Poraba teff zrna poveča sestavo,

delovanje želodčnega mikrobioma Semena rastline teff, ki so podobna pšenici, so drobne postave, pa vsebujejo hranilno vrednost.

Relativno novo v ZDA, teff je bil v vzhodni Afriki, še posebej v Etiopiji, že dolgo super živilo kot glavna živila, bogata z vlakninami.

Znanstveniki s prehrane na Univerzi Cornell, vodi Elad Tako, izredni profesor živilstva, zdaj potrdite, da to zrno močno pomaga želodcu in povečuje hranilno vrednost železa in cinka, po novi metodi modeliranja. O njihovih ugotovitvah so poročali 2. oktobra v reviji Hranila .

Teff je bil testiran v laboratoriju Cornell food science, da bi razumeli, kako bi njegovi izvlečki semen vplivali na prebavila in druge sisteme živih organizmov, z uporabo edinstvenega pristopa in vivo.

Žitni teff je izredno dragocen. Prvič, uspeli smo povezati izvlečke semen teff in porabo teff s pozitivnimi učinki na sestavo in delovanje črevesnih mikrobiomov, potencialno pojasnjuje, zakaj je razširjenost pomanjkanja železa in cinka v prehrani v Etiopiji - čeprav še vedno velika - nižja v primerjavi z drugimi sosednjimi afriškimi državami. "

Elad Tako, Višji avtor študije, Izredni profesor za živilstvo, Univerza Cornell

Tako in njegova skupina sta izvajala poskuse med razvojem in uporabo plodnih jajc iz standardnega udomačenega piščanca (Gallus gallus). Embrionalna faza Gallus gallus traja 21 dni, v tem času je zarodek obdan z amnijsko tekočino (beljaki), ki ga zarodek zaužije naravno in ustno pred izvalitvijo 21. dan.

V poskusu je ekstrakt vlaken semena teff je bil injiciran v plodovnico plodne jajčeca Gallus gallus, ki je večinoma sestavljen iz vode in kratkih peptidov, 17. dan embrionalnega razvoja. Plodne tekočine in dodano hranilno raztopino nato zarodek porabi do 19. dne embrionalne inkubacije.

"Z uporabo tega edinstvenega modela in raziskovalnega pristopa in vivo smo lahko preizkusimo, kako spojina kandidat - v tem primeru ekstrakt zrnca teff - ali raztopina vpliva na prebavila, ampak tudi druge sisteme ali druga tkiva, "Tako je dejal." Uspelo nam je potrditi pozitivne učinke na črevesni mikrobiom ter funkcijo dvanajstnika (tanko črevo) in tkivno morfologijo. "

Ekstrakt teffa je obogatil več pomembnih bakterijskih presnovnih poti, verjetno zaradi visoke relativne koncentracije vlaken v zrnju, dokazujejo pomembno interakcijo bakterija-gostitelj, ki prispeva k izboljšanju fiziološkega stanja železa in cinka, in funkcionalnost črevesne prebavne in absorpcijske površine.

"Izkoristimo embrionalno fazo, kot edinstven model in vivo za oceno možnih prehranskih koristi bioaktivnih spojin rastlinskega izvora, "je rekel Tako, ki je gostujoči urednik prihajajoče posebne številke Hranila , "Odpravljanje pomanjkanja cinka v prehrani, in spremljanje slabega fiziološkega stanja cinka pri občutljivih populacijah. "

• Antibiotiki, dani pred 2. letom starosti, so povezani s stalnimi stanji
• Postopek MTT izboljša prebavila,