Orgaanisilla omenoilla on probioottisia ominaisuuksia

"Omena päivässä ...", sanoo vanha sananlasku. Näyttää siltä, ​​että kaikki ovat samaa mieltä, päätellen numeron 1 asemasta, jonka omenat pitävät hedelmien joukossa ympäri maailmaa, 83 miljoonaa omenaa tuotetaan vuosittain.

Uusi tutkimus osoittaa, että omenan syöminen ydin ja kaikki, vastaa kuitujen syömistä, vitamiineja ja sokerit, mutta myös noin 100 miljoonaa bakteeria. Toisaalta, ytimen hävittäminen vähentää tätä 10 miljoonaan. Koko luomun omenan syöminen tarjoaa erilaisia ​​terveitä bakteereja, jotka lisäävät makua ja tarjoavat terveyshyötyjä keholle.

garikga | Shutterstock

Suoliston mikrobiota, mukaan lukien bakteerit, viruksia ja sieniä, ovat peräisin osittain ruoasta. Ruokaperäiset mikrobit asuttavat suoliston lyhyeksi aikaa, mutta vain jos hedelmät ja vihannekset ovat kypsentämättömiä. Siksi näitä ruokia käytetään paremmin raakana. Selvittääksesi, mitkä näistä auttavat kehoa eniten, tutkijat analysoivat omenoiden mikrobiotaa.

He tutkivat sekä luomua että kaupasta ostettuja Arlet-omenoita, jotka olivat yhtä tuoreita. Analyysi tehtiin erikseen varrelle, kuori, liha, siemenet ja verhiö. Jokaisella näistä oli oma bakteeriprofiilinsa. Sitten he vertasivat havaintojaan kahdesta luokasta.

Mielenkiintoista, sekä luonnonmukaisissa että perinteisesti kasvatetuissa omenoissa oli sama määrä bakteereja, keskimäärin noin 100 miljoonaa bakteeria 240 g:n omenalla. Suurin osa näistä on omenan ytimen varressa ja siemenissä. Lihan osuus on noin 10 miljoonaa.

Kuori sisälsi pienimmän määrän kaikista kudoksista, mutta, sellun kanssa, osoitti eniten lajeja. On huomionarvoista, että tavanomaisissa omenoissa on noin puolet siementen määrästä verrattuna luonnonmukaisesti kasvatettuihin.

Suurin osa bakteereista kuuluu sukuihin Proteobakteerit (80%) ja Bacteroides (9%), pienemmillä mutta merkittävillä panoksilla Actinobakteerit ja Yritykset . Vaikka bakteerien kokonaismäärä oli samanlainen molemmissa luokissa, neljä kymmenestä bakteerityypistä osoitti merkittäviä vaihteluita.

Ero johtuu orgaanisten omenoiden bakteerien moninaisuudesta vasta korjattaessa. Nämä osoittivat tasaisempaa jakautumista, suurempi määrä lajeja, ja tasapainoinen bakteerilajien yhteisö. Nielemät mikrobit edistävät myös suolen avointa bakteerien ekosysteemiä, joka on yhteydessä ulkopuolisiin bakteerilajeihin.

Ainoastaan ​​perinteisistä omenoista löytyi 50 sukua ja vain luonnonmukaisista omenoista 16 sukua. Tämä sisälsi bakteeriryhmiä, joiden tiedetään vaikuttavan haitallisesti terveyteen, kuten Escherichia-Shigella joka aiheuttaa useita ruoansulatuskanavan infektioita.

Näitä esiintyy suurimmalla osalla tavanomaisesti kasvatetuista omenoista, mutta ei orgaanisista omenoista. Kuitenkin, jälkimmäinen osoitti useita myönteisiä Lactobacillus jotka puuttuivat selvästi tavanomaisista omenoista.

Johtava tutkija Gabriele Berg selittää, "Tämän lajikkeen ja tasapainon odotetaan rajoittavan jonkin lajin ylikasvua, ja aiemmat tutkimukset ovat raportoineet negatiivisen korrelaation ihmisen patogeenien runsauden ja tuoreiden tuotteiden mikrobiomien monimuotoisuuden välillä. ”

Kasvatusmenetelmän lisäksi kasvien mikrobiomit vaihtelevat myös kasvien genomien mukaan, nautittu kasviosa, maaperän tyyppi ja laatu, ja muut bioottiset/abioottiset tekijät.

Nämä bakteerit eivät ole vain terveempiä, ne edes edistävät parempaa makua:

Methylobacterium, tiedetään tehostavan mansikan makuyhdisteiden biosynteesiä, oli huomattavasti runsaampaa luomu -omenoissa; erityisesti kuori- ja lihanäytteistä, jolla oli yleensä monimuotoisempi mikrobiota kuin siemenillä, varsi tai verhiö. "

Gabriele Berg, Vanhempi kirjailija

Toisessa tutkimuksessa havaittiin oleellisesti samanlaisia ​​tuloksia omenoiden sienistä. Omenaan liittyvät sienikannat olivat varsin spesifisiä eri kudostyypeille ja erilaisille viljelyfilosofioille.

Tämä tarkoittaa sitä, että orgaanisissa omenoissa on enemmän erilaisia ​​terveitä bakteereja ja sieniä. Kuitenkin, tarvitaan enemmän työtä sen selvittämiseksi, mitä bakteerikantoja on eniten eri omenalajikkeissa, aivan kuten eri sienilajien havaittiin olevan spesifisiä eri lajikkeille.

Seuraava askel on löytää korrelaatio ruoan mikrobien saannin monimuotoisuuden ja suoliston mikrobiston monimuotoisuuden välillä ja puolestaan ​​parempia terveystuloksia.

Wasserman ennustaa, että ”Tuoretuotteiden mikrobiomista ja antioksidanttiprofiileista voi tulla jonain päivänä vakiintunut ravitsemustieto, näytetään makroravinteiden rinnalla, vitamiineja ja kivennäisaineita kuluttajien ohjaamiseksi. ”

• Genetiikka voi vaikuttaa mikrobiomin koostumukseen enemmän kuin ympäristötekijät
• Kokeilu osoittaa, että nor-urso on tehokas hoitovaihtoehto alkoholittomalle rasvasairaudelle