É hora de incluir microrganismos vivos e seguros como componentes de uma dieta equilibrada?

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Os hábitos alimentares modernos levaram a um declínio no número de microrganismos benéficos que os humanos obtêm da dieta

Juntos, o processamento de alimentos, a purificação da água e a higiene levaram à redução da exposição a certos microrganismos inofensivos. Embora essa falta de exposição microbiana tenha ajudado a manter as doenças infecciosas afastadas, alguns suspeitam que a exposição reduzida a micróbios vivos pode desempenhar um papel no aumento da prevalência de doenças alérgicas e autoimunes, juntamente com a obesidade.

No início da evolução humana, o sistema imunológico, e particularmente o sistema imunológico localizado no intestino, representando 70% das células imunes humanas, encontrou um grande número de microrganismos através da dieta, mas a dieta industrializada de tempos mais recentes resulta em menor consumo de micróbios.

Os cientistas levantam a hipótese de que o sistema imunológico humano não teve tempo suficiente para se adaptar aos atuais níveis mais baixos de microrganismos vivos e seguros na dieta. E isso poderia explicar o aumento de doenças modernas que veem o sistema imunológico se comportando mal em resposta a alimentos (alergias alimentares), à própria microbiota intestinal e até mesmo contra nosso corpo (doenças autoimunes). Por exemplo, as doenças inflamatórias intestinais são caracterizadas por uma resposta imune excessiva à microbiota intestinal, enquanto na tireoidite de Hashimoto o sistema imunológico ataca a glândula tireoide.

 

O que pode ser seguro, ao vivo  microrganismos em sua dieta fazem por você?

A hipótese de que micro-organismos alimentares podem apoiar a saúde humana é apoiada por muitas linhas de pensamento. O imunologista vencedor do Prêmio Nobel Ilya Metchnikoff observou há mais de 100 anos que os camponeses búlgaros que ingeriam grandes quantidades de produtos lácteos fermentados viviam mais. Investigações sobre dietas tribais cheias de fibras e micróbios vivos em comparação com as dietas com baixo teor de fibras e mais estéreis de pessoas industrializadas mostraram diferenças marcantes na microbiota fecal, com diferenças associadas nos resultados de saúde. Finalmente, algumas décadas de testes controlados em humanos com probióticos mostraram que o consumo de grandes quantidades de pelo menos alguns micróbios vivos melhora diferentes resultados de saúde. Estes variam desde a mitigação de problemas relacionados ao intestino até a proteção contra infecções do trato respiratório superior e a prevenção da dermatite atópica. Mesmo em pessoas saudáveis, as culturas de iogurte podem melhorar a digestão da lactose e alguns probióticos ajudam a controlar os sintomas gastrointestinais inferiores.

Tais observações convergem para a ideia de que o consumo de micróbios vivos, incluindo probióticos, pode ser um meio de melhorar a saúde ao longo da vida. Isso foi sugerido recentemente por uma equipe de cientistas sob os auspícios do ISAPP. Esses cientistas pediram uma avaliação das evidências disponíveis, bem como o esclarecimento das lacunas de pesquisa que precisam ser preenchidas para abordar essa hipótese.

Alimentos fermentados podem contribuir para aumentar a diversidade de microrganismos saudáveis ​​nas dietas

Uma das maneiras mais fáceis de incorporar microorganismos vivos e seguros em sua vida diária é através da dieta. Alimentos fermentados, por exemplo, foram propostos para incluir uma nova adição às pirâmides alimentares no Canadá, levando a um quinto grupo de alimentos além da carne, legumes, laticínios e grãos.

Os próximos passos para os cientistas incluem o desenvolvimento de bancos de dados que incorporem estimativas do número de microrganismos vivos em alimentos, bem como a compilação de evidências atualmente conhecidas sobre o consumo de micróbios vivos e a saúde. Estudos adicionais bem controlados de longo prazo são provavelmente necessários antes que recomendações dietéticas sobre o consumo de micróbios vivos possam ser propostas.



Referências:

O novo artigo liderado pelo ISAPP pede a investigação de evidências de ligações entre micróbios alimentares vivos e saúde. 4 de dezembro de 2020.

Sanders ME, Merenstein D, Merrifield CA, et al. Probióticos para uso humano. Boletim Nutricional . 2018. doi:10.1111/nbu.12334.

Marco ML, Hill C, Hutkins R, et ai. Deve haver uma ingestão diária recomendada de micróbios? J Nutr . 2020; 150(12):3061-3067. doi:10.1093/jn/nxaa323.

Hill C, Guarner F, Reid G, et ai. Documento de consenso de especialistas. Declaração de consenso da Associação Científica Internacional para Probióticos e Prebióticos sobre o escopo e uso apropriado do termo probiótico. Nat Rev Gastroenterol Hepatol . 2014; 11(8):506-514. doi:10.1038/nrgastro.2014.66.

Hill C. RDA para micróbios – você está recebendo sua dose diária? Biochem (Londres) . 2018; 40(4):22-25. doi:10.1042/BIO04004022.

Metchnikoff E. O prolongamento da vida, 1845-1916

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