La dieta della salute planetaria:buona per il nostro intestino?

In un recente rapporto riassuntivo di The Lancet un gruppo di ricercatori globali ha proposto una nuova dieta che chiamano "dieta della salute planetaria".

Sebbene il rapporto sia piuttosto lungo, i concetti sono abbastanza chiari, ma richiederebbero un serio cambiamento di comportamento per la nostra popolazione e il nostro sistema alimentare. Con la nostra popolazione globale in crescita stimata in 10 miliardi entro il 2050, gli scienziati hanno pubblicato un invito all'azione che mira ad affrontare due obiettivi finali chiave:

Consumare diete sane per una salute umana ottimale dell'intera popolazione
Praticare una produzione alimentare sostenibile che operi entro i confini del nostro pianeta

Sebbene la promessa di tecniche di produzione alimentare sostenibili e cibo sufficiente per la nostra popolazione in crescita sia entusiasmante, oggi ci concentreremo sugli aspetti della salute umana prodotti da questa dieta. In che modo questa dieta differisce da come mangiamo attualmente? Mangiare secondo la dieta salutare del pianeta migliora i nostri risultati sulla salute in generale?

Cos'è la dieta salutare del pianeta?

Nella mia esperienza, sentiamo spesso la parola dieta e pensiamo a restrizioni estreme, scelte alimentari molto ristrette e all'eliminazione di interi gruppi o categorie di alimenti.

Secondo la Commissione Eat-Lancet , questo non dovrebbe essere il caso della dieta salutare del pianeta. Consigliano invece di puntare su una dieta che sia “win-win” sia per l'ambiente che per il nostro stesso benessere. La dieta per la salute del pianeta vuole essere una linea guida dietetica che può essere manipolato e implementato in un'ampia varietà di modi, in base alla cultura, alle preferenze e ai fattori socio-economici di una persona. Dopotutto, questo modo di mangiare è consigliato a il mondo intero dagli scienziati dietro di esso. Quindi è meglio essere diversi!

I principali fattori dietetici che costituiscono la dieta salutare del pianeta sono:

Cibi a base vegetale – I ricercatori dietro la dieta salutare del pianeta chiedono un aumento del consumo di diversi alimenti a base vegetale tra cui verdure, frutta, cereali integrali e legumi. La ricerca suggerisce che dovremmo più che raddoppiare l'assunzione di alimenti a base vegetale a livello globale.
Cibi meno di origine animale – Si pone l'accento su una minore quantità di carne rossa, in particolare sia per il miglioramento dei risultati sanitari che per ragioni ambientali. In particolare, il loro obiettivo è ridurre il consumo eccessivo di carne rossa nei paesi più ricchi. Gli scienziati prevedono che i nordamericani stiano attualmente consumando circa il 638% in più di carne rossa rispetto a quanto suggeriscono con la dieta salutare del pianeta.
Meno zuccheri aggiunti – Suggeriscono di scegliere più cibi integrali e di abbandonare gli alimenti altamente confezionati e trasformati con zuccheri aggiunti
Grassi insaturi – Molti cibi che mangiamo attualmente sono più ricchi di grassi saturi, che sono stati collegati a esiti negativi sulla salute. Invece, i ricercatori qui suggeriscono di scegliere oli vegetali insaturi come grassi principali nella dieta salutare del pianeta.

Cosa significa questo per la nostra salute?

Nel complesso, la dieta salutare del pianeta non è diversa dalle altre diete che conosciamo. È essenzialmente una dieta flessibile e presenta anche enormi somiglianze con la dieta mediterranea. Con entrambi, inoltre, non è necessario eliminare tutta la carne o i latticini, ma si consiglia di ridurre queste cose sia per la salute personale che per il beneficio ambientale.

Le prove che attualmente abbiamo sulle diete in stile flexitarian sono in realtà abbastanza buone. Articoli di revisione su queste diete a base vegetale hanno trovato prove significative che suggeriscono che il consumo di più piante e meno alimenti di origine animale è stato collegato a un minor rischio di diabete, malattie cardiovascolari, ipertensione e persino deterioramento cognitivo.^2,3 Tuttavia, non è ancora chiaro se sia l'aumento dei cibi vegetali o la diminuzione dei prodotti animali (o entrambi) a fare la differenza nella salute umana.

In che modo la dieta della salute planetaria influirà sulla nostra salute intestinale?

In Ignite, ci concentriamo molto sul rafforzamento e sul mantenimento di un microbiota intestinale sano. L'intestino è stato collegato a tanti altri sistemi del nostro corpo, tra cui la nostra immunità, le funzioni cerebrali e il metabolismo.

Nella nostra pratica, operiamo sui "quattro pilastri della salute intestinale", con il microbiota intestinale che è uno di questi quattro componenti chiave per una funzione intestinale ottimale. Il microbiota intestinale è la comunità di batteri che compongono la flora intestinale nel nostro tratto digestivo. Ognuno di noi ha le proprie specie e ceppi di batteri unici:alcuni buoni, altri solo per il viaggio e altri potenzialmente dannosi.

Per mantenere in vita i batteri buoni, incoraggiamo i nostri clienti a dar loro da mangiare. E infatti, i nostri batteri intestinali amano le fibre! È qui che la dieta per la salute del pianeta può tornare utile:con particolare attenzione agli alimenti a base vegetale come verdure, frutta, cereali integrali e legumi, la dieta per la salute del pianeta sembra promettente per mantenere i nostri batteri intestinali alimentati e sani.

Con le nostre attuali pratiche dietetiche in Nord America, vediamo che la maggior parte dei clienti viene da noi non mangiando abbastanza fibre. Le raccomandazioni giornaliere per le fibre sono 25 grammi per le donne e 38 grammi per gli uomini . Questo può essere complicato con le nostre diete attuali che sono più incentrate sulla carne!

MA – consumando meno cibi di origine animale e più cibi a base vegetale nella dieta salutare del pianeta, probabilmente raggiungeresti obiettivi di fibre, facilmente disinvolti!

Ciò che AMIAMO della dieta planetaria è che è intrinsecamente ciò che suggeriamo per prenderci cura del microbiota intestinale.

Abbiamo solo 2 piccolissime lamentele sulla dieta planetaria.

Più verdure/modi pratici per misurare le tue verdure

Ti suggeriamo di raggiungere quella "gamma superiore" - la raccomandazione è di circa 300 g di verdure che sono solo circa 2 tazze in totale (a seconda della verdura ovviamente) - e ci piace suggerire circa 4 tazze al giorno. Poiché le verdure variano in peso (soprattutto le verdure a foglia verde), i 300 grammi possono essere ragionevoli, ma per praticità, le verdure sono più facili da concettualizzare in termini di volume piuttosto che di peso poiché sono l'unico gruppo alimentare che presenta la variazione maggiore.

Patate e tuberi amidacei

Anche se non siamo esperti sull'impatto della coltivazione di diversi amidi, vorremmo che patate e tuberi amidacei fossero raggruppati con i numeri dei prodotti cerealicoli. Intrinsecamente, penso che la maggior parte delle persone includa una varietà di questi alimenti, ma per i miei pazienti celiaci o IBS, le patate possono svolgere un ruolo più importante nella loro dieta rispetto a un misero 50 grammi al giorno. È ¼ di tazza di patate. Nel grande schema di una settimana, alcuni di noi possono mangiare patate solo una volta alla settimana, facendo questo "funzionare", ma ancora una volta, vorrei l'opportunità per i pazienti di scegliere con i loro carboidrati/ scelta dell'amido. Questa potrebbe essere una scelta di sostenibilità per averli separati, ma dal punto di vista della praticità, personalmente mi sarebbe piaciuto vederli raggruppati insieme.

Come si inizia con la dieta planetaria?

Quando si tratta di proteine, ci piace pensare a come sarà per te la dieta planetaria su base SETTIMANALE, non GIORNALIERA. Per gli alimenti a volume più elevato, puoi guardare ciò di cui avrai bisogno quotidianamente.

Esso equivale a:

Carne rossa 3-5 oz 1 volta a settimana

Pollame 3-5 once 2 volte a settimana

Uova 2 a settimana

Pesce 3-5 once, 2-4 volte a settimana

Legumi – ½ tazza al giorno

Noci e semi ⅓ tazza al giorno

Latticini o latticini alternano 1 tazza al giorno

Frutta – 1-3 pezzi o ½ tazza di frutta al giorno

Verdure:2 tazze al giorno a pranzo ea cena (questa è complicata e dipende dal peso, quindi l'abbiamo sostituita con la nostra raccomandazione in modo che sia più facile da concettualizzare)

Cereali integrali/verdure amidacee – ancora – difficile da concettualizzare – ma un esempio potrebbe essere:2 fette di pane tostato integrale a colazione, 1 tazza di riso a pranzo, 1 tazza di quinoa a cena – con verdure amidacee 1-2 volte a settimana nella sua luogo. Più un'altra scelta di cereali integrali o due (pensa a circa ½ tazza) come spuntino.

Grassi aggiunti – Circa 2 cucchiai di oli vegetali

Zuccheri - 31 grammi di zucchero aggiunto al giorno, massimo - che sono molto al di sotto delle raccomandazioni dell'OMS di meno di 50 grammi al giorno. Si tratta di circa 6 cucchiaini o 2 cucchiai di zucchero aggiunto al giorno.

Va tutto bene e dandy, ma come puoi praticamente passare alla dieta planetaria? Usa questi 3 semplici suggerimenti per iniziare:

Consumare 2 tazze di verdure sia a pranzo che a cena ogni giorno:in genere sembra ½ piatto!
Cercare di consumare almeno 1 "pasto senza carne" al giorno:sostituisci le proteine animali con proteine vegetali come fagioli, lenticchie o ceci.
Includi pesce 2 volte a settimana

Questi semplici suggerimenti ti aiutano a dare il via alla dieta planetaria e a ridurre intrinsecamente il consumo di prodotti animali.

Nel complesso, la dieta per la salute del pianeta proposta riflette alcune delle migliori prove dietetiche che abbiamo attualmente. I suggerimenti non sono del tutto radicali o nuovi, ma sono stati presentati in un modo che non si concentra solo sulla salute umana, ma anche sulla sostenibilità ambientale con il boom della nostra popolazione. Se vuoi aiuto nel passaggio alla dieta planetaria o nell'utilizzo della dieta planetaria per migliorare la salute dell'intestino, consulta oggi uno dei nostri dietisti!