Seu intestino é um dos mais importantes e mais sensíveis dos sistemas do seu corpo. O intestino afeta tanto o corpo que os cientistas chegam a dizer que seu intestino é seu segundo cérebro! Se o seu intestino está desequilibrado, pode causar uma série de problemas que resultam em muito mais do que apenas uma dor de barriga. Muitos problemas de saúde podem ser atribuídos a algo que não concorda com seu sistema digestivo e causa inflamação no intestino.
Mas o que está causando toda essa inflamação?
Se você estiver com desconforto digestivo crônico, que provavelmente é resultado de inflamação, você pode considerar uma consulta com seu gastroenterologista para tentar uma eliminação dieta.
O objetivo de uma dieta de eliminação não é perder peso. O objetivo é determinar quais alimentos não estão de acordo com seu corpo, geralmente causando sintomas subjacentes, como desconforto gastrointestinal crônico, problemas de pele, dificuldade para dormir ou fadiga crônica. Ao eliminar certos alimentos, ou grupos de alimentos inteiros, você pode ver quais alimentos estão causando ou piorando certos sintomas.
Como o nome indica, uma dieta de eliminação funciona eliminando certos alimentos por um período de várias semanas com o objetivo de descobrir quais são a causa de uma reação ou intolerância alimentar. Depois que os alimentos foram removidos por um determinado período de tempo, você começa a reintroduzi-los lentamente, um de cada vez, e registra quais não têm efeito e quais trazem sintomas de volta. Se os sintomas retornarem após a reintrodução de um determinado alimento, pode-se supor que foi a causa do sofrimento.
Não há diretrizes definidas para seguir uma dieta de eliminação, exceto aquelas estabelecidas pelo seu médico. Existem, no entanto, dietas de eliminação mais comumente usadas:
A dieta básica de eliminação é normalmente usada para detectar alergias e sensibilidades alimentares. Este tipo de dieta remove todos os possíveis alimentos desencadeantes de uma só vez. Em seguida, cada alimento é reintroduzido para ver se causa os sintomas que a pessoa estava sofrendo. Normalmente, as pessoas que seguem essa dieta se abstêm de alimentos como laticínios, ovos, carne, nozes, mariscos, frutas cítricas, trigo, glúten, alimentos processados e produtos de soja.
Você também pode tentar uma versão simplificada de uma dieta de eliminação básica, eliminando apenas glúten e laticínios.
Para pessoas com síndrome do intestino irritável, um profissional de saúde pode prescrever a dieta com baixo teor de FODMAP.
Todos os alimentos que contêm a proteína glúten são restritos ao seguir uma dieta sem glúten. Isso significa que não há trigo, cevada e centeio, seitan, triticale e aveia. Os alimentos processados também são geralmente proibidos.
A dieta GAPS é um acrônimo para Síndrome do intestino e psicologia e é frequentemente usada para curar o revestimento do intestino. Esta dieta é de 2 partes. A primeira fase é uma dieta de introdução direcionada especificamente para pessoas com problemas digestivos mais graves. A primeira etapa inclui 6 etapas e, uma vez concluídas, você pode passar para a dieta GAPS completa. A dieta GAPS é bastante intensiva e deve ser completada sob a orientação do seu gastroenterologista.
Qualquer pessoa pode se beneficiar ao tentar uma dieta de eliminação. Sua saúde intestinal afeta todo o seu corpo, então você sentirá se algo não estiver de acordo com seu sistema digestivo. Muitas pessoas iniciam uma dieta de eliminação para atingir alimentos que estão causando desconforto gastrointestinal, como:
Síndrome do intestino irritável
Doença do refluxo gastroesofágico
Inchaço crônico
Mas há muitos outros que podem se beneficiar de uma dieta de eliminação, incluindo pessoas com condições como:
Enxaqueca
Artrite
Psoríase
Acne
Dificuldade para dormir
Distúrbios autoimunes
A primeira coisa a fazer ao tentar uma dieta de eliminação é elaborar um plano claro. Quais sintomas você está tentando aliviar? Quais são seus objetivos ao fazer essa dieta? Trabalhe com seu médico, gastroenterologista e/ou nutricionista para determinar quais alimentos podem estar causando problemas. Se você já conhece alguns alimentos que causam problemas para você, faça uma lista. Faça uma lista de todos os sintomas que você está enfrentando para ver se eles estão relacionados à alimentação. Seu médico também pode sugerir que você mantenha um diário alimentar várias semanas antes de iniciar uma dieta de eliminação. Isso é para que você possa registrar como se sente e como isso corresponde ao que você come. Isso ajudará seu médico a determinar que tipo de dieta de eliminação é melhor para você.
Iniciar uma dieta de eliminação não é tarefa fácil. Para que a dieta seja eficaz, você precisará eliminar completamente os alimentos indicados pelo seu médico, sem exceção, por 2-4 semanas. Não há dias de fraude nesta dieta. Se você acidentalmente ou optar por comer um dos alimentos restritos, precisará começar do zero. Antes de começar, é importante determinar se agora é ou não o melhor momento para embarcar nessa jornada. Pergunte a si mesmo:
Você tem algum evento estressante ou importante chegando?
Alguma grande viagem planejada?
Você tem as habilidades, recursos e energia para experimentar uma maneira completamente nova de comer?
Sua família e amigos apoiam e estão dispostos a acomodar suas novas restrições alimentares temporárias?
Depois de ter sua dieta de eliminação prescrita, seu trabalho é evitar todos os alimentos restritos. Você vai ter que ser diligente com o planejamento para não cair em velhos hábitos. Você também terá que ser um pouco pesquisador para garantir que não coma involuntariamente coisas que deveria evitar. Isso significa verificar meticulosamente rótulos e ingredientes. Esta etapa dá muito trabalho. Se você está evitando laticínios, por exemplo, o rótulo pode não dizer explicitamente que contém laticínios. Você verificará lactose, caseína e soro de leite e saberá que eles também são considerados laticínios. Para obter os melhores resultados, se você comer um alimento restrito, deve começar de novo.
Embora a alimentação seja o foco principal da dieta de eliminação, seu médico provavelmente recomendará a inclusão de álcool em sua lista restrita.
Você pode sentir que não tem mais nada para comer depois de cortar todos os alimentos restritos. A dieta de eliminação deve durar apenas algumas semanas, então há uma luz no fim do túnel. Enquanto isso, muita proteína magra e vegetais são sua escolha.
Também é importante não desanimar se seus sintomas piorarem inicialmente. Não é incomum que as coisas piorem durante a primeira semana de uma dieta de eliminação. O agravamento dos sintomas pode ser devido à mudança drástica em sua dieta, resultado de um dia estressante, ou pode estar revelando um problema mais profundo e não relacionado à alimentação. Se você tiver um agravamento dos sintomas, consulte seu médico.
Se você estiver fazendo sua dieta de eliminação diligentemente por 2 semanas, mas não tiver visto uma melhora nos sintomas, continue por mais 2 semanas. Se, ao final de 4 semanas, os sintomas ainda não melhorarem, pare a dieta e converse com seu médico para determinar o que mais pode estar causando seus sintomas.
Depois de atingir a marca de 2 semanas e não apresentar sintomas por pelo menos 5 dias, você pode começar a reintroduzir os alimentos, um de cada vez. Se você introduzir um alimento e por 3 dias não apresentar reações adversas, tente reintroduzir outro alimento. Registre o resultado em seu diário alimentar. Se você começar a sentir sintomas após a reintrodução de um alimento, anote em seu diário alimentar, remova o alimento novamente e teste novamente em 4 ou 5 dias. Se ainda causar problemas, remova-o completamente e prossiga com o próximo alimento. Siga esse padrão até reintroduzir todos os alimentos que eliminou.
É importante depois de completar uma dieta de eliminação voltar gradualmente a uma dieta normal. Você colocará seu sistema digestivo em um mundo de dor se sair e comer uma pizza de queijo inteira depois de se abster de glúten e laticínios por 4 semanas. Em vez disso, comece pequeno com um novo alimento por semana e comece com pequenas porções. Se você tiver algum sintoma, anote-o em seu diário alimentar.
Se você fez uma dieta de eliminação bem-sucedida e encontrou um alimento que o irrita, isso é ótimo! Certifique-se de levar em conta a falta desse alimento em sua nova dieta e suplementar conforme necessário. Por exemplo, se você eliminar laticínios, recorra a outras fontes ricas em cálcio, como espinafre e outras folhas verdes. É importante certificar-se de que você ainda está recebendo nutrição adequada dos alimentos que está comendo.
Se você se deparar com um alimento que causa sensibilidade, pode ficar chateado se for um dos seus favoritos. Só porque o alimento é irritante não significa que você tenha que eliminá-lo de sua dieta regular até o fim dos tempos. Significa simplesmente que você está mais informado sobre seu próprio corpo e o que funciona e o que não funciona. Se você quiser saborear seu deleite favorito, como ensopado de mariscos para aqueles na área da grande Boston, vá em frente! Mas agora você está equipado com o conhecimento para tomar a melhor decisão quando e quanto desse alimento específico você pode comer e ainda se sentir bem.
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