Ispijanje kave ima zdravstvene prednosti, pokazuju neke studije. Ali za neke ljude, čini se da kava izaziva probavne probleme. Zapravo, neke studije sugeriraju da može uzrokovati žgaravicu, probavne smetnje i refluks kiseline.
Da bi riješili ovaj problem, znanstvenici su istražili načine prilagođavanja spojeva u kavi kako bi nježniji napitak. Ovaj članak govori o tome što se zna o ulozi kave u želučanim tegobama i može li ispijanje određenih vrsta kave učiniti iskustvo manje mučnim.
Kava sadrži nekoliko vrsta kiselina, ali nema puno istraživanja koja bi sugerirala da te kiseline su ono što uzrokuje želučane tegobe.
Da biste razumjeli kako kiseline u kavi utječu na vaše tijelo, korisno je znati kako kiselina se mjeri. Znanstveno rečeno, kiseline se mjere na pH skali. Što je pH niži, piće je kiselije. Sok od brusnice, na primjer, ima pH oko 2,5.
Različite vrste kave imaju različite razine kiselosti. Istraživači su odredili kiselost kave negdje između 4,85 i 5,13. Prema nekim studijama, vruća kava ima veće količine kiseline od hladno kuhane kave.
Određene vrste kave također su prirodno manje kisele. Razlika bi mogla biti u tome što su uzgojene na nižoj nadmorskoj visini ili su drugačije sušene.
Evo ključa:nije kiselina u kavi to je krivac. To je kiselina u vašem želucu.
Ispijanje kave može povećati želučanu kiselinu. Ali to ne znači automatski da ćete imati probavne smetnje. Studija iz 2016. pokazala je da, iako je ispijanje kave povećalo želučanu kiselinu, nije uzrokovalo crijevne probleme kod ljudi u studiji.
Neki ljudi mogu uživati u okusu kave s nižim sadržajem kiseline. Kava s niskom kiselinom obično je glatkija i blaža od kave s višom razinom kiseline. Međutim, drugima bi moglo nedostajati ono što opisuju kao "svjetlinu" piva s netaknutom prirodnom kiselinom.
Bez obzira volite li više ili manje kiseli profil okusa, trebali biste znati da kiselina u kavi vjerojatno neće biti uzrok probavnih problema.
Studija iz 2014. pokazala je da tamno pržena kava sadrži ravnotežu kemikalija koje proizvode manje želučane kiseline od srednjeg pečenja. Tamno pečeno je imalo veće količine kemijskog spoja zvanog NMP. Također je imao niže količine dva druga spoja poznata kao C5HT i klorogenske kiseline (CGA).
Istraživači su otkrili da ovaj omjer visokog NMP prema niskim C5HT i CGA uzrokuje želudac proizvode manje kiseline. To znači da je bilo manje želučanih sokova koji mogu izazvati žgaravicu.
NMP sam po sebi nije imao isti učinak. Bila je ravnoteža kemikalija koja je napravila razliku. Taj rezultat jasno pokazuje da NMP djeluje s drugim spojevima u kavi na snižavanje želučane kiseline.
Kada u kavu dodate mlijeko, neki od mliječnih proteina, uključujući α -kazein, β -kazein, κ -kazein, α -laktalbumin i β -laktoglobulin, vezat će se za CGAs.
Kada je CGA vezan proteinom, može spriječiti CGA da izazove porast u želučanoj kiselini. Možda zato što ga vaše tijelo ne apsorbira tako lako.
U studiji iz 2019. istraživači su otkrili da dodavanje mlijeka kavi ne izaziva refluks kiseline .
Naravno, mlijeko nije dobra opcija za sve. Ako vaše tijelo ne probavlja mlijeko lako, dodavanje mliječnog mlijeka moglo bi pogoršati stvari, a ne poboljšati.
Nove sorte kave stalno dolaze na tržište. Nema puno istraživanja o tome kako bi ove vrste mogle utjecati na probavne simptome, ali možda ih vrijedi pokušati.
Kava se obično fermentira jednom. Nakon što su trešnje kave ubrane, stavljaju se u vodu. U vodi bakterije razgrađuju voće i odvajaju ga od zrna kave. Fermentacija ima brojne zdravstvene prednosti.
Neki aparati za kavu dodaju drugu fermentaciju. Proces se ponekad naziva "dvostruko namakanje". Kava iz Kenije poznata je po dvostrukom namakanju.
Proizvođači dvostruko fermentiranih kava tvrde da dvostruko namakanje daje kavu koja je lakša za trbuh. Ideja je da dvostruko namakanje uklanja "gorke note" i čini ga boljim za osobe s probavnim problemima.
Međutim, još nema dokaza da dvostruko vrenje smanjuje količinu želučane kiseline u želucu čini.
Zelena kava je vrsta zrna kave koja nije pržena. Bez prženja zrna, sadržaj CGA i NMP u skuhanoj kavi neće se mijenjati. Posljednja šalica može ili ne mora sniziti želučanu kiselinu.
Proizvođači kave tvrde da zeleno zrno čini glađe piće, ali vodi li ova raznolikost do manje simptoma može se razlikovati od osobe do osobe.
Nije tajna da mnogi ljudi piju kavu zbog kofeina. Istraživanja o tome uzrokuje li kofein želučane probleme imaju različite rezultate.
Neke studije su pokazale da kava i kofein mogu pogoršati sindrom iritabilnog crijeva (IBS), probavni poremećaj koji uzrokuje česte plinove, grčeve i proljev ili zatvor.
A studija iz 2017. sugerira da gorak okus kofeina potiče tijelo da poveća proizvodnju želučana kiselina.
Ipak, recenzije istraživanja pokazuju da pijenje kave s kofeinom ne povećava simptome žgaravice u većina ljudi.
Smatra se da kemijski spojevi u kavi koji stimuliraju želučanu kiselinu međusobno ne djeluju bez obzira koliko je kofeina u kavi.
Osjetljivost na kavu — u svim njezinim oblicima — može se pokazati vrlo osobnom.
Iako se iz znanstvenih studija mogu dati široke preporuke, postoje genetske varijacije koje mogu utjecati kako bilo koja osoba reagira na spojeve u kavi.
Kava u koju se jedna osoba zaklinje i koju može popiti bez žgaravice možda neće raditi na isti način za nekog drugog. Isprobavanje različitih marki i metoda kuhanja može biti dio pronalaska kave koja je lakše probavljiva.
Kava kod nekih ljudi može uzrokovati želučane smetnje, žgaravicu i simptome refluksa. Ako ste jedan od njih, možda ćete htjeti isprobati nekoliko različitih varijanti kako biste vidjeli hoće li neka umanjiti vaše simptome.
Neke kave tvrde da su blaže i manje iritantne. Zasad nema mnogo istraživanja koja bi dokazala da kava s niskim udjelom kiseline, dvostruko fermentirana ili zelena kava lakše djeluje na vaš probavni sustav.
Neki ljudi dodaju mlijeko kako bi ublažili učinke. Drugi preferiraju kavu bez kofeina. Postoje neka istraživanja koja podržavaju obje ove metode.
Istraživanje kave, poput ispijanja kave, je u porastu. Unatoč tome, ima još puno toga za naučiti o tome kako kava utječe na vaše tijelo.
Iz tog razloga može biti potrebna određena količina pokušaja i pogrešaka jer aparati za kavu obično ne oglašavaju NMP i CGA sadržaj svojih graha.
Ako volite započeti jutro s kavom, možda biste trebali primijetiti kako osjećaj nakon isprobavanja novog napitka. Uz široku lepezu kava na tržištu, vjerojatno će postojati i ona s manje želučanih tegoba.
Oko 5. U jednoj studiji, pH razina vruće kuhane kave bila je između 4,85 i 5,10. pH kave u hladnom kuhanju bio je gotovo identičan:od 4,96 do 5,13.
Iako sol može smanjiti gorak okus kave i drugih napitaka koji sadrže kofein, nema dokaza da smanjuje kiselost.
Pregled rotavirusa
Rotavirus, vrlo zarazan virus, bio je najčešći uzročnik infektivnog gastroenteritisa (želučane gripe) kod dojenčadi i djece prije uvođenja cijepljenja 2006. godine. Odrasli se također mogu zaraziti ro
Normalna stolica nakon operacije stome
Ostomijska kirurgija (ileostomija i kolostomija) radi se za liječenje nekoliko različitih probavnih bolesti i stanja, kao i akutnih ozljeda. Tijekom operacije stome, dio debelog i/ili tankog crijeva s
Imate li plan putovanja?
Skoči na recept Ispis recepta Imate li plan putovanja? Smijete se – možda vam je pomalo neugodno čak i kad to izgovorite – ali koliko vas ima problema s crijevima dok ste na cesti? Znam da DA. Zato
