Ho avuto TRE domande la scorsa settimana sulla sicurezza delle arachidi, non solo dal punto di vista dell'IBS, ma dal punto di vista della salute generale.
Capisco che ci sia stata qualche disinformazione pubblicata sulla sicurezza delle arachidi, in particolare per quanto riguarda l'aflatossina. Sebbene l'aflatossina (una classe di composti tossici prodotti da alcuni tipi di muffe che si trovano comunemente su noci e mais) sia un problema molto serio, di solito è un problema solo nei paesi in via di sviluppo a causa della conservazione degli alimenti, dei processi agricoli, dell'accesso limitato a cibo sicuro e metodi di preparazione del cibo. Sì, l'esposizione all'aflatossina può danneggiare il fegato e portare al cancro del fegato, SOPRATTUTTO in quelli con epatite, una condizione abbastanza comune nei paesi in via di sviluppo. SÌ. È necessario fare di più al riguardo. Tuttavia, questo non significa che TU sia a rischio qui in Nord America.
Il nostro sistema alimentare è ALTAMENTE regolamentato in Canada (e in qualsiasi paese sviluppato). In effetti, ci sono pochissime possibilità che tu possa essere esposto a livelli anche minimi (stiamo parlando di "parti per miliardo) di aflatossina in qualsiasi prodotto alimentare canadese. Ne parlo in modo specifico nel video e di cosa dobbiamo considerare.
RAGAZZI. Ho capito. Spesso a) diamo al cibo più credito del dovuto e b) supponiamo che la restrizione sia la risposta ai nostri problemi di salute. La sfida che trovo riguarda la PAURA DEL CIBO. Se le persone fanno sembrare il cibo come se potesse ucciderti, questa è una bandiera rossa. Raramente la nutrizione e la salute sono semplici o in bianco e nero. Tuttavia, è chiaro che le nostre paure riguardo al cibo, alla salute e ai nostri comportamenti alimentari restrittivi influenzano negativamente il nostro microbioma.
Dobbiamo considerare quale, se qualsiasi livello di istruzione ha una persona quando fa indicazioni sulla salute, e ANCHE se citano articoli - dobbiamo considerare - la ricerca è stata eseguita CORRETTAMENTE? Lo studio è stato interpretato correttamente? Sono stati presi in considerazione i fattori confondenti? C'era un gruppo placebo? era uno studio di controllo randomizzato? è stato fatto in modelli ANIMALI rispetto a umani? (l'ultima volta che ho controllato, non ero un topo... né ho vissuto la vita dei topi:ciao stress, impegni di lavoro e pagamento delle bollette (piuttosto che Pinky e il Cervello dovevano solo preoccuparsi di conquistare il mondo... )
Sebbene gli studi sugli animali siano promettenti, dobbiamo tenere conto del fatto che sono solo preliminari e non possiamo basarci su informazioni nutrizionali o linee guida!
Se hai bisogno di aiuto per discernere se uno studio è condotto in modo appropriato, chiedi al tuo medico. Possiamo aiutare a spiegare che cosa di uno studio è ben fatto e quali fattori devono essere considerati.
Le "prove" aneddotiche non sono prove per quanto fiducioso o riconoscibile possa essere.
(Ciaooo a un certo punto bere radio e praticare lobotomie sembrava una buona idea.)
Uno studio NON è sufficiente per cambiare il modo in cui mangiamo:abbiamo bisogno di più dati. Iniziare il tuo pensiero critico quando guardi la ricerca è la CHIAVE per non cadere nella trappola di comportamenti alimentari restrittivi e paure alimentari.
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