В совокупности обработка пищевых продуктов, очистка воды и гигиена привели к снижению воздействия определенных безвредных микроорганизмов. Хотя это отсутствие микробного воздействия помогло сдержать инфекционные заболевания, некоторые подозревают, что меньшее воздействие живых микробов может играть роль в увеличении распространенности аллергических и аутоиммунных заболеваний, а также ожирения.
На раннем этапе эволюции человека иммунная система, и особенно иммунная система, расположенная в кишечнике, представляющая 70% иммунных клеток человека, сталкивалась с большим количеством микроорганизмов с пищей, но промышленно развитая диета в более поздние времена приводит к меньшему потреблению микробов.
Ученые предполагают, что у иммунной системы человека не было достаточно времени, чтобы адаптироваться к нынешнему более низкому уровню безопасных живых микроорганизмов в рационе. И это может объяснить рост современных заболеваний, при которых иммунная система ведет себя неправильно в ответ на продукты (пищевые аллергии), саму микробиоту кишечника и даже против нашего организма (аутоиммунные заболевания). Например, воспалительные заболевания кишечника характеризуются чрезмерным иммунным ответом на микробиоту кишечника, в то время как при тиреоидите Хашимото иммунная система атакует щитовидную железу.
Гипотеза о том, что пищевые микроорганизмы могут поддерживать здоровье человека, подтверждается многими направлениями мышления. Лауреат Нобелевской премии иммунолог Илья Мечников более 100 лет назад заметил, что болгарские крестьяне, потреблявшие большое количество кисломолочных продуктов, жили дольше. Исследования племенных рационов, богатых клетчаткой и живыми микробами, по сравнению с низким содержанием клетчатки и более стерильными диетами промышленно развитых людей показали заметные различия в фекальной микробиоте с соответствующими различиями в результатах для здоровья. Наконец, пара десятилетий контролируемых испытаний пробиотиков на людях показала, что потребление большого количества по крайней мере некоторых живых микробов улучшает различные результаты для здоровья. Они варьируются от смягчения проблем, связанных с кишечником, до защиты от инфекций верхних дыхательных путей и предотвращения атопического дерматита. Даже у здоровых людей йогуртовые культуры могут улучшить усвоение лактозы, а некоторые пробиотики помогают справиться с симптомами нижних отделов желудочно-кишечного тракта.
Такие наблюдения сходятся на идее, что потребление живых микробов, включая пробиотики, может быть средством улучшения здоровья на протяжении всей жизни. Это было предложено недавно группой ученых под эгидой ISAPP. Эти ученые призвали к оценке имеющихся данных, а также к выяснению пробелов в исследованиях, которые необходимо заполнить, чтобы опровергнуть эту гипотезу.
Одним из самых простых способов внедрить безопасные живые микроорганизмы в свою повседневную жизнь является диета. Ферментированные продукты, например, были предложены в качестве нового дополнения к пищевым пирамидам в Канаде, что привело к пятой группе продуктов питания помимо мяса, овощей, молочных продуктов и зерна.
Следующие шаги для ученых включают разработку баз данных, которые включают оценки количества живых микроорганизмов в пищевых продуктах, а также сбор данных, известных в настоящее время о потреблении живых микробов и здоровье. Вероятно, потребуются долгосрочные дополнительные хорошо контролируемые исследования, прежде чем можно будет предложить диетические рекомендации по употреблению живых микробов.
Ссылки:
Новый документ под руководством ISAPP призывает к исследованию доказательств связи между живыми пищевыми микробами и здоровьем. 4 декабря 2020 г.
Сандерс М.Е., Меренштейн Д., Меррифилд К.А. и соавт. Пробиотики для человека. Бюллетень по питанию . 2018. doi:10.1111/nbu.12334.
Марко М.Л., Хилл С., Хаткинс Р. и соавт. Должна ли быть рекомендуемая суточная доза микробов? Джей Нутр . 2020; 150(12):3061-3067. doi:10.1093/jn/nxaa323.
Хилл С., Гарнер Ф., Рейд Г. и др. Документ консенсуса экспертов. Консенсусное заявление Международной научной ассоциации пробиотиков и пребиотиков в отношении объема и надлежащего использования термина пробиотик. Нат Рев Гастроэнтерол Гепатол . 2014; 11(8):506-514. doi:10.1038/nrgastro.2014.66.
Hill C. RDA для микробов – вы получаете суточную дозу? Биохим (Лондон) . 2018; 40(4):22-25. doi:10.1042/BIO04004022.
Мечников Е. Продление жизни, 1845-1916 гг.
Влияние диетических изменений микробиоты кишечника на аутоиммунные заболевания
Аутоиммунные заболевания растут, и результаты таких ученых, как доктор Чарльз Маккей, указывают на микробиоту кишечника как на ключевого игрока в этом росте. Доктор Маккей, профессор-иммунолог Универс
7 домашних средств от запоров
Вы страдаете запорами, если у вас менее трех опорожнений кишечника в неделю (в идеале опорожнения кишечника должны быть ежедневно) ) Запор — распространенная проблема, которая может затронуть любог
Chuck Roast с запеченной с лимоном цветной капустой
Мультиварка абсолютно необходима для моего образа жизни. Это позволяет мне покупать очень дешевые куски мяса, такие как ростбиф, и медленно готовить их до совершенства (экономя деньги). Однако с его п
