Forbruk av teff korn øker sammensetningen,

funksjon av mage mikrobiom Frøene til en teff -plante - som ligner hvete - er små i veksten, men de pakker en ernæringsmessig wallop.

Relativt nytt i USA, teff har lenge vært en supermat i østafrikansk - spesielt Etiopia - som en viktig matavling rik på fiber.

Matforskere fra Cornell University, ledet av Elad Tako, førsteamanuensis i matvitenskap, bekreft nå at dette kornet i stor grad hjelper magen og forbedrer næringsverdien av jern og sink, i henhold til en ny modelleringsmetode. Funnene deres ble rapportert 2. oktober i journalen Næringsstoffer .

Teff ble testet i Cornell matvitenskapelige laboratorier for å forstå hvordan frøekstraktene ville påvirke mage -tarmkanalen og andre systemer i levende organismer, via bruk av en unik in vivo -tilnærming.

Kornteffen er ekstremt verdifull. For første gang, vi var i stand til å knytte teff-frøekstrakter og teff-forbruk til positive effekter på tarmmikrobiomets sammensetning og funksjon, potensielt forklart hvorfor utbredelsen av jern- og sinkmangel i Etiopia - selv om det fortsatt er betydelig - er lavere i forhold til andre afrikanske naboland. "

Elad Tako, Studere seniorforfatter, Førsteamanuensis i matvitenskap, Cornell University

Tako og hans gruppe utførte eksperimenter mens de utviklet og brukte fruktbare egg fra standard tamme kylling (Gallus gallus). Den embryonale fasen av Gallus gallus varer i 21 dager, i løpet av hvilken tid embryoet er omgitt av fostervann (eggehviter), som konsumeres naturlig og muntlig av embryoet før klekking på dag 21.

I forsøket, tefffrøfiberekstraktet ble injisert i det fruktbare fostervannet fra Gallus gallus -eggene, som hovedsakelig består av vann og korte peptider, på dag 17 av embryonal utvikling. Fostervannet og den tilsatte næringsoppløsningen blir deretter konsumert av embryoet på dag 19 av embryonisk inkubasjon.

"Ved å bruke denne unike in vivo -modellen og forskningstilnærmingen, vi er i stand til å teste hvordan en kandidatforbindelse - i dette tilfellet teffkornekstraktet - eller løsningen påvirker mage -tarmkanalen, men også andre systemer eller annet vev, "Tako sa." Vi var i stand til å bekrefte positive effekter på tarmmikrobiomet og duodenal (tynntarm) funksjonalitet og vevsmorfologi. "

Flere viktige bakterielle metabolske veier ble beriket med teff -ekstraktet, sannsynligvis på grunn av kornets høye relative fiberkonsentrasjon, demonstrerer en viktig bakterie-vert-interaksjon som bidrar til forbedringer i den fysiologiske statusen til jern og sink, og funksjonaliteten til tarmens fordøyelses- og absorberende overflate.

"Vi utnytter den embryonale fasen, som en unik in vivo -modell for å vurdere de potensielle ernæringsmessige fordelene med bioaktive forbindelser fra vegetabilsk opprinnelse, "sa Tako, som er gjestredaktør for et kommende spesialnummer av Næringsstoffer , "Lindre diettmangel i sink, og overvåking av dårlig fysiologisk sinkstatus i følsomme befolkninger. "

• Antibiotika administrert før 2 år er knyttet til pågående tilstander
• MTT -prosedyre forbedrer gastrointestinal,