Adipositas und Herz-Kreislauf-Erkrankungen nehmen zu, da wir uns von der traditionellen fettarmen, kohlenhydratreichen Ernährung abgewandt haben. Viele von uns, die in weiter entwickelten Ländern leben, essen heute einen höheren Anteil an Fett und einen geringeren Anteil an Kohlenhydraten als einst unsere Vorfahren. Eine neue Studie, die im „British Medical Journal“ veröffentlicht wurde, untersucht diese Ernährungsumstellung und liefert Hinweise darauf, dass eine traditionellere Ernährung (wenig Fett, viele Kohlenhydrate) eine gesündere Darmmikrobiota fördern kann . Die Studie zeigt, dass eine fettreiche, kohlenhydratarme Ernährung zu ungünstigen Anstiegen von Entzündungsmarkern im Blut führen kann; während eine traditionellere Ernährung zu einer Zunahme von schützenden Chemikalien führen kann, die von nützlichen Bakterienarten produziert werden. Diese wissenschaftliche Studie gehört zu den ersten, die die Auswirkungen unterschiedlicher Anteile der Nahrungsfettaufnahme beim Menschen untersucht.
Um Diäten mit unterschiedlicher Fett- und Kohlenhydratzusammensetzung zu untersuchen, führten die Wissenschaftler eine 6-monatige Studie durch. Drei Gruppen gesunder junger Erwachsener wurden mit Diäten gefüttert, die die gleiche Anzahl von Kalorien enthielten, sich jedoch in ihrem Fett- und Kohlenhydratgehalt unterschieden. Die drei Diäten waren:eine fettarme Diät (20 % Fett, 60 % Kohlenhydrate), eine fettarme Diät (30 % Fett, 56 % Kohlenhydrate) und eine fettreiche Diät (40 % Fett, 46 % Kohlenhydrate). Die Wissenschaftler sammelten zu Beginn und am Ende der Studie Kot- und Blutproben von den Teilnehmern. In der fettarmen Gruppe beobachteten die Wissenschaftler eine Zunahme der Bakterienarten, die Butyrat produzieren; Diese kurzkettige Fettsäure ist ein Metabolit, der mit vielen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird. Höhere Vorkommen dieser Bakterien korrelieren mit einer Verringerung leichtgradiger Entzündungen, während bei Patienten mit Typ-2-Diabetes geringere Vorkommen beobachtet werden.
Um Ernährungsweisen mit unterschiedlicher Fett- und Kohlenhydratzusammensetzung zu untersuchen, führten Wissenschaftler eine 6-monatige Studie durch
Während viele frühere Studien über die Vorteile von Ballaststoffen für die Darmmikrobiota berichteten, aßen in dieser Studie alle drei Gruppen die gleiche Menge an Ballaststoffen. Dieses Ergebnis deutet darauf hin, dass Ballaststoffe nicht der Grund für die Vorteile sind, die in der Gruppe mit höheren Kohlenhydraten beobachtet werden. Die Autoren schlagen vor, dass die Vorteile stattdessen aus einer erhöhten Aufnahme von resistenter Stärke kommen könnten. Im Gegensatz zu normaler Stärke ist resistente Stärke für den Menschen „resistent“ und wird nicht vollständig in ihre Zuckerbausteine zerlegt. Wie Ballaststoffe kann resistente Stärke von der Darmmikrobiota fermentiert werden, wodurch viele Chemikalien entstehen, die gut für unsere Gesundheit sind.
Andererseits führte die fettreiche Ernährung in der Studie des Autors zu erhöhten Entzündungsmarkern im Blut. Diese Marker werden verwendet, um Entzündungen im Körper zu erkennen und sind häufig bei Krankheiten wie Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht. Die Autoren schlagen vor, dass diese erhöhten Entzündungsmarker auf die hohen Mengen an Sojaöl zurückzuführen sind, die von den Teilnehmern der fettreichen Gruppe konsumiert werden. Sojaöl ist reich an Omega-6-Fettsäuren, die dafür bekannt sind, Entzündungen zu fördern.
Die Studie hat besondere Auswirkungen auf Entwicklungsländer, obwohl sie auch für Industrieländer wichtig sein könnte, in denen die Fettaufnahme bereits hoch ist
Diese Studie hat besondere Auswirkungen auf Personen in Entwicklungsländern, die sich möglicherweise von einer traditionelleren Ernährung abwenden. Die Autoren raten Ländern, die sich in diesem Stadium der Ernährungsumstellung befinden, letztlich von einer Erhöhung des Nahrungsfetts ab und betonen, dass ihre Ergebnisse auch in Industrieländern relevant sein können, in denen die Aufnahme von Nahrungsfett bereits hoch ist.
Referenz
Wan, Yi, Fenglei Wang, Jihong Yuan, Jie Li, Dandan Jiang, Jingjing Zhang, Hao Li, et al. 2019. "Auswirkungen von Nahrungsfett auf Darmmikrobiota und Fäkalmetaboliten und ihre Beziehung zu kardiometabolischen Risikofaktoren:Eine 6-monatige randomisierte kontrollierte Fütterungsstudie." Gut , Februar, gutjnl-2018-317609.
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