Устрицы являются ценным деликатесом, и в то время как вы можете съесть их приготовленные, они часто едят в сыром виде. Если у вас есть боль в желудке от нескольких часов до нескольких дней после еды сырых устриц, вам может потребоваться медицинское лечение. Боль в животе может быть результатом аллергии или из-за пищевого отравления. Во многих случаях боль исчезнет сама по себе, но вы все равно хотите обратиться к врачу на всякий случай.
Vibrio Бактерии
Наиболее частой причиной пищевого отравления в устрицах является вибрионов бактерии. Наиболее распространены в этом роде являются вибрион vulnificus и вибрион parahaemolyticus, оба из которых могут вызвать боли в желудке. Поскольку оба этих бактерий хорошо выживают в теплых водах и прибрежных районах - районах, где часто возникают сельскохозяйственные операции крупные устрицы - производители устриц должны обратить особое внимание на возможную инфекцию, которая может произойти даже в санитарных условиях выращивания. Центры по контролю и профилактике заболеваний 4500 случаев вибриона инфекций parahaemolyticus в год и 900 случаев вибрион vulnificus инфекций в период с 1988 и 2006