En ny undersøgelse viser, at spise et æble, kerne og det hele, svarer til at spise ikke kun fiber, vitaminer og, sukker, men også omkring 100 millioner bakterier. På den anden side, kasserer kernen skærer dette ned til 10 mio. At spise et helt økologisk æble giver en række sunde bakterier, der øger smagen samt giver sundhedsmæssige fordele for kroppen.
garikga | Shutterstock
Tarmmikrobiota, herunder bakterier, vira og svampe, stammer delvist fra mad. Fødevarebårne mikrober koloniserer tarmen kortvarigt, men kun hvis frugt og grønt ikke er kogte. Det er derfor, disse fødevarer forbruges bedre rå. For at finde ud af hvilke af disse der hjælper kroppen mest, forskere analyserede mikrobiota af æbler.
De undersøgte både økologiske og butikskøbte "Arlet" æbler af samme friskhed. Analysen blev udført separat for stammen, skræl, kød, frø og calyx. Hver af disse viste en tydelig bakteriel profil. De sammenlignede derefter deres fund fra de to kategorier.
Interessant nok, både økologiske og traditionelt dyrkede æbler havde samme antal bakterier, i gennemsnit omkring 100 millioner bakterier på et 240 g æble. De fleste af disse er i stilken og frøene af æblekernen. Kødet tegner sig for omkring 10 mio.
Skallen indeholdt det laveste antal blandt alle vævene, men, sammen med frugtkødet, viste det største antal arter. Det er bemærkelsesværdigt, at konventionelle æbler har omkring halvdelen af antallet af frø i forhold til økologisk dyrkede.
De fleste af bakterierne tilhører slægter som Proteobakterier (80%) og Bakteroider (9%), med mindre men betydelige bidrag fra Actinobacteria og Firmicutes . Selvom det samlede antal bakterier var ens i begge kategorier, fire ud af ti typer af bakterielle slægter viste betydelige variationer.
Forskellen kommer i mangfoldigheden af bakterier, der findes i de økologiske æbler, når de er nyhøstede. Disse viste en mere ensartet fordeling, et større antal arter, og et afbalanceret fællesskab af bakteriearter. Indtagne mikrober bidrager også til tarmens åbne bakterielle økosystem, som er forbundet med bakteriearten udenfor.
Der findes kun 50 slægter i konventionelle æbler og 16 slægter, der kun findes i økologiske æbler. Dette omfattede grupper af bakterier, der vides at påvirke ens helbred negativt, såsom Escherichia-Shigella som forårsager flere mave -tarminfektioner.
Disse forekommer i de fleste konventionelt dyrkede æbler, men ingen af de økologiske æbler. Imidlertid, sidstnævnte viste en række gunstige Lactobacillus som iøjnefaldende var fraværende fra konventionelle æbler.
Lederforsker Gabriele Berg forklarer, "Denne sort og balance forventes at begrænse tilgroning af en art, og tidligere undersøgelser har rapporteret en negativ korrelation mellem menneskelig patogenmængde og mikrobiomdiversitet af friske råvarer. ”
Bortset fra dyrkningsmetoden, plantemikrobiomer varierer også med plantens genomer, den del af planten, der indtages, jordtype og kvalitet, og andre biotiske/abiotiske faktorer.
Disse bakterier er ikke kun sundere, de bidrager endda til en bedre smag:
Methylobacterium, kendt for at forbedre biosyntesen af jordbærsmagsforbindelser, var betydeligt mere rigelig i økologiske æbler; her især om skræl- og kødprøver, som generelt havde en mere forskelligartet mikrobiota end frø, stilk eller kalyx. ”
Gabriele Berg, Seniorforfatter
En anden undersøgelse fandt stort set den samme slags resultater med hensyn til svampe på æbler. Apple-associerede svampestammer var ganske specifikke for forskellige vævstyper og forskellige landbrugsfilosofier.
Det betyder, at økologiske æbler har et større udvalg af sunde bakterier og svampe. Imidlertid, mere arbejde er påkrævet for at finde ud af, hvilke bakteriestammer der er mest rigelige i forskellige æblekulturer, ligesom forskellige svampearter viste sig at være specifikke for forskellige sorter.
Det næste trin er at finde sammenhængen mellem mangfoldighed i mikrobielt indtag fra mad og tarmmikrobiota -mangfoldighed og til gengæld bedre sundhedsresultater.
Wasserman forudser, at ”Mikrobiomet og antioxidantprofiler af friske råvarer en dag kan blive standard ernæringsoplysninger, vises sammen med makronæringsstoffer, vitaminer og mineraler til at guide forbrugerne. ”
Øvre endoskopi
Stor undersøgelse viser, at SARS-CoV-2-viral belastning er lavest hos børn
Alkohol skader mikrobiomet i munden
Menneskelige coronavirus har brug for organiske materialer for effektivt at overføre mellem overflader
Det er sikkert at fodre råfoder til kæledyr,
Mikrober kunne forudsige fatale følger hos ventilerede COVID-19-patienter
Kaffe hjælper med at udvikle sunde tarmmikrober og hjælper afføring
Der har været anekdotiske tegn på, at kaffedrikkere sværger til deres morgenkop for normale morgentarm. En ny undersøgelse fra forskere i Texas har vist, at kaffe faktisk hjælper med tarmbevægelser og
Lande med ældre befolkninger har højere SARS-CoV-2 infektioner og dødsfald,
siger undersøgelse Mere end et år inde i coronavirus-sygdommen 2019 (COVID-19) pandemi, forårsaget af det alvorlige akutte respiratoriske syndrom coronavirus 2 (SARS-CoV-2), forskellen i sværhedsgrade
Humant mikrobiom beskærer slimhindeglykaner,
påvirker SARS-CoV-2 infektion Et internationalt forskerteam har gennemført en undersøgelse, der viser, at forskelle i det humane mikrobiom kan påvirke alvorligt akut respiratorisk syndrom coronavirus