Štúdia dokazuje, ako dusičnany znižujú krvný tlak a zlepšujú zdravie ústnej dutiny

Výskumný tím patentoval jednu prebiotickú zlúčeninu a niekoľko probiotík s identifikovanými molekulami a baktériami. Výsledky, publikované v časopisoch „Vedecké správy“ a „Hranice v mikrobiológii, „Potvrďte, že dusičnany sú faktorom, ktorý stimuluje zdravie ústnej dutiny a kardiovaskulárneho systému

València (03.11.2020). Výskumná skupina pre orálny mikrobióm Nadácie na podporu zdravia a biomedicínskeho výskumu v regióne Valencia (Fisabio), pod vedením Alejandra Mira, má patentovanú jednu prebiotickú zlúčeninu a niekoľko probiotík na prevenciu hlavných chorôb ústnej dutiny:zubného kazu (kazu), paradentóza a halitóza.

Prebiotikum je látka, ktorá prispieva k rastu zdravých baktérií alebo k ich prospešným funkciám, zatiaľ čo probiotikum je baktéria, ktorá môže zlepšiť zdravie, ak sa užíva vo vhodných dávkach.

Kombinácia dusičnanov, čo je bioaktívna molekula prirodzene prítomná v zelenine, spolu s orálnymi baktériami identifikovanými tímom sa ukázali byť účinné proti chorobám ústnej dutiny.

Navyše, je prospešný pri prevencii kardiovaskulárnych chorôb a dokonca by mohol mať pozitívny vplyv na cukrovku. Toto je prvýkrát, kedy bola popísaná liečba súčasne prospešná pre všetky tieto patológie.

Vývoj bol umožnený po tom, čo výskumný tím zistil, že rôzne prospešné baktérie v ústach používajú dusičnan (pochádzajúci hlavne zo zeleniny) a premieňajú ho na dusitany a oxid dusnatý (známy vazodilatátor s antimikrobiálnymi vlastnosťami).

Nové výsledky ich štúdie, nedávno publikovaný v prestížnom časopise „Scientific Reports“ od skupiny Nature, dokázať, ako dusičnany znižujú krvný tlak a zlepšujú zdravie ústnej dutiny, neutralizácia kyselín, ktoré spôsobujú dutiny a eliminácia patogénnych baktérií, ktoré spôsobujú krvácanie ďasien a zápach z úst.

Napríklad, po jedle šalátu, prospešné baktérie v ústach premieňajú dusičnan zo zeleniny na prospešné zlúčeniny pre zdravie úst. Vedci dokázali, že ide o rýchly proces a začína sa už pri žuvaní zeleniny. Avšak, po prehltnutí sa stratí veľká časť dusičnanov.

Ale práve tu sa tento proces stáva fascinujúcim, pretože značná časť tohto dusičnanu prechádza do krvi a je zachytená slinnými žľazami, ktoré ho niekoľko hodín koncentrujú v ústach. Naše telo tak používa tieto baktérie ako továreň na premenu dusičnanov na dusitany, ktoré ľudské telo nie je schopné vyrobiť. “

Dr. Alex Mira, Hlavný výskumník, Nadácia na podporu zdravia a biomedicínskeho výskumu vo Valencijskom regióne (FISABIO)

„Tento dusitan, “vysvetľuje doktor Mira, „Zlepšuje zdravie ústnej dutiny a tiež produkuje oxid dusnatý, čo znižuje krvný tlak. Oxid dusnatý používajú aj imunitné bunky na ničenie nádorových buniek a zlepšenie športového výkonu, medzi ďalšie funkcie. Bakteriálna premena dusičnanov na dusitany má dôležitú úlohu, pretože ak človek eliminuje všetku svoju orálnu mikrobiotu v dôsledku nadmerného používania ústnej vody, krvný tlak stúpa a telesná výkonnosť sa zhoršuje, “vysvetľuje vedec Fisabio.

Výskumný tím zhromaždil sliny od 12 zdravých darcov, a bolo testované in vitro s jedinou nízkou dávkou dusičnanov. Vzorky sa analyzovali po 5 hodinách (keď sa väčšina dusičnanov znížila a časť dusitanov sa vyrobila); a po 9 hodinách (keď boli všetky dusičnany a väčšina dusitanov metabolizované).

Vedci zistili, že dusičnan znižuje produkciu kyseliny mliečnej, zvýšené hladiny amónia (neutralizátor kyselín), a zvýšil pH v ústach. Zvýšené pH v ústach obmedzuje poškodenie skloviny a bráni vzniku dutín - najčastejšej infekčnej choroby na svete.

Navyše, zistili rast baktérií znižujúcich dusičnany, Neisseria a Rothia, ktoré sú spojené s orálnym zdravím; a zníženie počtu baktérií spojených s vývojom dutín (Streptococcus, Veillonella, a Oribacterium), halitóza, a paradentóze (Porphyromonas, Fusobacterium, Leptotrichia, Prevotella, a Alloprevotella).

„Dospeli sme k záveru, že dusičnany môžu byť stimulačným faktorom pre zdravie ústnej dutiny, so silou redukovať dutiny, paradentóza, a halitóza. Videli sme, že dusičnan poskytuje odolnosť voči okysľovaniu, ktoré je dôsledkom konzumácie cukru, pretože znižuje produkciu laktátu a zvyšuje produkciu neutralizátora kyselín, “hovorí Bob Rosier, Ph.D. výskumný pracovník spoločnosti Fisabio, kto robil experimentálnu časť tejto práce.

„Dusičnany sú jasné, “dodáva Bob Rosier, „Molekula spojená so zdravím v ústnej dutine. To je dôvod, prečo nám odporúčame, aby sa používal ako prebiotikum, ako aj kmene baktérií znižujúcich dusičnany ako probiotiká, stimulovať výhody metabolizmu dusičnanov “.

Identifikácia a výber prospešných probiotických baktérií sa uskutočnila pomocou kultúry, do ktorej vedci pridali látku, ktorá v prítomnosti dusičnanov mení farbu, podľa nedávnej publikácie vedcov v časopise „Frontiers in Microbiology“. Niektoré z týchto baktérií sú obzvlášť dobré pri výrobe neutralizátorov kyselín, a ďalšie sú obzvlášť dobré pri produkcii oxidu dusnatého.

„Pre každú osobu by mohla byť naplánovaná preventívna personalizovaná liečba s cieľom zlepšiť jej orálne alebo systémové zdravie priamou úpravou orálnej mikrobioty pacienta, “hovorí Bob Rosier.

„Získavame viac ako 80% dusičnanov, “vysvetľuje Rosier, „z konzumácie ovocia a zeleniny, ktoré sú považované za protirakovinové a podporujú zdravie a dlhovekosť. Avšak, niekedy, súvislosť medzi dusičnanmi a zdravím je nepochopená, pretože sa používa ako konzervačná látka v spracovanom mäse, čo môže viesť k množeniu N-nitrózozlúčenín považovaných za karcinogénne. Antioxidanty v ovocí a zelenine tomu zabraňujú, čo nám umožňuje získať priaznivé účinky dusičnanov bez nežiaducich vedľajších účinkov. “

Z týchto pozorovaní výskumný tím vyvinul diagnostický test, ktorý je schopný určiť, či osoba má alebo nemá tieto prospešné baktérie a dostatočné množstvo na premenu dusičnanov na dusitany.

Tento test pozostáva z odobratia vzorky slín, kde sa merajú rôzne zlúčeniny. S výsledkom, riziko vzniku dutín, hodnotí sa paradentóza alebo zápach z úst, ako aj riziko mŕtvice a ďalších chorôb vyplývajúcich z nedostatku oxidu dusnatého. Ak je to nevyhnutné, prebiotická a probiotická liečba by mohla prispieť k zníženiu rizika, napríklad ich zahrnutím do zubnej pasty.

Vedci teraz hľadajú spoločnosti z oblasti ústneho zdravia, klinická diagnóza, a funkčný potravinársky priemysel, ktorý sa zaujíma o vývoj a predaj diagnostickej súpravy a výrobkov obsahujúcich prebiotiká a probiotiká.

Najbežnejšie patológie ústnej dutiny

Dutiny sú považované za najrozšírenejšie infekčné ochorenie na svete, pretože postihuje 80-90% populácie.

Periodontálne ochorenia sú charakterizované zápalom a deštrukciou tkanív podporujúcich zuby, ktorá niekedy spôsobuje halitózu a v pokročilých prípadoch, strata zubov.

Orálne choroby spôsobujú nielen stratu zubov a bolesť; zlé systémové zdravie ústnej dutiny sa podieľa aj na systémových ochoreniach, ako rakovina pažeráka a žalúdka, a dokonca súvisí s kardiovaskulárnymi ochoreniami, cukrovka, a Alzheimerovou chorobou.

V Španielsku, jeden zo štyroch dospelých má parodontitídu a/alebo halitózu, ktorého hlavnou príčinou je aktivita baktérií na ďasná a jazyk.

„Pokus o odstránenie týchto baktérií je tradičnou stratégiou už desaťročia, ale nebolo to úspešné; súčasným trendom je pokúsiť sa modulovať tieto mikroorganizmy, aby prispeli k zdravému ekosystému, ale doteraz neexistovalo prebiotikum schopné vykonávať túto funkciu. Našou predpoveďou je, že táto štúdia otvorí novú vlnu produktov ústnej hygieny na báze dusičnanov, napríklad, rastlinné extrakty alebo nízke množstvá dusičnanových solí v kombinácii s antioxidantmi, na doplnenie úlohy fluoridu, “uzatvárajú vedci.

• Vedci skúmajú úlohu črevných mikróbov v detskej celiakii
• Vedci odhaľujú mechanizmy, ktoré pomáhajú patogénu C. difficile prežiť pri nízkych hladinách kyslíka