L'obésité et les maladies cardiovasculaires sont en augmentation, car nous nous sommes éloignés des régimes traditionnels faibles en gras et riches en glucides. Beaucoup d'entre nous vivant dans des pays plus développés mangent maintenant une plus grande proportion de matières grasses et une plus petite proportion de glucides que nos ancêtres ne le faisaient autrefois. Une nouvelle étude publiée dans le "British Medical Journal" examine cette transition alimentaire, fournissant des preuves qu'un régime plus traditionnel (faible en gras, riche en glucides) peut favoriser un microbiote intestinal plus sain . L'étude montre qu'un régime riche en graisses et faible en glucides peut entraîner des augmentations défavorables des marqueurs d'inflammation dans le sang; tandis qu'un régime alimentaire plus traditionnel peut entraîner une augmentation des produits chimiques protecteurs produits par des espèces de bactéries bénéfiques. Cette étude scientifique est parmi les premières à étudier les effets de différentes proportions d'apport en graisses alimentaires chez l'homme.
Pour étudier les régimes alimentaires différant par leur composition en graisses et en glucides, les scientifiques ont mené une étude de 6 mois. Trois groupes de jeunes adultes en bonne santé ont reçu des régimes comprenant le même nombre de calories mais différant par leur teneur en graisses et en glucides. Les trois régimes étaient :un régime pauvre en graisses (20 % de matières grasses, 60 % de glucides), un régime modérément riche en graisses (30 % de matières grasses, 56 % de glucides) et un régime plus riche en graisses (40 % de matières grasses, 46 % de glucides). Les scientifiques ont prélevé des échantillons de matières fécales et de sang des participants au début et à la fin de l'étude. Dans le groupe à faible teneur en matières grasses, les scientifiques ont constaté une augmentation des types de bactéries qui produisent du butyrate ; cet acide gras à chaîne courte est un métabolite associé à de nombreux bienfaits pour la santé. Des abondances plus élevées de ces bactéries sont corrélées à une réduction de l'inflammation de bas grade, tandis que des abondances plus faibles sont observées chez les patients atteints de diabète de type 2.
Pour étudier les régimes alimentaires qui diffèrent par leur composition en lipides et en glucides, les scientifiques ont mené une étude de 6 mois
Alors que de nombreuses études antérieures ont rapporté les bienfaits des fibres alimentaires sur le microbiote intestinal, dans cette étude, les trois groupes ont consommé la même quantité de fibres. Ce résultat suggère que les fibres ne sont pas la raison des avantages observés dans le groupe riche en glucides. Les auteurs suggèrent que les avantages pourraient plutôt provenir d'une consommation accrue d'amidon résistant. Contrairement à l'amidon ordinaire, l'amidon résistant est «résistant» à la digestion par les humains et n'est pas entièrement décomposé en ses éléments constitutifs du sucre. Comme les fibres alimentaires, l'amidon résistant peut être fermenté par le microbiote intestinal, produisant de nombreux produits chimiques bons pour notre santé.
D'autre part, le régime riche en graisses dans l'étude de l'auteur a entraîné une augmentation des marqueurs d'inflammation dans le sang. Ces marqueurs sont utilisés pour détecter l'inflammation dans le corps et sont souvent élevés dans des maladies comme le cancer et les maladies cardiovasculaires. Les auteurs suggèrent que ces marqueurs inflammatoires élevés pourraient être dus aux niveaux élevés d'huile de soja consommés par les participants du groupe riche en graisses. L'huile de soja est riche en acides gras oméga-6, connus pour favoriser l'inflammation.
L'étude a des implications particulières dans les pays en développement, même si elle pourrait également être importante pour les pays développés où l'apport en matières grasses est déjà élevé
Cette étude a des implications particulières pour les personnes des pays en développement qui pourraient s'éloigner d'un régime alimentaire plus traditionnel. Les auteurs ont finalement déconseillé l'augmentation des graisses alimentaires pour les pays qui se trouvent dans cet état de transition nutritionnelle et soulignent que leurs résultats peuvent également être pertinents dans les pays développés où l'apport en graisses alimentaires est déjà élevé.
Référence
Wan, Yi, Fenglei Wang, Jihong Yuan, Jie Li, Dandan Jiang, Jingjing Zhang, Hao Li, et al. 2019. "Effets des graisses alimentaires sur le microbiote intestinal et les métabolites fécaux, et leur relation avec les facteurs de risque cardiométabolique :un essai d'alimentation contrôlée randomisé de 6 mois." Intestin , février, gutjnl-2018-317609.
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