V nedávnej súhrnnej správe z The Lancet skupina globálnych výskumníkov predložila novú diétu, ktorú nazývajú „planetárna zdravá strava“.
Zatiaľ čo správa je dosť dlhá, koncepty sú pomerne jasné, ale vyžadovali by si vážnu zmenu správania našej populácie a potravinového systému. Keďže sa naša globálna populácia odhaduje na 10 miliárd do roku 2050, vedci zverejnili výzvu na akciu, ktorej cieľom je vyriešiť dva kľúčové konečné ciele:
Hoci prísľub udržateľných techník výroby potravín a dostatok potravín pre našu rastúcu populáciu je vzrušujúci, dnes sa zameriame na aspekty ľudského zdravia, ktoré táto strava prináša. Ako sa táto diéta líši od toho, ako sa stravujeme v súčasnosti? Zlepšuje stravovanie podľa planetárnej zdravotnej stravy celkovo naše zdravotné výsledky?
Podľa mojich skúseností často počujeme slovo diéta a myslíme na extrémne obmedzenia, veľmi úzky výber potravín a vylúčenie celých skupín alebo kategórií potravín.
Podľa Eat-Lancet Commission , toto nie je myslené tak, aby to bol prípad planetárnej zdravej stravy. Namiesto toho odporúčajú zamerať sa na stravu, ktorá je „výhrou“ pre životné prostredie aj pre naše vlastné blaho. Planetárna zdravá strava má byť diétnym usmernením ktoré možno manipulovať a implementovať rôznymi spôsobmi na základe kultúry, preferencií a sociálno-ekonomických faktorov danej osoby. Koniec koncov, tento spôsob stravovania sa odporúča celému svetu od vedcov, ktorí za tým stoja. Preto je lepšie byť rôznorodý!
Hlavné stravovacie faktory, ktoré tvoria planetárnu zdravú výživu, sú:
Celkovo sa planetárna zdravá strava nelíši od iných diét, ktoré poznáme. Je to v podstate flexitariánska strava a má tiež veľké podobnosti so stredomorskou stravou. Pri oboch týchto možnostiach tiež nemusíte vynechať všetko mäso alebo mliečne výrobky, ale odporúča sa obmedziť tieto veci pre osobné zdravie aj pre životné prostredie.
Dôkazy, ktoré v súčasnosti máme o flexitariánskom štýle stravovania, sú v skutočnosti celkom dobré. Prehľadové články o tejto rastlinnej strave našli významné dôkazy, ktoré naznačujú, že konzumácia väčšieho množstva rastlín a menej potravín živočíšneho pôvodu súvisí s nižším rizikom cukrovky, kardiovaskulárnych chorôb, hypertenzie a dokonca aj kognitívnych porúch. 2,3 Stále však nie je jasné, či je rozdielom v ľudskom zdraví nárast rastlinnej potravy alebo pokles živočíšnych produktov (alebo oboje).
V Ignite sa veľa zameriavame na posilnenie a udržanie zdravej črevnej mikroflóry. Črevo bolo spojené s mnohými ďalšími systémami v našom tele vrátane našej imunity, mozgových funkcií a metabolizmu.
V našej praxi fungujeme na „štyroch pilieroch zdravia čriev“, pričom črevná mikroflóra je jednou z týchto štyroch kľúčových zložiek pre optimálnu funkciu čriev. Črevná mikroflóra je spoločenstvo baktérií, ktoré tvoria črevnú flóru v našom tráviacom trakte. Každý z nás má svoje vlastné jedinečné druhy a kmene baktérií – niektoré sú dobré, iné len tak na cestu a niektoré sú potenciálne škodlivé.
Aby sa dobrým baktériám darilo, odporúčame našim klientom, aby ich kŕmili. A naozaj, naše črevné baktérie milujú vlákninu! Tu môže prísť vhod planetárna zdravá diéta – so zameraním na rastlinné potraviny, ako je zelenina, ovocie, celozrnné výrobky a strukoviny, vyzerá planetárna zdravá diéta sľubne na udržanie živín a zdravia našich črevných baktérií.
S našimi súčasnými diétnymi postupmi v Severnej Amerike vidíme, že väčšina klientov k nám prichádza, že nejedia dostatok vlákniny. Odporúčaná denná dávka vlákniny je 25 gramov pre ženy a 38 gramov pre mužov . To môže byť zložité pri našich súčasných diétach, ktoré sú viac zamerané na mäso!
ALE – konzumáciou menšieho množstva potravín živočíšneho pôvodu a väčšieho množstva potravín rastlinného pôvodu v rámci planetárnej zdravej stravy by ste pravdepodobne splnili ciele týkajúce sa vlákniny, ľahké!
To, čo na planetárnej strave MILUJEME, je to, že to je neodmysliteľne to, čo navrhujeme, aby ste sa starali o svoju črevnú mikroflóru.
Odporúčame vám siahnuť po tomto „vyššom sortimente“ – odporúča sa asi 300 g zeleniny, čo sú celkovo len asi 2 šálky (samozrejme v závislosti od zeleniny) – a radi navrhujeme asi 4 šálky denne. Keďže zelenina má rôznu hmotnosť (najmä listová zelenina) – 300 gramov môže byť primeraných, ale kvôli praktickosti sa zelenina dá najjednoduchšie poňať skôr v objeme ako v hmotnosti, pretože ide o jednu skupinu potravín, ktorá má najväčšie rozdiely.
Aj keď nie sme expertmi na vplyv pestovania rôznych škrobov, prajeme si, aby sa zemiaky a škrobové hľuzy spojili s číslami obilných produktov. Vo svojej podstate si myslím, že väčšina jednotlivcov zahŕňa rôzne tieto potraviny, ale pre mojich pacientov s celiakiou alebo IBS môžu zemiaky hrať v ich strave väčšiu úlohu ako úbohých 50 gramov denne. To je ¼ šálky zemiakov. Vo veľkej schéme týždňa môžu niektorí z nás jesť zemiaky iba raz týždenne, takže to „funguje“, ale opäť by som chcel, aby si pacienti mohli vybrať so svojimi sacharidmi/ výber škrobu. Toto môže byť voľba trvalej udržateľnosti, ktorá ich oddelí, ale z hľadiska praktickosti by som osobne rád videl, ako sa kombinujú.
Keď príde reč na bielkoviny, radi premýšľame o tom, ako bude pre vás vyzerať planetárna strava TÝŽDENNE, nie DENNE. V prípade potravín s väčším objemom sa môžete pozrieť na to, čo budete denne potrebovať.
To sa rovná:
Červené mäso 3-5 oz 1x týždenne
Hydina 3-5 uncí 2x týždenne
Vajcia 2 týždenne
Ryby 3-5 oz, 2-4x týždenne
Strukoviny – ½ šálky denne
Orechy a semená ⅓ šálky denne
Dairy alebo Dairy strieda 1 šálka denne
Ovocie – 1-3 kusy alebo ½ šálky ovocia denne
Zelenina – 2 šálky na obed a večeru denne (táto je zložitá a závisí od hmotnosti, preto sme ju vymenili za naše odporúčanie, aby sa dala ľahšie predstaviť)
Celozrnná/škrobová zelenina – opäť – ťažké konceptualizovať – ale príkladom by bolo:2 plátky celozrnného toastu s raňajkami, 1 šálka ryže s obedom, 1 šálka quinoa s večerou – so škrobovou zeleninou 1-2x týždenne. miesto. Plus ďalší celozrnný výber alebo dve (myslím približne ½ šálky) ako občerstvenie.
Pridané tuky – asi 2 polievkové lyžice rastlinných olejov
Cukry – 31 gramov pridaného cukru denne, maximálne – sú hlboko pod odporúčaniami WHO, teda menej ako 50 gramov denne. To je asi 6 lyžíc alebo 2 lyžice pridaného cukru denne.
To je všetko v poriadku, ale ako môžete prakticky prejsť na planetárnu stravu? Na začiatok použite tieto 3 jednoduché tipy:
Tieto jednoduché tipy vám pomôžu naštartovať „podstatu“ planetárnej stravy a prirodzene znížiť spotrebu živočíšnych produktov.
Celkovo možno povedať, že navrhovaná planetárna zdravá strava odráža niektoré z najlepších stravovacích dôkazov, ktoré v súčasnosti máme. Návrhy nie sú úplne radikálne alebo nové, ale boli prezentované spôsobom, ktorý sa nezameriava len na ľudské zdravie, ale aj na udržateľnosť životného prostredia, keďže naša populácia rastie. Ak chcete pomôcť s prechodom na planetárnu diétu alebo s použitím planetárnej stravy na zlepšenie zdravia čriev, navštívte dnes jedného z našich dietológov!
Ste pripravení riadiť svoje zdravie pomocou stravy a životného štýlu?
Funkcia pečene môže byť dôležitá pri riziku Alzheimerovej choroby
Nová štúdia ukazuje silnú väzbu medzi zmenenou funkciou pečene a rozvojom Alzheimerovej choroby (AD). To koreluje s najnovšími údajmi o úlohe chorôb ovplyvňujúcich systémový metabolizmus, ako je cukro
Recept na rožky
Blíži sa veľkonočný víkend, čo môže byť zábavnejšie ako pripraviť si várku týchto chutných žemlí? Toto je jedna z tých pochúťok, o ktorých ste si možno nemysleli, že si ich vychutnáte, keď máte SIBO.
Operácia bypassu žalúdka:Prehľad
Operácia bypassu žalúdka, tiež známa ako Roux-en-Y bypass žalúdka (RYGB), je typom bariatrickej operácie (chudnutia). Postup funguje tak, že obmedzíte množstvo jedla, ktoré môže človek zjesť, ako aj o
