Zijn Peanuts veilig voor PDS? Aflatoxine-mythen ontkrachten.

Ik heb de afgelopen week DRIE vragen gehad over de veiligheid van pinda's - niet alleen vanuit een IBS-perspectief - maar vanuit een algemeen gezondheidsperspectief.

Ik begrijp dat er verkeerde informatie is verspreid over de veiligheid van pinda's, met name met betrekking tot aflatoxine. Hoewel aflatoxine (een klasse van giftige verbindingen die wordt geproduceerd door bepaalde soorten schimmels die vaak worden aangetroffen op noten en maïs) een zeer ernstig probleem is - het is meestal alleen een probleem in ontwikkelingslanden vanwege voedselopslag, landbouwprocessen, beperkte toegang tot veilig voedsel en bereidingswijzen van voedsel. Ja – blootstelling aan aflatoxine kan uw lever beschadigen en tot leverkanker leiden – VOORAL bij mensen met hepatitis – een aandoening die vrij vaak voorkomt in ontwikkelingslanden. JA. Daar moet meer aan worden gedaan. Dit betekent echter niet dat JIJ hier in Noord-Amerika risico loopt.

Ons voedselsysteem is ZEER gereguleerd in Canada (en elk ontwikkeld land). In feite is er zeer weinig kans dat u wordt blootgesteld aan zelfs minieme (we hebben het over 'parts per billion) niveaus van aflatoxine in Canadese voedingsproducten. Ik praat hier specifiek over in de video - en waar we rekening mee moeten houden.

JONGENS. Ik begrijp het. Vaak a) geven we voedsel meer krediet dan nodig is en b) nemen we aan dat beperking het antwoord is op onze gezondheidsproblemen. De uitdaging die ik vind is rond VOEDSELANGST. Als mensen eten laten klinken alsof het je kan DODEN - dat is een rode vlag. Zelden is voeding en gezondheid eenvoudig of zwart-wit. Het IS echter duidelijk dat onze angsten rond voedsel, gezondheid en ons beperkende eetgedrag ons microbioom negatief beïnvloeden.

We moeten nadenken over welk opleidingsniveau een persoon heeft bij het maken van gezondheidsclaims, en ZELFS als ze artikelen citeren – we moeten er rekening mee houden – is het onderzoek GOED gedaan? Is het onderzoek goed geïnterpreteerd? Is er rekening gehouden met verstorende factoren? Was er een placebogroep? was het een gerandomiseerde controlestudie? werd het gedaan in DIERLIJKE modellen versus mensen? (de laatste keer dat ik het controleerde, was ik geen rat... en leefde ik ook niet zoals ratten doen - hallo stress, werkverplichtingen en rekeningen betalen (vrij zeker dat Pinky and the Brain zich alleen maar zorgen hoefde te maken over het overnemen van de wereld... )

Hoewel studies bij dieren veelbelovend zijn, moeten we er WEL rekening mee houden dat ze slechts voorlopig zijn en dat we er geen voedingsinformatie of richtlijnen op kunnen baseren!

Als u hulp nodig heeft om te bepalen of een onderzoek op de juiste manier is uitgevoerd, vraag het dan aan uw zorgverzekeraar. We kunnen helpen om uit te leggen waarom een ​​onderzoek goed is uitgevoerd en met welke factoren rekening moet worden gehouden.

Anekdotisch 'bewijs' is geen bewijs hoe hoopvol of herkenbaar het ook is.

(Hallo op een gegeven moment leek het drinken van radium en het beoefenen van lobotomieën een goed idee.)

Eén studie is NIET genoeg om onze manier van eten te veranderen - we hebben meer gegevens nodig. Beginnen met kritisch denken wanneer u naar onderzoek kijkt, is de SLEUTEL om niet in de val te lopen door beperkend eetgedrag en voedselangsten.

Referenties

1. Overheid van Canada, Canadian Food Inspection Agency. (2016, 8 september). 2013-2014 Aflatoxinen in maïsproducten, noten en notenboters, gedroogd fruit, cacaopoeder, brood, ontbijt en babygranen en kruidenpoeders. Ontvangen op 5 maart 2018 van http://www.inspection.gc.ca/food/chemical-residues-microbiology/food-safety-testing-bulletins/2016-09-08/aflatoxines-in-corn-products-nuts -and-nut-butters-d/eng/1472775524830/1472775597248
2. Internationaal onderzoeksinstituut voor voedselbeleid (Ifpri). (2013). Aflatoxinen – oplossingen vinden voor verbeterde voedselveiligheid. Internationaal onderzoeksinstituut voor voedselbeleid . doi:10.2499/97808962966763
3. Vraag het de expert:het opruimen van misvattingen over lectine - het diëtistenmagazine van vandaag. (n.d.). Ontvangen op 5 maart 2018 van http://www.todaysdietitian.com/newarchives/1017p10.shtml

• Top 10 Low FODMAP-recepten
• Hoe begin je met het FODMAP-dieet