Å drikke kaffe har helsemessige fordeler, viser noen studier. Men for noen mennesker ser det ut til at kaffe vekker fordøyelsesproblemer. Faktisk tyder noen studier på at det kan forårsake halsbrann, fordøyelsesbesvær og sure oppstøt.
For å løse dette problemet har forskere utforsket måter å justere forbindelsene i kaffe for å lage et mildere brygg. Denne artikkelen diskuterer hva som er kjent om kaffes rolle i mageproblemer, og om det å drikke visse typer kaffe kan gjøre opplevelsen mindre tarmen.
Kaffe inneholder flere typer syrer, men det er ikke mye forskning som tyder på at disse syrene er det som forårsaker magen din.
For å forstå hvordan syrene i kaffe påvirker kroppen din, er det nyttig å vite hvor sur er målt. I vitenskapelige termer måles syrer på pH-skalaen. Jo lavere pH, desto surere er en drink. Tranebærjuice, for eksempel, har en pH på rundt 2,5.
Ulike typer kaffe har forskjellige nivåer av surhet. Forskere har satt surheten til kaffe et sted mellom 4,85 og 5,13. Ifølge noen studier har varmbrygget kaffe høyere mengder syre enn kaldbrygget kaffe.
Enkelte kaffevarianter er også naturlig mindre sure. Forskjellen kan være fordi de ble dyrket på en lavere høyde eller ble tørket annerledes.
Her er nøkkelen:Det er ikke syren i kaffen det er den skyldige. Det er syren i magen din.
Å drikke kaffe kan øke magesyren. Men det betyr ikke automatisk at du får fordøyelsesbesvær. En studie fra 2016 fant at selv om kaffedrikking økte magesyren, forårsaket det ikke tarmproblemer for personene i studien.
Noen mennesker kan nyte smaken av kaffe med et lavere syreinnhold. Kaffe med lav syre har en tendens til å være jevnere og mildere enn kaffe med høyere syrenivå. Andre kan imidlertid gå glipp av det de beskriver som «lysstyrken» til et brygg med dens naturlige syrlighet intakt.
Enten du foretrekker en mer eller mindre sur smaksprofil, bør du vite at syren i kaffe sannsynligvis ikke er årsaken til fordøyelsesproblemer.
En studie fra 2014 viste at en mørk stekt kaffe inneholdt en balanse av kjemikalier som produserte mindre magesyrer enn en middels stekt. Den mørke steken hadde høyere mengder av en kjemisk forbindelse kalt NMP. Den hadde også lavere mengder av to andre forbindelser kjent som C5HT og klorogensyrer (CGA).
Forskere fant at dette forholdet mellom høy NMP og lav C5HT og CGA fikk magen til å produserer mindre syre. Det betyr at det var færre magesafter å forårsake halsbrann.
NMP alene hadde ikke samme effekt. Det var balansen av kjemikalier som gjorde forskjellen. Det resultatet gjør det klart at NMP fungerer med andre forbindelser i kaffe for å redusere magesyren.
Når du tilsetter melk til kaffen, vil noen av melkeproteinene, inkludert α -kasein, β -kasein, κ -kasein, α -laktalbumin og β -laktoglobulin, vil binde seg til CGA-ene.
Når CGA er bundet av et protein, kan det forhindre at CGA-ene forårsaker en økning i magesyre. Det kan være fordi det ikke absorberes like lett av kroppen din.
I en studie fra 2019 fant forskere at tilsetning av melk til kaffe ikke utløste sure oppstøt .
Selvfølgelig er melk ikke et godt alternativ for alle. Hvis kroppen din ikke fordøyer melk lett, kan tilsetning av meierimelk gjøre ting verre, ikke bedre.
Nye kaffevarianter kommer på markedet hele tiden. Det er ikke mye forskning på hvordan disse variantene kan påvirke fordøyelsessymptomer, men de kan være verdt et forsøk.
Kaffe gjæres vanligvis én gang. Etter at kaffekirsebærene er plukket, legges de i vann. I vannet bryter bakterier ned frukten og skiller den fra kaffebønnen. Fermentering har en rekke helsemessige fordeler.
Noen kaffetraktere legger til en ny gjæring. Prosessen kalles noen ganger en "dobbel bløtlegging." Kaffe fra Kenya er kjent for dobbel bløtlegging.
Produsenter av dobbeltgjæret kaffe hevder at dobbel bløtlegging gir en kaffe som er lettere magen. Tanken er at dobbel bløtlegging fjerner de "bitre tonene" og gjør det bedre for personer med fordøyelsesproblemer.
Men det er ennå ingen bevis for at dobbel gjæring reduserer mengden magesyre i magen gjør.
Grønn kaffe er en rekke kaffebønner som ikke er brent. Uten å brenne bønnene vil ikke CGA- og NMP-innholdet i brygget kaffe bli endret. Den siste koppen kan eller ikke senke magesyren.
Kaffeprodusenter hevder at den grønne bønnen gir en jevnere drink, men om denne varianten fører til færre symptomer kan variere fra person til person.
Det er ingen hemmelighet at mange mennesker drikker kaffe for koffeinen. Forskning på om koffein forårsaker mageproblemer har blandede resultater.
Noen studier har vist at kaffe og koffein kan forverre irritabel tarmsyndrom (IBS), en fordøyelsessykdom som forårsaker hyppige gasser, kramper og diaré eller forstoppelse.
Og en studie fra 2017 antyder at koffeins bitre smak får kroppen til å øke produksjonen av magesyre.
Forskervurderinger viser likevel at å drikke koffeinholdig kaffe ikke ser ut til å øke halsbrannsymptomer i folk flest.
Det antas at de kjemiske forbindelsene i kaffe som stimulerer magesyren interagerer med hverandre nei uansett hvor mye koffein det er i kaffen.
Følsomhet for kaffe – i alle dens former – kan vise seg å være svært personlig.
Selv om brede anbefalinger kan gis fra vitenskapelige studier, er det genetiske variasjoner som kan påvirke hvordan en person reagerer på forbindelsene i kaffe.
Kaffen som en person sverger til og er i stand til å drikke uten å ha halsbrann kanskje ikke jobbe på samme måte for noen andre. Å prøve forskjellige merker og bryggemetoder kan være en del av å finne en kaffe som er lettere å fordøye.
Kaffe kan forårsake magesyke, halsbrann og reflukssymptomer hos noen mennesker. Hvis du er en av dem, kan det være lurt å prøve noen forskjellige varianter for å se om noen reduserer symptomene dine.
Noen kaffe hevder å være mildere og mindre irriterende. Så langt er det ikke mye forskning som beviser at lavsyre, dobbeltgjæret eller grønn kaffe er lettere for fordøyelsessystemet.
Noen mennesker tilsetter melk for å lette effekten. Andre foretrekker en koffeinfri kaffe. Det finnes forskning som støtter begge disse metodene.
Kaffeforskning, i likhet med kaffedrikking, er på vei oppover. Likevel er det fortsatt mye mer å lære om hvordan kaffe påvirker kroppen din.
Av den grunn kan det være nødvendig med en viss mengde prøving og feiling fordi kaffetraktere ikke reklamer vanligvis for NMP- og CGA-innholdet i bønner.
Hvis du liker å starte morgenen med kaffe, kan det være lurt å merke seg hvordan du føle etter å ha prøvd et nytt brygg. Med det store utvalget av kaffer på markedet, er det sannsynligvis en som kommer med mindre magebesvær.
Rundt 5. I en studie var pH-nivået til varmbrygget kaffe mellom 4,85 og 5,10. pH-verdien til kaldbrygget kaffe var nesten identisk:fra 4,96 til 5,13.
Selv om salt kan redusere den bitre smaken av kaffe og andre drikker som inneholder koffein, er det ingen bevis for at det senker surheten.
Leverfunksjon kan være viktig for Alzheimers sykdom
Blæreinfeksjon (cystitt)
Hvordan vet du når tarmforberedelsen er fullført
Det vaginale mikrobiomet kan påvirke effekten av HIV -forebyggende behandling
Spesifikt karbohydratdiett Friends Spotlight:Sherry fra SCDforLife
Hva du kan forvente av en fekal transplantasjon
Hva er onkogenese?
Onkogenese er den komplekse, flertrinnsprosessen der normale celler blir til kreftceller, noe som fører til kreftvekst i kroppen. Det involverer genetiske endringer i en gruppe celler som får dem til
Ruby-grapefrukt- og vaniljesaus-bagatelloppskrift
Denne rubingrapefrukt- og vaniljesaus-bagatellen oppskrift er en perfekt feiring godbit og noe som alle vil grave i. Og det som er enda bedre er at den er SIBO-vennlig. Hvor flott vil dette se ut som
Hvordan får acid reflux deg til å føle deg? 10 vanlige symptomer
Hva er sur refluks? Acid reflux (GERD, halsbrann) er når syre fra magen din ender opp med å strømme tilbake opp i spiserøret. De vanligste symptomene inkluderer problemer med å svelge, brystsmerter