На прошлой неделе у меня было ТРИ вопроса о безопасности арахиса — не только с точки зрения СРК, но и с точки зрения общего состояния здоровья.
Я понимаю, что была распространена дезинформация о безопасности арахиса, особенно в отношении афлатоксина. Хотя афлатоксин (класс токсичных соединений, вырабатываемых некоторыми видами плесени, обычно встречающимися на орехах и кукурузе) представляет собой очень серьезную проблему, обычно это проблема только в развивающихся странах из-за хранения продуктов питания, сельскохозяйственных процессов, ограниченного доступа к безопасным продуктам питания и способы приготовления пищи. Да, воздействие афлатоксина может повредить вашу печень и привести к раку печени – ОСОБЕННО у людей с гепатитом – заболеванием, весьма распространенным в развивающихся странах. ДА. Необходимо сделать больше. Однако это не означает, что ВЫ подвергаетесь риску здесь, в Северной Америке.
Наша продовольственная система СТРОГО регулируется в Канаде (и любой развитой стране). На самом деле, очень мало шансов, что вы подвергнетесь воздействию даже незначительных (мы говорим «частей на миллиард») уровней афлатоксина в любых канадских пищевых продуктах. Конкретно об этом я рассказываю в видео — и что нам нужно учитывать.
РЕБЯТА. Я понимаю. Мы часто а) придаем еде больше значения, чем положено, и б) считаем, что ограничения — это ответ на наши проблемы со здоровьем. Проблема, которую я вижу, связана со СТРАХОМ ПИЩИ. Если люди говорят о еде так, как будто она может вас УБИТЬ — это тревожный сигнал. Редко питание и здоровье бывают простыми или черно-белыми. Однако очевидно, что наши страхи перед едой, здоровьем и наше ограничительное пищевое поведение негативно влияют на наш микробиом.
Нам нужно учитывать, какой уровень образования у человека, когда он заявляет о своем здоровье, и ДАЖЕ если он цитирует статьи — нам нужно учитывать — было ли исследование проведено ПРАВИЛЬНО? Правильно ли было интерпретировано исследование? Были ли учтены смешанные факторы? Была ли группа плацебо? это было рандомизированное контрольное исследование? это было сделано в моделях ЖИВОТНЫХ по сравнению с людьми? (в прошлый раз, когда я проверял, я не был крысой… и я не жил той жизнью, которую ведут крысы – здравствуйте, стресс, рабочие обязательства и оплата счетов (почти уверен, что Пинки и Брэйн беспокоились только о том, чтобы захватить мир…)
Хотя исследования на животных обещают многообещающие результаты, мы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО должны учитывать, что они носят предварительный характер, и мы не можем основывать на них информацию о питании или рекомендации!
Если вам нужна помощь в определении того, правильно ли проведено исследование, обратитесь к своему лечащему врачу. Мы можем помочь объяснить, что в исследовании хорошо сделано и какие факторы необходимо учитывать.
Неофициальные "доказательства" не являются доказательствами каким бы обнадеживающим или родственным он ни был.
(Привет, в какой-то момент пить радий и заниматься лоботомией казалось хорошей идеей.)
Одного исследования НЕ достаточно, чтобы изменить то, как мы едим — нам нужно больше данных. Критическое мышление при просмотре исследований – это КЛЮЧ, чтобы не попасть в ловушку ограничительного пищевого поведения и пищевых страхов.
Ссылки
Проблемы с кишечником? Почему вам нужна диагностика ДО внесения изменений в питание.
На этой неделе в прямом эфире #AskADietitian я рассказываю, почему вам НУЖНА диагностика, прежде чем вносить изменения в питание! Основные выводы: Ограничительные диеты НЕ БЕЗОПАСНЫ. Когда вы огра
Что нужно знать о синдроме раздраженного кишечника (СРК)
Синдром раздраженного кишечника (СРК) классифицируется как функциональное расстройство кишечника, вызывающее боль в животе. Значит видимых повреждений тканей нет, но есть нарушение функционирования.
Почему моя моча так плохо пахнет?
В некоторых условиях моча может неприятно пахнуть. Они включают обезвоживание, инфекцию мочевыводящих путей, диабет, свищ мочевого пузыря, заболевание печени и болезнь кленового сиропа. Моча имеет
