С низким содержанием жира или с высоким содержанием жира – какая диета лучше для микробиоты кишечника?

• 

Ожирение и сердечно-сосудистые заболевания растут, поскольку мы отошли от традиционных диет с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов. Многие из нас, живущих в более развитых странах, теперь едят больше жиров и меньше углеводов, чем когда-то наши предки. В новом исследовании, опубликованном в «British Medical Journal», исследуется этот переход на диету, и приводятся доказательства того, что более традиционная диета (с низким содержанием жиров, высоким содержанием углеводов) может способствовать более здоровой микробиоте кишечника. . Исследование показывает, что диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов может привести к неблагоприятному увеличению маркеров воспаления в крови; в то время как более традиционная диета может привести к увеличению защитных химических веществ, вырабатываемых полезными видами бактерий. Это научное исследование является одним из первых, в котором изучалось влияние различных пропорций потребления пищевых жиров на людей.

Чтобы исследовать диеты, различающиеся по жировому и углеводному составу, ученые провели 6-месячное исследование. Три группы здоровых молодых людей получали диеты, включающие одинаковое количество калорий, но различающиеся по содержанию жиров и углеводов. Три диеты:диета с низким содержанием жиров (20% жиров, 60% углеводов), диета с умеренным содержанием жиров (30% жиров, 56% углеводов) и диета с высоким содержанием жиров (40% жиров, 46% углеводов). Ученые собрали образцы кала и крови у участников в начале и в конце исследования. В группе с низким содержанием жира ученые заметили увеличение количества типов бактерий, которые производят бутират; эта жирная кислота с короткой цепью является метаболитом, связанным со многими преимуществами для здоровья. Более высокое содержание этих бактерий коррелирует со снижением слабовыраженного воспаления, в то время как более низкое содержание наблюдается у пациентов с диабетом 2 типа.

<цитата>

Чтобы изучить диеты, различающиеся по жировому и углеводному составу, ученые провели 6-месячное исследование

Хотя во многих предыдущих исследованиях сообщалось о пользе пищевых волокон для микробиоты кишечника, в этом исследовании все три группы потребляли одинаковое количество клетчатки. Этот результат предполагает, что клетчатка не является причиной преимуществ, наблюдаемых в группе с высоким содержанием углеводов. Авторы предполагают, что преимущества могут быть связаны с увеличением потребления резистентного крахмала. В отличие от обычного крахмала, резистентный крахмал «устойчив» к перевариванию человеком и не полностью расщепляется на строительные блоки сахара. Как и пищевые волокна, резистентный крахмал может ферментироваться микробиотой кишечника, образуя множество химических веществ, полезных для нашего здоровья.

С другой стороны, диета с высоким содержанием жиров в исследовании автора привела к увеличению маркеров воспаления в крови. Эти маркеры используются для обнаружения воспалений в организме и часто повышены при таких заболеваниях, как рак и сердечно-сосудистые заболевания. Авторы предполагают, что эти повышенные маркеры воспаления могут быть связаны с высоким уровнем соевого масла, потребляемого участниками группы с высоким содержанием жиров. Соевое масло богато омега-6-жирными кислотами, которые, как известно, способствуют воспалению.

<цитата>

Исследование имеет особое значение для развивающихся стран, хотя оно также может быть важным для развитых стран, где потребление жиров уже высоко

Это исследование имеет особое значение для людей в развивающихся странах, которые могут переходить от более традиционной диеты. В конечном итоге авторы рекомендовали не увеличивать потребление жиров в рационе для стран, которые находятся на переходном этапе питания, и подчеркивают, что их результаты могут также иметь значение в развитых странах, где потребление жиров в рационе уже высокое.

Справочник

Ван, Йи, Фэнлей Ван, Цзихун Юань, Цзе Ли, Дандан Цзян, Цзинцзин Чжан, Хао Ли и др. 2019. «Влияние пищевого жира на микробиоту кишечника и фекальные метаболиты и их связь с кардиометаболическими факторами риска:6-месячное рандомизированное исследование контролируемого кормления». Кишка , февраль, gutjnl-2018-317609.

• Могут ли кишечные микробы выбрать меню за вас?
• Потребление белка, микробиота кишечника и здоровье