Studija dokazuje kako nitrat smanjuje krvni tlak i poboljšava oralno zdravlje

No, tu proces postaje fascinantan jer značajan dio tog nitrata prolazi u krv i hvataju ga žlijezde slinovnice, koji ga koncentriraju u ustima nekoliko sati. Tako naše tijelo koristi te bakterije poput tvornice za pretvaranje nitrata u nitrite, koje ljudsko tijelo nije u stanju proizvesti «.

Dr. Alex Mira, Glavni istraživač, Zaklada za promicanje zdravlja i biomedicinskih istraživanja u regiji Valencija (FISABIO)

"Ovaj nitrit, "objašnjava dr. Mira, „poboljšava oralno zdravlje i također proizvodi dušikov oksid, što smanjuje krvni tlak. Dušikov oksid također koriste imunološke stanice za uništavanje tumorskih stanica i poboljšavaju sportske performanse, između ostalih funkcija. Bakterijska pretvorba nitrata u nitrit ima važnu ulogu jer ako osoba eliminira svu svoju oralnu mikrobiotu zbog prekomjerne uporabe tekućine za ispiranje usta, krvni tlak raste i tjelesna se sposobnost pogoršava, "objašnjava znanstvenik iz Fisabija.

Istraživački tim prikupio je slinu od 12 zdravih davatelja, i testirano je in vitro s jedinom niskom dozom nitrata. Uzorci su analizirani nakon 5 sati (kada je većina nitrata reducirana i dio nitrita proizveden); i nakon 9 sati (kad su svi nitrati i većina nitrita bili metabolizirani).

Istraživači su primijetili da nitrat smanjuje proizvodnju mliječne kiseline, povećane razine amonijaka (neutraliziranja kiseline), i povećao pH u ustima. Povećani pH u ustima ograničava oštećenje cakline i sprječava razvoj karijesa - najčešće zarazne bolesti u svijetu.

Štoviše, otkrili su rast bakterija koje reduciraju nitrate, Neisseria i Rothia, koji su povezani s oralnim zdravljem; i smanjenje bakterija povezanih s razvojem šupljina (Streptococcus, Veillonella, i Oribacterium), zadah iz usta, i parodontitis (Porfiromonas, Fusobacterium, Leptotrichia, Prevotella, i Alloprevotella).

"Zaključili smo da nitrati mogu biti stimulativni faktor za oralno zdravlje, sa sposobnošću smanjenja karijesa, parodontitis, i zadah iz usta. Vidjeli smo da nitrati osiguravaju otpornost na zakiseljavanje koje nastaje kao posljedica konzumiranja šećera jer smanjuje proizvodnju laktata i povećava proizvodnju neutraliziratelja kiseline, "kaže Bob Rosier, doktor znanosti istraživač u Fisabiu, koji je odradio eksperimentalni dio ovog rada.

"Nitrati su očito, "dodaje Bob Rosier, "molekula povezana sa zdravljem u usnoj šupljini. To je razlog zašto preporučujemo da se koristi kao prebiotik, kao i sojevi bakterija koje reduciraju nitrate kao probiotici, potaknuti prednosti metabolizma nitrata. "

Identifikacija i odabir korisnih probiotičkih bakterija izvršeni su korištenjem kulture u koju su istraživači dodali tvar koja mijenja boju u prisutnosti nitrata, prema nedavnoj publikaciji istraživača u časopisu "Frontiers in Microbiology". Neke od ovih bakterija posebno su dobre u stvaranju kiselih neutralizatora, a drugi su posebno dobri u proizvodnji dušikovog oksida.

"Preventivni personalizirani tretmani mogli bi se planirati za svaku osobu kako bi se poboljšalo njihovo oralno ili sistemsko zdravlje mijenjanjem pacijentove oralne mikrobiote na usmjeren način, "kaže Bob Rosier.

"Dobivamo preko 80% nitrata, "objašnjava Rosier, "od konzumacije voća i povrća, koji se smatraju antikancerogenim i promiču zdravlje i dugovječnost. Međutim, ponekad, veza između nitrata i zdravlja pogrešno je shvaćena, jer se koristi kao konzervans u prerađenom mesu, što može dovesti do proliferacije N-nitrozo spojeva koji se smatraju kancerogenima. Antioksidansi u voću i povrću to sprječavaju, omogućujući nam da postignemo blagotvorne učinke nitrata bez neželjenih nuspojava. "

Iz ovih zapažanja, istraživački tim razvio je dijagnostički test kojim se može utvrditi ima li osoba korisne bakterije i ima li dovoljnu količinu za pretvaranje nitrata u nitrit.

Ovaj se test sastoji od uzimanja uzorka sline gdje se mjere različiti spojevi. S rezultatom, rizik od razvoja karijesa, procjenjuje se parodontitis ili loš zadah, kao i rizik od moždanog udara i drugih bolesti koje su posljedica nedostatka dušikovog oksida. Ako je potrebno, liječenje prebioticima i probioticima moglo bi pomoći u smanjenju rizika, na primjer uključivanjem u pastu za zube.

Istraživači sada traže tvrtke za oralno zdravlje, klinička dijagnoza, i funkcionalne prehrambene industrije zainteresirane za razvoj i marketing dijagnostičkog pribora i proizvoda koji sadrže prebiotike i probiotike.

Najčešće oralne patologije

Šupljine se smatraju najraširenijom zaraznom bolešću u svijetu, jer pogađa 80-90% stanovništva.

Parodontne bolesti karakteriziraju upala i uništavanje potpornih tkiva zuba, koji ponekad izaziva halitozu i, u naprednim slučajevima, gubitak zuba.

Oralne bolesti ne samo da uzrokuju gubitak zuba i bol; loše oralno zdravlje također je uključeno u sistemske bolesti, poput raka jednjaka i želuca, čak je bio povezan sa kardiovaskularnim bolestima, dijabetes, i Alzheimera.

U Španjolskoj, jedna od četiri odrasle osobe ima parodontitis i/ili zadah iz usta, čiji je glavni uzrok aktivnost bakterija na desnima i jeziku.

"Pokušaj uklanjanja ovih bakterija tradicionalna je strategija već desetljećima, ali nije bio uspješan; sadašnji trend je pokušati modulirati te mikroorganizme kako bi pridonijeli zdravom ekosustavu, ali do sada nije postojao prebiotik sposoban obavljati tu funkciju. Naše je predviđanje da će ova studija otvoriti novi val proizvoda za oralnu higijenu na bazi nitrata, na primjer, biljni ekstrakti ili male količine nitratnih soli u kombinaciji s antioksidansima, nadopuniti ulogu fluora, "zaključili su istraživači.

• Istraživači će istražiti ulogu crijevnih mikroba u dječjoj celijakiji
• Istraživači otkrivaju mehanizme koji pomažu patogenu C. difficile da preživi u niskim razinama kisika