Ist es an der Zeit, sichere lebende Mikroorganismen als Bestandteile einer ausgewogenen Ernährung aufzunehmen?

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Moderne Ernährungsgewohnheiten haben zu einem Rückgang der Anzahl nützlicher Mikroorganismen geführt, die Menschen über die Nahrung aufnehmen

Lebensmittelverarbeitung, Wasserreinigung und Hygiene haben zusammengenommen zu einer geringeren Exposition gegenüber bestimmten harmlosen Mikroorganismen geführt. Während dieser Mangel an mikrobieller Exposition dazu beigetragen hat, Infektionskrankheiten in Schach zu halten, vermuten einige, dass die reduzierte Exposition gegenüber lebenden Mikroben eine Rolle bei der erhöhten Prävalenz von allergischen und Autoimmunerkrankungen sowie Fettleibigkeit spielen könnte.

Schon früh in der menschlichen Evolution traf das Immunsystem, und insbesondere das Immunsystem im Darm, das 70 % der menschlichen Immunzellen ausmacht, durch die Ernährung auf eine große Anzahl von Mikroorganismen, aber die industrialisierte Ernährung der jüngeren Zeit führt zu einem geringeren Mikrobenverbrauch.

Wissenschaftler gehen davon aus, dass das menschliche Immunsystem nicht genug Zeit hatte, sich an die derzeit niedrigeren Mengen an sicheren, lebenden Mikroorganismen in der Nahrung anzupassen. Und das könnte die Zunahme moderner Krankheiten erklären, bei denen sich das Immunsystem als Reaktion auf Nahrungsmittel (Nahrungsmittelallergien), die Darmmikrobiota selbst und sogar gegen unseren Körper (Autoimmunerkrankungen) schlecht verhält. Beispielsweise sind entzündliche Darmerkrankungen durch eine übermäßige Immunantwort auf Darmmikrobiota gekennzeichnet, während bei der Hashimoto-Thyreoiditis das Immunsystem die Schilddrüse angreift.

 

Was kann sicher sein, live  Mikroorganismen in Ihrer Ernährung tun für Sie?

Die Hypothese, dass Mikroorganismen in der Nahrung die menschliche Gesundheit unterstützen könnten, wird von vielen Denkansätzen gestützt. Der mit dem Nobelpreis ausgezeichnete Immunologe Ilya Metchnikoff beobachtete vor über 100 Jahren, dass bulgarische Bauern, die große Mengen fermentierter Milchprodukte zu sich nahmen, länger lebten. Untersuchungen zu ballaststoffreicher und lebender Mikroben indigener Ernährungsweisen im Vergleich zu ballaststoffarmen, sterileren Ernährungsweisen der Industriebevölkerung haben deutliche Unterschiede in der fäkalen Mikrobiota gezeigt, mit damit verbundenen Unterschieden in den Gesundheitsergebnissen. Schließlich haben einige Jahrzehnte kontrollierter Studien am Menschen mit Probiotika gezeigt, dass der Verzehr einer großen Anzahl von zumindest einigen lebenden Mikroben verschiedene gesundheitliche Ergebnisse verbessert. Diese reichen von der Linderung von Darmproblemen über den Schutz vor Infektionen der oberen Atemwege bis hin zur Vorbeugung von atopischer Dermatitis. Auch bei gesunden Menschen können Joghurtkulturen die Laktoseverdauung verbessern und einige Probiotika helfen bei der Behandlung von unteren Magen-Darm-Symptomen.

Solche Beobachtungen stimmen mit der Idee überein, dass der Verzehr von lebenden Mikroben, einschließlich Probiotika, ein Mittel zur Verbesserung der Gesundheit über die gesamte Lebensspanne sein kann. Dies wurde kürzlich von einem Team von Wissenschaftlern unter der Schirmherrschaft von ISAPP vorgeschlagen. Diese Wissenschaftler forderten eine Bewertung der verfügbaren Beweise sowie die Klärung von Forschungslücken, die geschlossen werden müssten, um diese Hypothese anzugehen.

Fermentierte Lebensmittel können dazu beitragen, die Vielfalt gesunder Mikroorganismen in der Ernährung zu erhöhen

Eine der einfachsten Möglichkeiten, sichere, lebende Mikroorganismen in Ihr tägliches Leben zu integrieren, ist die Ernährung. Fermentierte Lebensmittel wurden beispielsweise als neue Ergänzung zu den Lebensmittelpyramiden in Kanada vorgeschlagen, was zu einer fünften Lebensmittelgruppe neben Fleisch, Gemüse, Milchprodukten und Getreide führt.

Die nächsten Schritte für Wissenschaftler umfassen die Entwicklung von Datenbanken, die Schätzungen der Anzahl lebender Mikroorganismen in Lebensmitteln enthalten, sowie die Zusammenstellung von derzeit bekannten Beweisen über den Verzehr lebender Mikroben und die Gesundheit. Langfristige, zusätzliche gut kontrollierte Studien sind wahrscheinlich erforderlich, bevor Ernährungsempfehlungen zum Verzehr von lebenden Mikroben vorgeschlagen werden können.

Referenzen:

Neues von ISAPP geführtes Papier fordert die Untersuchung von Beweisen für Zusammenhänge zwischen lebenden Nahrungsmikroben und der Gesundheit. 4. Dezember 2020.

Sanders ME, Merenstein D, Merrifield CA, et al. Probiotika für den menschlichen Gebrauch. Ernährungsbulletin . 2018. doi:10.1111/nbu.12334.

Marco ML, Hill C, Hutkins R, et al. Sollte es eine empfohlene tägliche Aufnahme von Mikroben geben? J Nutr . 2020; 150(12):3061-3067. doi:10.1093/jn/nxaa323.

Hill C, Guarner F, Reid G, et al. Expertenkonsensdokument. Die Konsenserklärung der International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics zum Geltungsbereich und zur angemessenen Verwendung des Begriffs Probiotikum. Nat Rev Gastroenterol Hepatol . 2014; 11(8):506-514. doi:10.1038/nrgastro.2014.66.

Hill C. RDA für Mikroben – bekommen Sie Ihre tägliche Dosis? Biochem (Lond) . 2018; 40(4):22-25. doi:10.1042/BIO04004022.

Metchnikoff E. Die Verlängerung des Lebens, 1845-1916

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