Koffie drinken heeft gezondheidsvoordelen, blijkt uit sommige onderzoeken. Maar voor sommige mensen lijkt koffie spijsverteringsproblemen te veroorzaken. Sommige onderzoeken suggereren zelfs dat het brandend maagzuur, indigestie en zure oprispingen kan veroorzaken.
Om dit probleem op te lossen, hebben wetenschappers manieren onderzocht om de verbindingen in koffie aan te passen een zachter brouwsel. Dit artikel bespreekt wat er bekend is over de rol van koffie bij maagklachten en of het drinken van bepaalde soorten koffie de ervaring minder pijnlijk kan maken.
Koffie bevat verschillende soorten zuren, maar er is niet veel onderzoek dat suggereert dat die zuren zijn de oorzaak van je maagklachten.
Om te begrijpen hoe de zuren in koffie je lichaam beïnvloeden, is het handig om te weten hoe zuur is gemeten. In wetenschappelijke termen worden zuren gemeten op de pH-schaal. Hoe lager de pH, hoe zuurder een drankje is. Cranberrysap heeft bijvoorbeeld een pH van ongeveer 2,5.
Verschillende soorten koffie hebben verschillende zuurgraad. Onderzoekers hebben de zuurgraad van koffie ergens tussen 4,85 en 5,13 vastgesteld. Volgens sommige onderzoeken bevat warm gezette koffie hogere hoeveelheden zuur dan koud gezette koffie.
Bepaalde koffiesoorten zijn ook van nature minder zuur. Het verschil kan zijn dat ze op een lagere hoogte zijn gekweekt of anders zijn gedroogd.
Dit is de sleutel:het is niet het zuur in de koffie Dit is de sleutel:het is niet het zuur in de koffie dat is de boosdoener. Het is het zuur in je maag.
Het drinken van koffie kan het maagzuur verhogen. Maar dat betekent niet automatisch dat je indigestie krijgt. Uit een onderzoek uit 2016 bleek dat koffie drinken weliswaar het maagzuur verhoogde, maar geen darmproblemen veroorzaakte voor de mensen in het onderzoek.
Sommige mensen kunnen genieten van de smaak van koffie met een lager zuurgehalte. Koffie met een laag zuurgehalte is doorgaans zachter en milder dan koffie met een hoger zuurgehalte. Anderen zouden echter kunnen missen wat zij omschrijven als de 'helderheid' van een brouwsel met zijn natuurlijke zuurgraad intact.
Of je nu de voorkeur geeft aan een meer of minder zuur smaakprofiel, je moet weten dat het zuur in koffie waarschijnlijk niet de oorzaak is van spijsverteringsproblemen.
Een onderzoek uit 2014 toonde aan dat een donker gebrande koffie een balans van chemicaliën bevat die minder produceerden maagzuur dan een medium braadstuk. De donkere branding had grotere hoeveelheden van een chemische verbinding genaamd NMP. Het had ook lagere hoeveelheden van twee andere verbindingen die bekend staan als C5HT's en chlorogene zuren (CGA's).
Onderzoekers ontdekten dat deze verhouding van hoge NMP tot lage C5HT's en CGA's ervoor zorgde dat de maag produceren minder zuur. Dat betekent dat er minder maagsappen waren om brandend maagzuur te veroorzaken.
NMP alleen had niet hetzelfde effect. Het was de balans van chemicaliën die het verschil maakte. Dat resultaat maakt duidelijk dat NMP samenwerkt met andere verbindingen in koffie om maagzuur te verlagen.
Als je melk aan je koffie toevoegt, worden sommige melkeiwitten, waaronder α -caseïne, β -caseïne, κ -caseïne, α -lactalbumine, en β -lactoglobuline, zal binden aan de CGA's.
Als CGA wordt gebonden door een eiwit, kan het voorkomen dat de CGA's een piek veroorzaken bij maagzuur. Dat kan zijn omdat het niet zo gemakkelijk door je lichaam wordt opgenomen.
In een onderzoek uit 2019 ontdekten onderzoekers dat het toevoegen van melk aan koffie geen zure reflux veroorzaakte .
Natuurlijk is melk niet voor iedereen een goede optie. Als je lichaam melk niet gemakkelijk verteert, kan het toevoegen van melk de zaken erger maken, niet beter.
Er komen voortdurend nieuwe koffiesoorten op de markt. Er is niet veel onderzoek gedaan naar hoe deze variëteiten de spijsverteringssymptomen kunnen beïnvloeden, maar ze kunnen het proberen waard zijn.
Koffie wordt meestal eenmaal gefermenteerd. Nadat de koffiebessen zijn geplukt, worden ze in water geplaatst. In het water breken bacteriën het fruit af en scheiden het van de koffieboon. Fermentatie heeft een aantal gezondheidsvoordelen.
Sommige koffiezetapparaten voegen een tweede gisting toe. Het proces wordt soms een "dubbele doorweek" genoemd. Koffie uit Kenia staat bekend om het dubbel weken.
Makers van dubbel gefermenteerde koffie beweren dat dubbel weken een koffie oplevert die gemakkelijker is de buik. Het idee is dat het dubbele weken de "bittere tonen" verwijdert en het beter maakt voor mensen met spijsverteringsproblemen.
Er is echter nog geen bewijs dat dubbele fermentatie de hoeveelheid maagzuur in de maag verlaagt maakt.
Groene koffie is een soort koffieboon die niet is gebrand. Zonder de bonen te branden, zullen het CGA- en NMP-gehalte van de gezette koffie niet worden gewijzigd. Het laatste kopje kan al dan niet het maagzuur verlagen.
Koffiemakers beweren dat de sperzieboon een zachtere drank maakt, maar of deze variëteit leidt tot minder symptomen kunnen van persoon tot persoon verschillen.
Het is geen geheim dat veel mensen koffie drinken vanwege de cafeïne. Onderzoek naar de vraag of cafeïne maagproblemen veroorzaakt, heeft gemengde resultaten.
Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat koffie en cafeïne het prikkelbare darm syndroom (PDS) kunnen verergeren, een spijsverteringsstoornis die frequent gasvorming, krampen en diarree of constipatie veroorzaakt.
En een onderzoek uit 2017 suggereert dat de bittere smaak van cafeïne het lichaam ertoe aanzet de productie van maagzuur.
Toch tonen onderzoeksrecensies aan dat het drinken van cafeïnehoudende koffie de symptomen van brandend maagzuur bij de meeste mensen.
Men denkt dat de chemische verbindingen in koffie die maagzuur stimuleren geen interactie met elkaar hebben. maakt niet uit hoeveel cafeïne er in de koffie zit.
Gevoeligheid voor koffie - in al zijn vormen - kan heel persoonlijk blijken te zijn.
Hoewel brede aanbevelingen kunnen worden gedaan op basis van wetenschappelijke studies, zijn er genetische variaties die van invloed kunnen zijn hoe iemand reageert op de verbindingen in koffie.
De koffie waar één persoon bij zweert en kan drinken zonder brandend maagzuur werk op dezelfde manier voor iemand anders. Het proberen van verschillende merken en zetmethoden kan een onderdeel zijn van het vinden van een koffie die gemakkelijker te verteren is.
Koffie kan bij sommige mensen maagklachten, brandend maagzuur en reflux veroorzaken. Als jij een van hen bent, wil je misschien een paar verschillende soorten proberen om te zien of deze je symptomen verminderen.
Sommige koffiesoorten beweren milder en minder irriterend te zijn. Tot nu toe is er niet veel onderzoek gedaan om te bewijzen dat zuurarme, dubbel gefermenteerde of groene koffie beter is voor je spijsvertering.
Sommige mensen voegen melk toe om de effecten te verzachten. Anderen geven de voorkeur aan cafeïnevrije koffie. Er is wat onderzoek dat beide methoden ondersteunt.
Koffieonderzoek neemt toe, net als koffiedrinken. Toch valt er nog zoveel meer te leren over de invloed van koffie op je lichaam.
Om die reden kan een zekere mate van vallen en opstaan nodig zijn omdat koffiezetapparaten adverteren doorgaans niet voor de NMP- en CGA-inhoud van hun bonen.
Als je de ochtend graag met koffie begint, wil je misschien weten hoe je voelen na het proberen van een nieuw brouwsel. Met het enorme aanbod aan koffie op de markt, is er waarschijnlijk een die minder maagklachten geeft.
Ongeveer 5. In één onderzoek lag de pH-waarde van warme koffie tussen 4,85 en 5,10. De pH van cold-brew koffie was bijna identiek:van 4,96 tot 5,13.
Hoewel zout de bittere smaak van koffie en andere dranken die cafeïne bevatten kan verminderen, is er geen bewijs dat het de zuurgraad verlaagt.
Wat zit er in het maagsap van uw maag?
Zodra je voedsel in je mond stopt, begint je maag maagsappen af te geven. Dit vloeibare mengsel helpt voedsel op te lossen zodra het de maag bereikt en het verteringsproces begint. Hoe je maagsap
Hoe sommige virussen kanker veroorzaken
Meestal zijn de effecten van een virus van korte duur en relatief mild, zoals een verkoudheid. Soms kunnen deze micro-organismen echter grotere schade aanrichten, en de langetermijneffecten van bepaal
Galstenen
Wat zijn galstenen? Galstenen zijn steenachtige afzettingen die zich vormen in de galblaas, een klein peervormig orgaan onder de lever. De galblaas is verantwoordelijk voor de opslag van gal, een gro
