Jeg har haft TRE spørgsmål i sidste uge om sikkerheden ved jordnødder – ikke kun fra et IBS-perspektiv – men fra et overordnet sundhedsperspektiv.
Jeg forstår, at der har været nogle misinformationer derude om sikkerheden ved jordnødder – specielt med hensyn til aflatoksin. Mens aflatoksin (en klasse af giftige forbindelser produceret af visse typer skimmelsvampe, der almindeligvis findes på nødder og majs) er et meget alvorligt problem - er det normalt kun et problem i udviklingslande på grund af opbevaring af fødevarer, landbrugsprocesser, begrænset adgang til sikker mad og metoder til madlavning. Ja – eksponering for aflatoksin kan skade din lever og føre til leverkræft – ISÆR hos dem med hepatitis – en tilstand, der er ret almindelig i udviklingslande. JA. Det skal der gøres mere ved. Dette betyder dog ikke, at DU er i fare her i Nordamerika.
Vores fødevaresystem er STÆRKT reguleret i Canada (og ethvert udviklet land). Faktisk er der meget lille chance for, at du vil blive udsat for selv minut (vi taler 'parts per billion') niveauer af aflatoksin i alle canadiske fødevarer. Jeg taler specifikt om dette i videoen – og hvad vi skal overveje.
FRUGE. Jeg forstår det. Vi a) giver ofte mad mere kredit, end det er påkrævet, og b) antager, at restriktioner er svaret på vores sundhedsproblemer. Den udfordring, jeg finder, er omkring MADSKRÆGT. Hvis folk får mad til at lyde, som om det kan DÆBE dig - det er et rødt flag. Sjældent er ernæring og sundhed enkel eller sort/hvid. Det ER dog klart, at vores frygt omkring fødevarer, sundhed og vores restriktive spiseadfærd påvirker vores mikrobiom negativt.
Vi er nødt til at overveje, hvilket, hvis et hvilket som helst niveau af uddannelse, en person har, når de fremsætter sundhedsanprisninger, og SELV hvis de citerer artikler – vi skal overveje – blev forskningen udført KORREKT? Blev undersøgelsen fortolket korrekt? Blev der taget højde for forstyrrende faktorer? Var der en placebogruppe? var det et randomiseret kontrolforsøg? blev det gjort i DYREmodeller vs. mennesker? (sidste gang jeg tjekkede, var jeg ikke en rotte … og jeg levede heller ikke det liv, rotter gør – hej stress, arbejdsforpligtelser og betaling af regninger (temmelig sikker på, at Pinky and the Brain kun skulle bekymre sig om at overtage verden...)
Mens undersøgelser af dyr lover, er vi nødt til at tage i betragtning, at de kun er foreløbige, og vi kan ikke basere ernæringsoplysninger eller retningslinjer på dem!
Hvis du har brug for hjælp til at afgøre, om en undersøgelse er korrekt udført - spørg din sundhedsplejerske. Vi kan hjælpe med at forklare, hvad ved en undersøgelse, der er veludført, og hvilke faktorer der skal tages i betragtning.
Anekdotisk 'bevis' er ikke bevis så håbefuldt eller så relateret som det kan være.
(Hej på et tidspunkt virkede det som en god idé at drikke radium og øve lobotomi.)
En undersøgelse er IKKE nok til at ændre, hvordan vi spiser – vi har brug for mere data. At begynde din kritiske tænkning, når du ser på forskning, er NØGLEGET til ikke at falde i fælden for restriktiv spiseadfærd og madfrygt.
Referencer
Lettelse fra sure opstød
Når folk tænker på sure opstød, er deres første tanke på grædende babyer, der spytter meget op. Imidlertid er sure opstød en almindelig gastroenterologisk tilstand, der gør at spise og drikke selv de
Indesluttet gassmerte og andre IBS-mavesmerterkilder
Når du har irritabel tyktarm (IBS), tror du måske, at dine mavesmerter skyldes indesluttet tarmgas. Men noget af det kan komme fra andre kilder. Tarmgas er et resultat af tarmbakteriers aktivitet på m
Gulsot hos voksne (hyperbilirubinæmi)
Definition og fakta om gulsot Billede af gulsot i ansigtet og øjnene med tilladelse fra CDC Gulsot er en gullig misfarvning af huden, slimhinderne og det hvide i øjnene forårsaget af forhøjede n
