Pitje kave ima koristi za zdravje, kažejo nekatere študije. Toda nekaterim ljudem se zdi, da kava povzroča prebavne težave. Pravzaprav nekatere študije kažejo, da lahko povzroči zgago, prebavne motnje in refluks kisline.
Da bi rešili to težavo, so znanstveniki raziskali načine za prilagajanje spojin v kavi za pripravo nežnejši napitek. Ta članek razpravlja o tem, kaj je znano o vlogi kave pri želodčnih težavah in o tem, ali lahko pitje določenih vrst kave zmanjša bolečino v črevesju.
Kava vsebuje več vrst kislin, vendar ni veliko raziskav, ki bi kazale na to te kisline povzročajo želodčne motnje.
Če želite razumeti, kako kisline v kavi vplivajo na vaše telo, je koristno vedeti, kako kislina se meri. V znanstvenem smislu se kisline merijo na pH lestvici. Nižji kot je pH, bolj kisla je pijača. Brusnični sok ima na primer pH okoli 2,5.
Različne vrste kave imajo različno stopnjo kislosti. Raziskovalci so določili kislost kave nekje med 4,85 in 5,13. Po nekaterih študijah ima vročo kuhana kava več kislin kot hladno kuhana kava.
Nekatere sorte kave so tudi naravno manj kisle. Razlika je lahko v tem, da so bili pridelani na nižji nadmorski višini ali pa so bili drugače posušeni.
Tukaj je ključ:ni kislina v kavi to je krivec. To je kislina v želodcu.
Pitje kave lahko poveča želodčno kislino. Vendar to ne pomeni samodejno, da boste imeli prebavne motnje. Študija iz leta 2016 je pokazala, da je pitje kave povečalo želodčno kislino, vendar ljudem v študiji ni povzročilo črevesnih težav.
Nekateri ljudje bodo morda uživali v okusu kave z nižjo vsebnostjo kislin. Kava z nizko kislino je bolj gladka in mehkejša od kave z višjo vsebnostjo kisline. Drugi pa bi lahko zamudili tisto, kar opisujejo kot »svetlost« zvarka z nedotaknjeno naravno kislino.
Ne glede na to, ali imate raje bolj ali manj kisel profil okusa, morate vedeti, da kislina v kavi verjetno ne bo vzrok za prebavne težave.
Študija iz leta 2014 je pokazala, da temno pražena kava vsebuje ravnovesje kemikalij, ki proizvajajo manj želodčne kisline kot srednja pečenka. Temna pečenka je imela večje količine kemične spojine, imenovane NMP. Imel je tudi manjše količine dveh drugih spojin, znanih kot C5HT in klorogenske kisline (CGA).
Raziskovalci so ugotovili, da je to razmerje med visokim NMP in nizkim C5HT in CGA povzročilo, da se želodec proizvajajo manj kisline. To pomeni, da je bilo manj želodčnih sokov, ki bi lahko povzročili zgago.
NMP sam ni imel enakega učinka. Ravnotežje kemikalij je naredilo razliko. Ta rezultat jasno kaže, da NMP deluje z drugimi spojinami v kavi za znižanje želodčne kisline.
Ko kavi dodate mleko, nekatere mlečne beljakovine, vključno z α -kazein, β -kazein, κ -kazein, α -laktalbumin in β -laktoglobulin, se bo vezal na CGA.
Ko je CGA vezan na beljakovino, lahko prepreči, da bi CGA povzročil porast v želodčni kislini. To je morda zato, ker ga vaše telo ne absorbira tako zlahka.
V študiji iz leta 2019 so raziskovalci ugotovili, da dodajanje mleka kavi ne sproži refluksa kisline .
Mleko seveda ni dobra izbira za vsakogar. Če vaše telo mleka ne prebavi zlahka, bi dodajanje mlečnega mleka lahko poslabšalo stvari, ne izboljšalo.
Ves čas prihajajo na trg nove sorte kave. Ni veliko raziskav o tem, kako bi te sorte lahko vplivale na prebavne simptome, vendar jih je morda vredno poskusiti.
Kava se običajno fermentira enkrat. Ko so kavne češnje nabrane, jih damo v vodo. V vodi bakterije razgradijo sadje in ga ločijo od kavnega zrna. Fermentacija ima številne koristi za zdravje.
Nekateri aparati za kavo dodajo drugo fermentacijo. Postopek se včasih imenuje "dvojno namakanje". Kava iz Kenije je znana po dvojnem namakanju.
Proizvajalci dvojno fermentiranih kav trdijo, da dvojno namakanje daje kavo, ki je enostavnejša za želodec. Ideja je, da dvojno namakanje odstrani "grenke note" in ga izboljša za ljudi s prebavnimi težavami.
Vendar še ni dokazov, da dvojna fermentacija zmanjša količino želodčne kisline v želodcu naredi.
Zelena kava je vrsta kavnih zrn, ki niso bila pražena. Brez praženja zrn se vsebnost CGA in NMP v kuhani kavi ne bo spremenila. Zadnja skodelica lahko zniža želodčno kislino ali pa tudi ne.
Aparati kave trdijo, da je zelena zrna bolj gladka pijača, toda ali ta sorta vodi do manj simptomov se lahko razlikuje od osebe do osebe.
Ni skrivnost, da veliko ljudi pije kavo zaradi kofeina. Raziskave o tem, ali kofein povzroča želodčne težave, so imele mešane rezultate.
Nekatere študije so pokazale, da lahko kava in kofein poslabšata sindrom razdražljivega črevesja (IBS), prebavna motnja, ki povzroča pogoste pline, krče in drisko ali zaprtje.
Študija iz leta 2017 kaže, da grenak okus kofeina sproži telo, da poveča proizvodnjo želodčna kislina.
Vseeno pa raziskave kažejo, da pitje kave s kofeinom ne poveča simptomov zgage pri večina ljudi.
Menijo, da kemične spojine v kavi, ki spodbujajo želodčno kislino, ne medsebojno delujejo. ne glede na to, koliko kofeina je v kavi.
Občutljivost za kavo – v vseh njenih oblikah – se lahko izkaže za zelo osebno.
Čeprav je iz znanstvenih študij mogoče dati široka priporočila, obstajajo genetske variacije, ki lahko vplivajo kako se katera koli oseba odzove na spojine v kavi.
Kava, na katero prisega ena oseba in jo lahko pije brez zgage, morda ne bo delati na enak način za nekoga drugega. Preizkus različnih blagovnih znamk in načinov kuhanja je lahko del iskanja kave, ki je lažje prebavljiva.
Kava lahko pri nekaterih ljudeh povzroči želodčne motnje, zgago in simptome refluksa. Če ste eden izmed njih, boste morda želeli poskusiti nekaj različnih vrst, da vidite, ali katera zmanjša vaše simptome.
Nekatere kave trdijo, da so blažje in manj dražilne. Zaenkrat ni bilo veliko raziskav, ki bi dokazale, da so kave z nizko vsebnostjo kislin, dvojno fermentirane ali zelene kave lažje za vaš prebavni sistem.
Nekateri dodajo mleko za lajšanje učinkov. Drugi imajo raje kavo brez kofeina. Obstaja nekaj raziskav, ki podpirajo obe metodi.
Raziskave kave, kot je pitje kave, so v porastu. Kljub temu se je treba še veliko naučiti o tem, kako kava vpliva na vaše telo.
Zaradi tega bo morda potrebno določeno količino poskusov in napak, ker aparati za kavo običajno ne oglašujejo vsebine NMP in CGA v svojih zrnih.
Če želite jutro začeti s kavo, si oglejte, kako občutek po poskusu novega zvarka. Zaradi široke palete kav na trgu je verjetno ena, ki bo imela manj želodčnih motenj.
Približno 5. V eni študiji je bila raven pH vroče kave med 4,85 in 5,10. pH hladne kave je bil skoraj enak:od 4,96 do 5,13.
Čeprav lahko sol zmanjša grenak okus kave in drugih pijač, ki vsebujejo kofein, ni dokazov, da znižuje kislost.
Mehke beljakovinske ploščice
Ali bi lahko več časa s prijatelji in družino pomagali odpraviti kronično bolezen?
Polipi debelega črevesa:simptomi, vzroki, tveganje za raka, zdravljenje in preprečevanje
Kdaj je srbeča koža simptom raka?
Nanotehnologija in diagnoza in zdravljenje COVID-19
Nasveti za pripravo kave, ki ne bo dražila vašega želodca
Kakšen je čas okrevanja pri laparoskopski apendektomiji?
Kaj je laparoskopska apendektomija? Čas okrevanja pri laparoskopski apendektomiji je krajši kot pri odprti apendektomiji, ker je manj invazivna. Apendektomija je kirurška odstranitev vermiformnega
Probiotiki za dobre črevesne bakterije
Dr. Yamini je vaš zanesljiv gastroenterolog. Zagotovil vam bo vsa potrebna zdravljenja za vaše bolezni prebavil in vam pomagal ohranjati zdrav prebavni trakt. Ko doživite zdrav prebavni trakt, bo to p
5 preprostih načinov za dodajanje kalorij v dieto s posebnimi ogljikovimi hidrati
Običajni strah tistih, ki sledijo dieti s posebnimi ogljikovimi hidrati, je, da na dieti ne morejo dobiti dovolj kalorij za pridobivanje/ohranjanje telesne teže. Nikoli si nisem mislil, da bo zame to