjuje, "Pričakuje se, da bosta ta raznolikost in ravnovesje omejili prekomerno rast katere koli vrste, in prejšnje študije so poročale o negativni povezavi med številčnostjo človeških patogenov in raznolikostjo svežih mikrobiomov. "

Poleg načina gojenja, rastlinski mikrobiomi se razlikujejo tudi glede na rastlinske genome, zaužit del rastline, vrsta in kakovost tal, in drugi biotski/abiotski dejavniki.

Ne samo, da so te bakterije bolj zdrave, prispevajo celo k boljšemu okusu:

Metilobakterija, znano, da izboljšuje biosintezo okusnih spojin jagod, je bilo bistveno bolj bogato z ekološkimi jabolki; tukaj zlasti pri vzorcih lupine in mesa, ki ima na splošno bolj raznoliko mikrobioto kot semena, steblo ali čaška. "

Gabriele Berg, Višji avtor

Druga študija je pokazala v bistvu enake rezultate glede gliv na jabolkih. Seme gliv, povezanih z jabolki, je bilo precej specifično za različne vrste tkiv in različne kmečke filozofije.

To pomeni, da imajo ekološka jabolka večjo paleto zdravih bakterij in gliv. Vendar pa potrebno je več dela, da bi ugotovili, kateri sevi bakterij so najbolj prisotni v različnih sortah jabolk, tako kot je bilo ugotovljeno, da so različne vrste gliv značilne za različne sorte.

Naslednji korak je najti povezavo med raznolikostjo vnosa mikrobov iz hrane in raznolikostjo črevesne mikrobiote ter posledično boljšimi zdravstvenimi rezultati.

Wasserman napoveduje, da bodo "mikrobiomski in antioksidativni profili svežih proizvodov nekega dne lahko postali standardni prehranski podatki, prikazano skupaj z makrohranili, vitamine in minerale, ki vodijo potrošnike. "

• Genetika lahko vpliva na sestavo mikrobioma bolj kot okoljski dejavniki
• Preskus kaže nor-urso kot učinkovito možnost zdravljenja brezalkoholne maščobne bolezni jeter