Oesters zijn een gewaardeerde delicatesse, en terwijl je kunt eten ze gekookt, worden ze vaak rauw gegeten. Als je buikpijn hebt overal van een paar uur tot een paar dagen na het eten van rauwe oesters, kunt u medische behandeling nodig heeft. De maag pijn kan het resultaat van een allergie of vanwege voedselvergiftiging. In veel gevallen zal de pijn weg te gaan op zijn eigen, maar u kunt nog steeds willen een arts te raadplegen voor het geval dat.
Vibrio bacteriën Ondernemingen De meest voorkomende oorzaak van voedselvergiftiging in oesters is de vibrio bacteriën. Meest gebruikelijk in dit genus Vibrio vulnificus of Vibrio parahaemolyticus, die beide kunnen maagkrampen. Aangezien beide van deze bacteriën overleven goed in de warme wateren en kustgebieden - gebieden waar er vaak grote oesterteelt operaties - oester producenten moeten bijzondere aandacht besteden aan mogelijke infectie, die kunnen optreden, zelfs in sanitaire groeiomstandigheden. De Centers for Disease Control and Prevention schat dat 4.500 gevallen van Vibrio parahaemolyticus infecties per jaar en 900 gevallen van vibrio vulnificus infecties tussen de jaren 1988 en 2006.